A só minden étel elengedhetetlen összetevője. Ennek ellenére, ha a főzés során túl sok sót adunk hozzá, az ételek sóssá válhatnak. Az egész mögött valójában különféle sófajták állnak ezen a világon.
Különféle sófajták, amelyeket tudnia kell
Valójában a túl sok sóbevitel számos egészségügyi állapotot, például magas vérnyomást is okozhat. Tudnia kell azonban, hogy jelenleg milyen sófajták állnak rendelkezésre. Alább a lista.
1. Asztali só
Az asztali só az a só, amelyet általában főzéshez használ. Ez a só sok feldolgozáson ment keresztül, így nagyon sima állagú, és a szervezet számára fontos ásványi jóddal is gazdagodott.
A jódbevitel hiánya olyan egészségügyi problémákat okozhat a gyermekeknél, mint a mentális retardáció és a pajzsmirigy alulműködése. A sóhoz jód hozzáadásával megelőzhetők a jódhiány okozta betegségek.
Az asztali só 97%-os vagy magasabb tisztaságú nátrium-kloridot tartalmaz. Általában az asztali sót egy szerrel adják hozzá csomósodást gátló csomósodás megelőzésére. A finom szemcsékben jellemezhető, amelyek nem tapadnak össze.
2. Tengeri só
A tengeri sót a tengervíz elpárologtatásával állítják elő. Nem sokban különbözik az asztali sótól, a tengeri só is sok (természetes) nátrium-kloridot tartalmaz, de nagyon kevés ásványi anyagot tartalmaz.
Az ásványianyag-tartalom azonban attól is függ, hogy hol gyűjtik be a sót, és hogyan dolgozzák fel a sót. Általában a tengeri só többféle ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, vasat és cinket (cinket).
Mivel tisztán a tengerben készül, a tengeri só a tengeri környezet szennyezése miatt fémekkel (például ólommal) is szennyeződhet. Minél sötétebb a tengeri só színe, annál magasabb a szennyeződések és ásványi elemek tartalma a sóban.
Hátránya, hogy a tengeri só íze eltér az asztali sóétól, különösen, ha még soha nem fogyasztott. A tengeri sóban lévő szennyeződések és ásványi anyagok szintén befolyásolhatják az ízt. A tengeri só íze erősebb lehet, mint az asztali só.
3. Himalája só
Ritkán ismerik fel a himalájai sót, amely a világ második legnagyobb sóbányájából származik Khewra sóbánya Pakisztánban, nem a Himalájából, ahogy azt sejtené.
Ez a só rózsaszín színű, amely a só vastartalmától származik. A himalájai só ásványi nátriumot tartalmaz, amely alacsonyabb, mint az asztali só.
Ez a fajta só azonban körülbelül 84 fontos ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van, beleértve a kalciumot, a vasat, a káliumot és a magnéziumot.
Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a himalájai só segít az izomgörcsök csökkentésében, a vércukorszint szabályozásában és az egészséges sav-bázis sejtek fenntartásában.
4. Kóser só
A kóser só durvább szerkezetű, mint a szabálytalan kristályok, eltér a szokásos konyhasótól.
Másik különbség, hogy a kóser só nem tartalmaz csomósodást gátló szereket, így könnyebben alvad, és jódot sem tartalmaz.
A kóser só íze azonban nem sokban különbözik az asztali sótól, de könnyebb.
5. Kelta só
Ez a só szürkés színű, nem ritka, hogy az emberek szürke sóként ismerik. szürke só ). A kelta só kis mennyiségű vizet tartalmaz, hogy nedvesen tartsa.
Ezenkívül ez a só számos ásványi anyagot tartalmaz, de nátriumtartalma alacsonyabb, mint az asztali sóé. Ez a só lúgos tulajdonságokkal rendelkezik, és az izomgörcsök megelőzésére használható.
Melyik só az egészségesebb?
Alapvetően minden sónak ugyanaz a célja, nevezetesen, hogy ízt adjon az ételekhez. Ízlés, állag, szín és egyedi ízlés szerint választhatja ki, hogy milyen sót adhat hozzá a főzéshez.
Ez idő alatt megszokhatta, hogy konyhasót használjon a főzéshez, ez nem probléma, ha kellő mennyiségben (nem túlzottan) tesz bele.
Ha szeretne érdekes színt kapni a főzéshez, sütés után himalájai sót szórhat az ételeire.
Ezenkívül alapvetően minden só tartalmaz nátrium-kloridot és különféle ásványi anyagokat, amelyek fontosak a szervezet számára.
Érdemes azonban jódot tartalmazó sót választani, mert erre az ásványi anyagra a szervezetnek szüksége van, és a jódozott só bizonyítottan megakadályozza a jóddal kapcsolatos különféle betegségeket.
