Ha praktikus és egészséges nassolnivalót keres, válassza a szójababot. Ennek az az oka, hogy ez a fajta bab teljes értékű tápanyagokat tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezetnek, például rostokat, összetett szénhidrátokat, antioxidánsokat, valamint különféle vitaminokat és ásványi anyagokat.
Egészséges tények a szójababról
Titokban a szójabab számtalan érdekes tényt tárol, amelyeket érdemes meghallgatni, tudod. Gyerünk, nézze meg a tényeket, amelyeket tudnia kell a következő szójababról!
1. A legjobb növényi fehérjeforrás
A szójabab kiváló minőségű növényi fehérje forrása. Ennek az az oka, hogy a szójabab mindenféle esszenciális aminosavat tartalmaz.
Az esszenciális aminosavak olyan aminosavak, amelyekre a szervezetnek szüksége van, de önmagában nem képes előállítani. Ezért ezt a tartalmat kívülről, élelmiszerekkel kell beszerezni.
A tápanyagtartalomból ítélve minden 100 gramm szójabab 17 gramm fehérjét tartalmaz, ami jó az izomépítéshez. Ezért a szójabab a legjobb növényi fehérjeforrás.
2. A tempe szójabab több tápanyagot tartalmaz
A tempe és a tofu a növényi fehérje két forrása, amelyet sokan kedvelnek. Bár mindkettő szójababból készül, valójában a tempeh tápanyagdúsabb, mint a tofu. Hogy lehet ez?
Ezt befolyásolja a tempeh és a tofu készítési folyamata, amelyek különböznek egymástól. A tempe fermentációs eljárással, míg a tofu sűrített szójatejből készül.
A szójabab, a tofu és a tempeh alapanyaga antitápanyagokat tartalmaz. Az antinutriensek olyan vegyületek, amelyek gátolhatják bizonyos tápanyagok felszívódását a szervezetben. Nos, ez a vegyület nem távolítható el a koaguláció (megszilárdulás) folyamatán keresztül.
Mivel a tofu szilárd szójatejből készül, az antinutriens vegyületei nem távolíthatók el. Másrészt a tempehben lévő antinutriensek könnyebben elvesznek, mert fermentációval készülnek. Ezért a tempeh több tápanyagot tartalmaz, mint a tofu.
3. Egészségesebb, mint a vörös hús
Kathy McManus dietetikus és a Harvard Táplálkozási Tanszékének igazgatója szerint a feldolgozott szójatermékekben, például a tofuban vagy az edamame-ban lévő fehérje mennyisége helyettesítheti a vörös húsból és más fehérjeforrásokból származó fehérje mennyiségét.
A vörös hús sok telített zsírt tartalmaz, ami koleszterin felhalmozódást okozhat a szervezetben.
Eközben a szója többszörösen telítetlen zsírokat (jó zsírokat) tartalmaz, amelyek sokkal egészségesebbek. Tehát nem kétséges, hogy a szója egészségesebb módon tudja kielégíteni a szervezetnek szükséges zsírbevitelt.
4. Csökkenti a mellrák kockázatát
A mítosz azt mondja, hogy a szója a mellrák kiváltó oka. Valójában a szójababban van a legtöbb izoflavon, mint bármely más élelmiszer-összetevőnél. Az izoflavonok antioxidánsok, amelyek valóban segíthetnek a rákot okozó szabad gyökök kivédésében.
Az izoflavonok ösztrogénszerű tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek túlzott mennyiségben rák növekedését válthatják ki.
Marji McCullough, ScD, RD, az American Cancer Society epidemiológiai és táplálkozási igazgatója szerint azonban nincsenek olyan tanulmányok, amelyek azt mutatnák, hogy a szója kiválthatja a mellrákot.
5. A szójaevés biztonságos a férfiak termékenységére
Sokan azt mondják, hogy a férfiak ne egyenek szóját, mert az termékenységi problémákat okozhat. Félő, hogy a szójabab izoflavontartalma csökkenti a tesztoszteron szintjét a férfiakban, így terméketlenné válik.
Valójában egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál a férfiaknál, akik 4 hónapon keresztül naponta 40 milligramm szója-izoflavont fogyasztottak, nem tapasztalták a tesztoszteron hormon minőségének vagy a spermiumok számának csökkenését.
Ez azt jelenti, hogy a szója nem okoz a férfiaknak termékenységi problémákat. Valójában a szójabab fogyasztása csökkentheti a férfiaknál a prosztatarák kockázatát.
6. A szójatej biztonságos a kisgyermekek számára
Sok szülő nem ad szójatejet gyermekének, mert attól tart, hogy megzavarják gyermeke fejlődését. Valójában ez idáig nem volt olyan kutatás, amely ezt igazolná.
Ezt bizonyítja egy 2012-es tanulmány, amely az anyatejet, tehéntejet és szójatejet kapott csecsemők fejlődését hasonlította össze. Valójában minden csecsemő normális növekedést és fejlődést mutat élete első évében.
Azonban az anyatej marad a legjobb táplálék a csecsemők számára egészen két éves korukig. Ezt követően az orvos tanácsa szerint adhatsz szójatejet.
7. A szója nem vált ki pajzsmirigy alulműködést
Talán hallottál már arról a mítoszról, hogy a szójabab fitoösztrogéntartalma pajzsmirigy alulműködést válthat ki.
A fitoösztrogének olyan növényekben található vegyületek, amelyek hasonlóak az emberi szervezetben lévő ösztrogénhez. Az ösztrogén a rák kockázati tényezője, ha a szervezetben túl magas a szintje.
Valóban, egy tanulmány arról Klinikai pajzsmirigygyógyászat 2011-ben megállapították, hogy a nők 10%-ánál alakult ki pajzsmirigy alulműködés 8 hét szójafehérje-kiegészítő szedés után. De valójában ez csak azoknál a nőknél fordul elő, akik napi 16 mg fitoösztrogént tartalmaznak, más néven túlzott adaggal.
Eközben azoknál a nőknél, akik alacsony dózisú szójafehérje-kiegészítőket szedtek, nem tapasztaltak változást a pajzsmirigy működésében. Tehát a szója nem vált ki pajzsmirigy alulműködést, ha továbbra is ésszerű mennyiségben fogyasztják.
8. A vércukorszint csökkentése és az egészséges szív
A szójabab egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek két előnyt tesznek lehetővé egyszerre, nevezetesen a vércukorszint stabilizálását és a szív egészségének megőrzését. Ezt a szójabab alacsony glikémiás indexe befolyásolja.
A glikémiás index egy olyan érték, amely megmutatja, hogy a szervezet milyen gyorsan alakítja át a szénhidrátokat vércukorrá. Minden étel- és italtípusnak más a glikémiás indexe.
Minél magasabb a glikémiás index, annál gyorsabban alakulnak át a szénhidrátok vércukorrá. Ennek eredményeként a szervezet vércukorszintje gyorsabban emelkedik.
A jó hír, hogy a szója alacsony glikémiás indexet tartalmaz, így nem emeli meg drasztikusan a vércukorszintet. Ugyanakkor ez a fajta dió egészségesebbé teheti a szívet, ezáltal csökkentve a szívbetegségek kockázatát.
9. Csökkenti a hőhullámok hatását menopauzás nőknél
Folyóiratban megjelent tanulmányok alapján Változás kora 2012-ben a szójából készült ételek fogyasztása segíthet enyhíteni a nők menopauza idején jelentkező tüneteit, különösen az éjszakai hőérzetet (hőhullámok).
A menopauza kezdetén az ösztrogén hormon mennyisége a szervezetben drasztikusan csökkenni fog. A hormonális változások okozzák a „meleget” a menopauza során.
Napi 1-2 adag szójabab fogyasztása csökkenti a gyakoriságot és a súlyosságot hőhullám. Azonban további kutatásokra van szükség annak kiderítésére, hogy ez a szójabab meddig képes legyőzni hőhullám menopauzás nőknél.
10. Hosszabb ideig jóllakik
Azok számára, akik diétás programon vesznek részt, a szójabab egészséges snack lehet az Ön számára. Ez azért van, mert a szója olyan diófélék, amelyeknek alacsony a glikémiás indexe.
Az alacsony glikémiás indexű ételek lassabban szívódnak fel a szervezetben. Feldolgozott szójabab-falatkák fogyasztásával a gyomor tovább lesz tele, így szabályozni tudja az étvágyat. Ennek eredményeként nem fog megőrülni az evéstől, ha később nagyokat eszik.
