Táplálás

Egészséges a gluténmentes étrend? |

Diéta gluténmentes trendté vált a nyilvánosság körében, mert azt állították, hogy egészségügyi előnyökkel jár. De mi is az a diéta? gluténmentes tényleg jó mindenkinek?

Mi az a diéta gluténmentes?

Diéta gluténmentes egy olyan diéta, amelyben az aktivista nem eszik glutént tartalmazó ételeket, például búzát, rozst és árpát.

A glutén valójában a búzában található fehérjék egyik fő típusa. A glutén ragasztóként működik, amely összetartja az ételt, hogy megtartsa formáját.

Vízzel keverve a sikérfehérjék ragacsos hálót alkotnak, amely ragasztószerű állagú. Ezekre a tulajdonságokra a kenyérsütőkben azért van szükség, hogy a tészta rugalmassá, rágóssá váljon, és később sütéskor kitágulhasson.

Sajnos néhány ember nem emészti meg megfelelően a gluténfehérjét. Egyikük cöliákiában szenved. A cöliákia olyan állapot, amikor a szervezet nem tudja megemészteni a glutént. Emésztés helyett a szervezet fenyegetésként érzékeli a glutént.

Ennek eredményeként a szervezet antitesteket termel, amelyek ehelyett a vékonybél nyálkahártyáját támadják meg, duzzanatot és szövetek károsodását okozva.

Ebből a folyamatból a cöliákia különféle tünetei jelentkeznek, mint például a hasmenés, vérszegénység, bőrfoltok, a csontfájdalomig, amikor a beteg glutént tartalmazó ételeket fogyaszt.

Ezért készítsen diétát gluténmentes kifejezetten a cöliákia tüneteinek csökkentésére irányul, Figyelembe véve, hogy eddig nincs olyan specifikus gyógyszer, amely meg tudná gyógyítani.

A cöliákiás betegeken kívül diéta gluténmentes készítette még:

  • nem cöliákiás gluténérzékenyek,
  • glutén ataxiában szenvedő betegek, egy olyan autoimmun betegség, amely bizonyos idegszöveteket érint, és izomszabályozási problémákat okoz, és
  • búzaallergiában szenvedők.

Mik a diétás étkezés szabályai? gluténmentes?

Forrás: Boulder Medical Center

A fő elv a diéta alatt gluténmentes Vagyis ne egyél glutént tartalmazó ételeket. A búza, a rozs és az árpa azonban magas gluténtartalmú, és számos élelmiszerben megtalálható.

A búza általában megtalálható:

  • kenyér,
  • cukrászsütemény,
  • tészta,
  • gabonafélék, valamint
  • szószok és levesek, amelyek roux-t, liszt és vaj keverékét tartalmazzák.

A rozs általában megtalálható:

  • kenyér,
  • sör, dan
  • gabonafélék

Míg az árpa általában megtalálható:

  • maláták, beleértve az árpalisztet, maláta tejet és turmixokat, kivonatokat, szirupokat, aromákat és eceteket,
  • ételszínezék,
  • leves, amely egy roux árpalisztet és vajat tartalmaz,
  • sör, valamint
  • élesztő.

A fenti három összetevőn kívül a glutén a tritikáléban (a búza egy fajtája) és néha a zabban is megtalálható.

A glutént tartalmazó élelmiszer felismerése nem nehéz. Ennek az az oka, hogy szinte minden élelmiszer tartalmaz glutént. Néha az élelmiszergyártók, például a fagyasztott sült krumpli vagy a kolbász is glutént adnak hozzá összetevőként.

Szerencsére ma már széles körben elérhetőek a gluténmentes ételek. Ezért, ha diétázik, és kenyeret vagy tésztát szeretne vásárolni, olyan terméket válasszon, amelynek csomagolásán gluténmentes felirat szerepel.

Válasszon más gabonából készült ételeket is. Egyes gluténmentes gabonafélék és más biztonságos lehetőségek közé tartozik a hajdinaliszt, a nyílgyökér, a kukoricaliszt, a rizs, a szója és a tápiókaliszt.

Ezenkívül az elfogyasztott táplálékot kiegyensúlyozott táplálkozáshoz kell igazítania. Bővítse a friss élelmiszerek, például zöldségek és gyümölcsök, diófélék, tojás, alacsony zsírtartalmú húsok és alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását.

Csökkentse a hosszú folyamaton átesett élelmiszerek, például a feldolgozott húsok és a fagyasztott élelmiszerek fogyasztását.

Az egészséges emberek folytathatják ezt a diétát?

Mi a teendő, ha a fenti állapotok egyikében sem szenved, de mégis gluténmentes diétát szeretne követni? Természetesen számos tényezőt figyelembe kell venni, mielőtt ezt megtenné.

Amikor a diéta mellett dönt gluténmentes, akkor valóban készen kell állnia arra, hogy elhagyja azt az ételt, amelyet általában mindennap eszik. Kenyér, keksz, gabonafélék, zab, tészta, különféle péksütemények, és mindezt búzából feldolgozva érdemes kerülni.

Valójában választhat címkés ételeket gluténmentes, de az ár a szokásos ár kétszeresét is elérheti.

Ezt a diétát sem szabad hanyagul csinálni, még akkor sem, ha muszáj. A minta megerősítéséhez először konzultálnia kell gluténmentes nem fog alultáplálttá tenni.

Talán hallottad már azt az állítást, hogy a fogyókúra gluténmentes segíthet a fogyásban, növelheti az energiát, vagy általánosságban egészségesebbé teheti testét. Sajnos még mindig kevés kutatás bizonyítja ezen állítások igazát.

Ne diétázz, ha nem muszáj

Tudnia kell, hogy a teljes kiőrlésű gabonák az élelmi rostok egyik fő forrása. Az emberi bélszerveknek valóban szükségük van erre a rostra a megfelelő működéshez.

Befejezésül a diéta gluténmentes csak azok végezhetik, akiknek valóban gluténemésztési zavarai vannak.

Azok számára, akiknek nincs bizonyos egészségügyi problémájuk, éljenek egészséges táplálkozással, kiegyensúlyozott, tápláló ételeket fogyasztva, miközben megfelelő testmozgással vagy fizikai aktivitással tarkítják.

Ha valóban meghatározott céllal szeretne diétát folytatni, forduljon orvoshoz vagy táplálkozási szakértőhöz, hogy megtalálja a megfelelő megoldást.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found