Szereted a harcsát? Ez az egy hal nagyon népszerű a peceli harcsa menüben, amelyet chili szósszal kiegészített salátával tálalnak. Sokan szeretik ezt a halfajtát, finom íze, bőséges tápanyagtartalma miatt, amely jótékony hatással van a szervezet egészségére. Tehát milyen előnyökkel jár az ilyen bajuszjellegű hal? Gyerünk, nézze meg az alábbi ismertetőt!
A harcsa tápanyagtartalma
A harcsának vagy harcsának van tudományos neve Clarias Sp. Könnyen felismerhető ez a hal, mert van egy olyan tulajdonsága, amely macskaszerű bajusszal rendelkezik.
A harcsát általában sütéssel dolgozzák fel, és chili szósszal és friss zöldségekkel tálalják. Mangut harcsa néven ismert kókusztejszósszal is főzhető.
A puha hús mögött a harcsának számos egészségügyi előnye van, mivel tápanyagokban gazdag. 100 gramm harcsa a következő tápanyagokat tartalmazza.
- Fehérje: 16,38 gramm.
- Zsír: 2,8 gramm.
- Koleszterin: 58 mg.
- Nátrium: 43 mg.
- D-vitamin: 12,50 mcg.
- Kalcium: 14 mg.
- vas: 0,30 mg.
- Kálium: 358 mg.
- Folsav: 10 mcg.
- Foszfor: 209 mg.
- Tiamin vagy B1-vitamin: 0,210 mg.
- Riboflavin vagy B2-vitamin: 0,072 mg.
- B3-vitamin: 1,093 mg.
- B12-vitamin: 2,23 mcg.
A harcsa előnyei az egészségre
A harcsa az egyik egészséges étkezési menü, ha már unod a más típusú halakat. Íme néhány, a harcsa előnyei a különböző tanulmányok szerint.
1. A szív egészségének megőrzése
A folyóirat 2015-ös tanulmánya szerint Genetika és molekuláris kutatás, harcsa, beleértve az omega 3 zsírsavakat tartalmazó élelmiszereket. Ezek a zsírsavak eikozapentaénsavból (EPA) és dokozahexaénsavból (DHA) állnak.
Az omega 3 zsírsavakban (halolaj) gazdag harcsa fogyasztása jótékony hatással van a szív egészségére. Először is, simán és károsodástól mentesen tartja a szív artériáinak bélését. Ezen túlmenően a harcsa tápanyagtartalma megakadályozza az artériák megvastagodását a lepedékből és a keményedésből, így a véráramlás simábbá válik.
Másodszor, az omega 3 zsírsavak csökkenthetik a trigliceridszintet azáltal, hogy lassítják a képződés sebességét. Maguk a trigliceridek, ha a magas szint növeli a szívbetegség kockázatát.
Harmadszor, ezek a zsírsavak csökkentik a szív ereinek gyulladását is, ami gyakran érelmeszesedést okoz. A trükk az, hogy lelassítja a gyulladásos reakció során felszabaduló anyagok termelését.
Végül a halolaj csökkenti a vérnyomást, miközben növeli a jó koleszterin szintjét. Tudnia kell, hogy a magas vérnyomás (hipertónia) és a magas koleszterinszint a szívbetegségek kockázati tényezői.
2. A vérszegénység megelőzése
A harcsából B12-vitamint kaphat. Nos, két lépésre van szükség ahhoz, hogy a szervezet felszívja a B12-vitamint az élelmiszerből. Először is, a gyomorban lévő sósav elválasztja a B12-vitamint az élelmiszerben rejlő fehérjétől. Ezt követően a B12-vitamin egyesül a gyomor által termelt fehérjével, amelyet belső faktornak neveznek, és felszívódik a szervezetben.
Ezután a szervezet a harcsából származó vitaminokat felhasználja a DNS előállítására, az idegsejtek táplálására és a normál vörösvérsejtek képzésére. Ezekből a tulajdonságokból kifolyólag a harcsa fogyasztása segíthet megelőzni a megaloblasztos vérszegénységet, amely az embereket fáradttá és gyengévé teszi. Tehát ez a harcsa lehet az egyik egészséges étel menü a vérszegénységben szenvedők számára.
3. Támogassa az immunrendszert, hogy erősebb legyen
Nem akarsz könnyen megbetegedni? A harcsa evése egy egyszerű módja lehet. Mert a harcsa magas fehérjét tartalmaz, ami jótékony hatással van az immunrendszerre. Magát az immunrendszert úgy írhatjuk le, mint a szervezet pajzsát a különféle fenyegetésekkel szemben.
Az erős immunrendszer hatékonyabban tudja leküzdeni a vírusok, baktériumok vagy paraziták támadásait, így kisebb a megbetegedések valószínűsége. A fehérje a szervezet sejtjeiben is fontos szerepet játszik, ami szintén támogatja a sebgyógyulási folyamatot.
4. Az agy egészségének megőrzése
Gyulladás a test bármely részén előfordulhat, beleértve az agyat is. Az agyi gyulladás növelheti az Alzheimer-kór kockázatát. Maga az Alzheimer-kór olyan betegség, amely megtámadja az agyat, így az befolyásolja a gondolkodási, viselkedési és szocializációs képességet.
Gyulladáscsökkentő ételek, például harcsa fogyasztásával megelőzheti a gyulladás súlyosbodását. A harcsa előnyei az omega 3 zsírsavak tartalmából származnak.
5. Csökkenti a stroke kockázatát
A harcsa további előnye, amelyet tudnia kell, hogy csökkentheti a szélütés kockázatát. Hogy-hogy? Ezeket a tulajdonságokat a harcsa káliumtartalma adja.
A káliumról ismert, hogy fenntartja az egészséges izmokat, idegeket és ereket, így csökkentheti a stroke-ot, amely az agy vérellátásának zavara által okozott állapot. Ha a káliumbevitel megfelelően történik, csökkenhet a stroke kockázata.
Tippek a harcsa biztonságos fogyasztásához
Ugye már tudod, milyen előnyei vannak a harcsának? Ha szeretné kihasználni az előnyöket, próbáljon meg harcsát hozzáadni étrendjéhez. Hogy ne unatkozzon, kombinálhatja a harcsát más fajtákkal vagy egyéb készítményként. Például fűszerezett harcsa főzése vagy sütése.
Bár jó ízű, a sült harcsa általában sok zsírt tartalmaz. Különösen, ha kókuszolajat használ étolajként. Nos, hogy túljárjon az eszén, helyettesítheti az olajat egészségesebb olajjal, például olívaolajjal vagy kukoricaolajjal.
A választásnál a hal minőségére is figyelni kell. Ennek oka az, hogy a nem friss halak tápanyagtartalma nem teljes. Tehát óvatosnak kell lennie a hal kiválasztásánál a piacon.
