A makrotápanyagok egyikeként a szénhidrátok jelenléte szükséges ahhoz, hogy a szervezet normálisan elláthassa funkcióit. A szénhidrátok a szervezet fő energiaszolgáltatójaként működnek. Nos, tudtad, hogy a szénhidrátok többféle típusból állnak? Íme a magyarázat.
Különböző típusú szénhidrátok
Először is tudnia kell, hogy az emésztőrendszer a szénhidrátokat glükózra vagy cukorra bontja a vérben.
Később a glükózt a vér felszívja, és üzemanyagként használja fel energia előállításához.
Nos, az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége befolyásolja a szervezet vércukorszintjét.
Ha túl sok szénhidrátot eszik, fennáll a magas vércukorszint kialakulásának kockázata, amely szintén a cukorbetegség kockázatát jelenti.
Ez azonban attól függ, hogy milyen szénhidrátot eszel.
A szervezetben zajló emésztési folyamat alapján a szénhidrátokat két típusra osztják, nevezetesen egyszerű szénhidrátokra és összetett szénhidrátokra.
Egyszerű szénhidrátok
Az egyszerű szénhidrátok olyan szénhidrátok, amelyek könnyen emészthetők, és közvetlenül a véráramba képesek "szállítani" a glükózt.
Elfogyasztása után az egyszerű szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek energikussá teszik.
A cukor a legegyszerűbb szénhidrátfajta, amelyet a szervezet könnyen emészt, és gyorsabban alakul át vércukorrá. A cukornak két fő típusa van.
- Tejben vagy gyümölcsben található természetes cukor.
- Feldolgozás során hozzáadott cukor, például gyümölcskonzerv sűrű sziruppal vagy sütemények készítéséhez.
A tápértékcímkén a számított teljes cukortömeg tartalmazza a természetes cukrokat és a hozzáadott cukrokat.
A cukornak sokféle neve létezik, például asztali cukor, barna cukor, nádcukor, édesítőszerek, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és nádszirup.
Lehet, hogy látott már étkezési cukrot szacharóz kémiai néven. Eközben a gyümölcsben lévő cukrot fruktóznak, a tejben lévő cukrot laktóznak nevezik.
A címkén más típusú cukrokat is azonosíthat, mert a kémiai nevük is „-ose”-ra végződik, például glükóz (más néven dextróz), fruktóz (levulóz néven is ismert), valamint laktóz és maltóz.
Összetett szénhidrátok
Az egyszerű szénhidrátokkal ellentétben az összetett szénhidrátok emésztése hosszabb ideig tart.
Az összetett szénhidrátok lebontása stabilabb energiaellátást eredményez, így nem ugrik meg azonnal a vércukorszint.
Ezért gyakran kérik a betegeket vagy az embereket, akiknél magas a cukorbetegség kockázata, hogy csökkentsék az egyszerű szénhidrátok bevitelét.
Kétféle összetett szénhidrátból álló élelmiszer létezik, mégpedig az alábbiak szerint.
1. Pati
A keményítő olyan élelmiszer, amely az összetett szénhidrátok típusába tartozik. Elmondható, hogy a keményítő alapélelmiszerré vált, amely energiát biztosít a szervezet számára.
Íme a keményítőben gazdag élelmiszerek típusai.
- Keményítőtartalmú növények, például borsó, kukorica, limabab és burgonya.
- Szárított bab, lencse és hüvelyesek, például pinto bab, vesebab, fekete bab és borsó.
- Gabonák, például búza, árpa, és rizs.
A keményítő élelmiszer-forrásai más tápanyagokban is gazdagok, például rostokban, kalciumban, vasban és E-vitaminban. Ezenkívül a keményítő általában kevesebb kalóriát tartalmaz.
A kalóriák száma azonban növekedhet attól függően, hogy hogyan dolgozzák fel és más összetevőket adnak hozzá.
2. Rost
A rost a növényekben vagy a növényi tápanyagokban található anyag, amely nem emészthető.
Tehát amikor rostos ételeket eszel, a rostok csak a belekben haladnak át, és nem bomlanak le.
Ez a fajta összetett szénhidrát hozzájárul az emésztőrendszer egészségének megőrzéséhez, és evés után jóllakottnak érzi magát.
Itt vannak a rostforrások típusai.
- Babok és hüvelyesek, például feketebab, vesebab, pinto, borsó (garbanzos), fehér bab és lencse.
- Gyümölcsök és zöldségek, különösen azok, amelyeknek héja vagy magja ehető.
- Búza, beleértve a feldolgozott termékeket, például tésztákat, gabonaféléket és kenyereket.
- Diófélék, beleértve a földimogyorót, diót és mandulát.
Általában egy tökéletes rostforrásnak legalább 5 grammot kell tartalmaznia minden adagban.
Azonban étkezésenként 2,5-4,9 gramm rost fogyasztása is elegendő a napi rostszükséglet kielégítéséhez.
A rostos élelmiszerek általában más tápanyagokban is gazdagok, például vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek nem kevésbé fontosak a szervezet számára.
4 egyszerű módszer a napi rostszükséglet kielégítésére
Minden típusú szénhidrát igényét kielégíti
Ne feledje, fajtától függetlenül a szénhidrátok továbbra is fontos szerepet töltenek be a szervezetben, így fogyasztásukat továbbra is ki kell elégíteni.
Az egyszerű szénhidrátok túlzott fogyasztása valóban nem tesz jót az egészségnek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy egyszerűen ki kell zárni az étrendből.
A vércukor hiánya hipoglikémiának nevezett állapothoz is vezethet.
A tapasztalt tünetek eltérőek lehetnek, beleértve a szabálytalan szívverést, gyengeséget, letargiát, álmosságot és szédülést.
Bár nagyobb valószínűséggel fordul elő cukorbetegeknél, az egészséges emberek még mindig nem mentesek a kockázattól.
Ezért mértékkel fogyasszon szénhidrátot. Ha szükséges, konzultáljon napi szükségleteivel orvosával és táplálkozási szakértőjével.
