Sokan szeretik a fűszeres ételeket, de a túl sok evés égő érzést válthat ki a szájban, és gyomorpanaszokat okozhat. Szóval, hogyan lehet legyőzni a fűszerességet? Tekintse meg a következő véleményeket.
Hogyan kezeljük a fűszerességet
Amikor beleharapsz egy chilibe, a kapszaicin a nyelv receptoraihoz tapad, fűszeres ízt és égető érzést okozva.
Ezt követően a nyelvreceptorok jeleket továbbítanak az agynak, jelezve, hogy a test megérintette valami forrót. Ettől a test melegben izzadhat.
A fűszeres íz erősödhet, és nem múlik el.
A fűszeresség leküzdése érdekében ehet néhány olyan ételt, amely segít semlegesíteni a nyelv ízét.
1. Igyál tejet
A fűszeresség kezelésének egyik módja, amellyel a legtöbben próbálkoznak, a tejivás. Úgy gondolják, hogy a tej enyhíti a fűszeres ízt a szájban a benne lévő kazein nevű fehérjének köszönhetően.
A tejben lévő kazein valóban segíthet a chiliben lévő kapszaicin lebontásában. Ha tejet iszol, a kazein segít lemosni a száj körül lebegő olajjal teli kapszaicin molekulákat.
Ehhez válassza ki a kazeinfehérjét tartalmazó tejfajtát, hogy lehűtse az égő érzést a szájban, például:
- tehéntej,
- joghurt,
- túró, ill
- tejföl ( tejföl ).
2. Egyél rizst vagy kenyeret
A tej mellett a rizs vagy a kenyér olyan élelmiszerek, amelyek állítólag képesek megszüntetni a fűszeres ízt. Ennek az az oka, hogy ez a két étel szénhidrátokat tartalmaz keményítővel, ami „durva” érzést kelt a szájban.
Amikor rizst vagy kenyeret eszel, a nyelv receptorai különböző jeleket vesznek fel. A feltámadt érdes érzés megtéveszti a receptorokat, így azok többé nem érzékelik a nyelv fűszeres ízét.
Ezenkívül a keményítőtartalmú ételek fogyasztása elősegítheti a kapszaicin felszívódását, és megakadályozhatja, hogy ez a vegyület a szervezetbe kerüljön.
3. Méz vagy cukor fogyasztása
Tudtad, hogy a Scoville-skálát, amely egy étel fűszerességének mértéke, a fűszeresség eltávolításához szükséges cukros víz mennyisége határozza meg?
Ez a cukros víz észrevehetetlen mértékben képes eltávolítani a chili fűszerességét. Éppen ezért egy evőkanál cukor segíthet a csípős ízben a szájban.
Próbáljon meg 1 evőkanál cukrot elkeverni vízben, vagy ízlés szerint tegyen mézet. Célja, hogy bevonja a nyelvet, hogy enyhítse a chili égő érzését.
4. Igyon savanyú italokat
Azok, akik nem tudnak tehéntejet inni, ne aggódjanak. A csípősség leküzdésére a tej helyett választhatunk savanyú italokat.
A kapszaicin egy lúgos molekula, így a citrom- vagy narancsvízben lévő savas vegyületek segíthetnek semlegesíteni a molekuláris aktivitást.
Ez lehetővé teszi valami savas, például citrom vagy lime fogyasztását vagy ivását, hogy lehűtse a fűszeres szájat.
A savas ételeket azonban mértékkel fogyasszuk, Igen, hogy ne legyenek emésztési problémák.
5. Használjon olívaolajat
Az olívaolaj használatával kezelheti a fűszerességet, amelyre talán nem is gondolt.
Az olívaolaj vagy más növényi olaj sok zsírt tartalmaz. Kiderült, hogy ez segíthet a forró és égető száj „kimosásában”.
Ha lehetséges, próbálja meg az olívaolajat hűtőszekrényben lehűlni, mielőtt felhasználná, hogy megszabaduljon a csípősségétől.
6. Egyél mogyoróvajat
Az olívaolajhoz hasonlóan a mogyoróvaj (mogyoróvaj) meglehetősen magas zsírt tartalmaz.
Azt jelenti, mogyoróvaj Használatával megszabadulhat a csípős és csípős íztől a szájban.
Nem csak a mogyoróvaj cukortartalma nagyban hozzájárul a fűszeres ételek elfogyasztása után érzett égető érzés leküzdéséhez.
7. Csokoládé fogyasztás
A csokoládérajongók már tudhatják, hogy a csokoládé fogyasztásával a fűszeres ételek legyőzhetők.
A benne lévő cukortartalomnak köszönhetően a csokoládé ugyanolyan hatékony módja a csípősség kezelésének.
Másrészt a csokoládé különféle formákban kapható, szeletekben és tejben egyaránt. Választhat csokis tejet is, hogy enyhítse az égő érzést a szájban.
A csokoládé tej kazeint, zsírt és cukrot tartalmaz, amelyek állítólag enyhítik a fűszeres ízt. Nem csoda, hogy a csokoládé tejről azt állítják, hogy megmentő, ha forró a száj.
Ha a fenti módszer a csípősség leküzdésére nem hoz eredményt, és a szája továbbra is égető érzés, forduljon orvoshoz.
Előfordulhat, hogy az égő érzést a száj körüli rendellenességekkel kapcsolatos egyéb dolgok is okozhatják.
