Mielőtt a szervezet felszívódhatna, az elfogyasztott zsíros ételeket az epe segítségével le kell bontani. Amíg nem használták, van egy szerv, amelynek különleges funkciója van ennek a folyadéknak a tárolására, nevezetesen az epehólyag.
Tekintse meg a következő áttekintést, hogy további tényeket tudjon meg ennek a folyadéknak az emésztőrendszerében lévő részeiről és funkcióiról.
Az eperendszer anatómiája
Az eperendszer az epehólyagból és a hozzá kapcsolódó csatornákból áll. Az epehólyag a jobb oldali hasüregben található, közvetlenül a jobb lebeny alsó része és a máj quadratus lebenye között.
Az epehólyag tárolókapacitása 30-50 milliliter. Elölnézetből az epehólyag felső részét a máj borítja. Eközben az alsó közvetlenül szomszédos az elején a bél 12 ujját.
Ez a körte alakú szerv a következőképpen három fő részre oszlik.
- Fundus. A tasak vége kör alakú. A szemfenék a máj alsó részéig terjed, és elölnézetből látható.
- Test. Ez a legnagyobb rész. Felülete a máj, a vékonybél és a vastagbél alsó részével szomszédos.
- Nyak. A nyak a test és az epeutak közötti kapcsolat. Az epekőbetegségben szenvedő betegeknél általában itt gyűlnek össze a kövek.
Az epehólyagot egy elágazó csatorna köti össze, az úgynevezett epefa. A termelt epe ezután ezen a csatornán keresztül kerül a belekbe. Az epefában a máj és a hasnyálmirigy ágai is vannak.
Az epe képződése és szekréciója
Az epe képződése a máj (máj) sejtjeiben történik. A májsejtek először epesókat képeznek a koleszterinből. A koleszterin és a májsejtek különböző anyagai közötti reakció során víz és semleges pH-jú vegyületek, úgynevezett epesók keletkeznek.
Az epesók ezután vízzel, koleszterinnel, réz ásványi anyagokkal és bilirubinnal keveredve epét képeznek. A bilirubin egy pigment (színezőanyag), amely azután képződik, hogy a máj lebontja a régi vörösvértesteket.
Ezen összetevők összekeverésének eredményei átmenetileg az epehólyagban tárolódnak. Dalah naponta, a máj körülbelül 500-1000 milliliter epét képes termelni. Később ez a folyadék az epehólyagban 10-szer sűrűbbre koncentrálódik.
Amint az élelmiszer emésztési termékei a gyomorból bejutnak a bélbe, az élelmiszerből származó sav serkenti a szekretin és a kolecisztokinin hormonok felszabadulását. A kettő a következő reakciót váltotta ki.
- A Secretin serkenti az epevezetékeket a bikarbonát és a víz kiválasztására. Az epe is megnövekszik, így a belekbe áramlik.
- A kolecisztokinin serkenti a hólyag és az epeutak izommozgását, hogy több folyadékot ürítsen ki a belekben.
az epe funkciója
Általában az epének két funkciója van az ember számára. Feladata az emésztésben, hogy segítse a zsírlebontást. Egy másik felhasználási terület a máj működésének elősegítése az anyagcsere-hulladékok eltávolításában a szervezetből.
Ha tovább vizsgáljuk, itt vannak az epe különféle funkciói a szervezetben.
1. Segíti az emésztőenzimek működését
Az emésztőenzimek kevésbé savas pH-jú környezetben működnek a legjobban. Eközben a gyomor általában nagyon savas, mert a gyomorsejtek sósavat (HCl) termelnek, hogy segítsék az élelmiszer emésztését.
Az epe semlegesítheti a gyomor túlságosan savas környezetét. Ennek az az oka, hogy az epe lúgos kémhatású, pH-ja 7,5 és 8,05 között van. Úgy működik, hogy felszívja a vizet és a bikarbonát molekulákat a környezetben.
Ez csökkenti az epe koncentrációját, így hígabb. pH-ja azonban lúgosabb lesz, mint amikor az epehólyagban van. Amint az epe bejut a gyomorba, a magas pH-értéke megemeli a gyomor pH-ját.
Az epe pH-jával segíti az emésztőenzimek működését azáltal, hogy semlegesíti a savas gyomorkörnyezetet. Ez a folyadék lúgos körülményeket is teremt, amelyek az emésztőenzimek optimálisabb működését teszik lehetővé.
2. Az emésztendő zsír csomósodása
Az emberi test 70%-ban vízből áll. Az emésztőrendszerben lévő víz az élelmiszerekben lévő tápanyagok oldószereként működik, így azok könnyen felszívódnak a szervezetben. Van azonban egy tápanyag, amelyet a víz nem tud feloldani, ez a zsír.
Az új zsírt és vizet emulgeálószer vagy agglomerátum segítségével keverhetjük össze. Ez a fajta emulgeáló tulajdonság az epesavaké. Az epesavaknak olyan felületük van, amely lehetővé teszi a zsír és a víz összekapcsolását.
Tehát az elfogyasztott élelmiszerből származó zsírt először az epével kell lebontani. A lebontott zsír ezután kis csomókra kötődik, amelyek zsír és víz keverékei. Ezeket a csomókat micelláknak nevezik.
3. Segíti a lipáz enzimek működését
A zsírmolekulák általában összetapadnak, és nagyobb csomókat képeznek. Valójában ezeket a nagy vérrögöket a szervezet nem tudja felszívni. Ezért a lipáz enzimnek először a zsírokat zsírsavakra és glicerinre kell bontania.
Az epe a lipáz enzim működését segíti azáltal, hogy micellákat, kisebb méretű zsírgömböket képez. Ilyen kisebb molekulamérettel a lipáz enzim jobban le tudja bontani a zsírt.
4. Elpusztítja a káros baktériumokat
Gondolkozott már azon, hogy hány mikroba van az ételeiben? Egy étkezés során számtalan olyan mikrobát találunk, mint a baktériumok és paraziták, amelyek táplálékkal jutnak be a szervezetbe.
Azonban miért nem kap emésztési zavarokat minden alkalommal, amikor eszik? Ennek az az oka, hogy az epe lúgos természete valójában gátolja a mikrobák növekedését. A lúgos bélkörnyezet miatt a baktériumok nem képesek kiválasztani a méreganyagokat.
Hogyan őrizzük meg az epe egészségét
Más szervekhez hasonlóan az epe is érintett lehet. Egyes problémák, mint például az epekő vagy az epehólyagrák, minden bizonnyal veszélyes tüneteket okozhatnak, amelyek nagymértékben zavarják az emésztőrendszer munkáját.
Ennek érdekében kerülje el a betegség kockázatát a szerv egészségének megőrzésével a következő étrenddel és életmóddal.
1. Fogyassz epe szempontjából egészséges ételeket
Az epe szempontjából egészséges élelmiszerek azok, amelyek alacsony zsír- és koleszterintartalmúak, valamint magas rost- és fehérjetartalmúak. Ezért ajánlatos olyan ételeket fogyasztani, mint:
- teljes kiőrlésű gabonák, például zab és barna rizs,
- hal, csirke és alacsony zsírtartalmú vörös hús,
- gyümölcsök és zöldségek,
- zsírszegény tejtermékek, és
- dió, lenmag (lenmag) és növényi olajok.
Tekintettel arra, hogy a máj és az epe összefügg egymással, olyan étrendet kell követnie, amely a máj számára is egészséges. Próbáljon egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmazó ételeket, például avokádót enni.
Arra is figyelj, hogy milyen gyakran eszel. Egyél rendszeres időközönként és elegendő adagban. Ha csak egyszer és nagyon nagy adagokban eszik, ez a szokás növelheti az epekő kialakulásának kockázatát.
2. Bizonyos típusú élelmiszerek korlátozása
Ha vannak olyan ételek, amelyeket az epe egészségének megőrzésére ajánlanak, akkor vannak olyan ételek is, amelyek ellenkező hatást válthatnak ki. Ez a fajta élelmiszer sok finomított szénhidrátot és telített zsírt tartalmaz.
Azok az élelmiszertípusok, amelyeket kerülni kell, a következők:
- feldolgozott élelmiszerek,
- sült étel,
- zsíros vörös hús, valamint
- magas zsírtartalmú tejtermékek, például fagylalt, sajt és vaj.
3. Tartsa fenn az ideális testsúlyt
Az elhízás, a súlycsökkentő műtét és bizonyos típusú diéták gátolhatják az epe működését. Ahol csak lehetséges, tartsa meg ideális testsúlyát, és kezdjen el aktívabban mozogni, hogy epéje mindig egészséges legyen.
Ha túlsúlyos, próbálja meg lassan csökkenteni. Nincs szükség szigorú diétára a drasztikus fogyáshoz, mert ez arra ösztönzi a májat, hogy több koleszterint választ ki az epébe.
4. Javítsa életmódját
Az egyik leggyakoribb epebetegség az epe reflux. Ezt az állapotot az epe gyomorba vagy nyelőcsőbe való felemelkedése jellemzi. Nem ritkán az epe reflux a gyomorsav refluxával (GERD) egyidejűleg jelentkezik.
Az epe szempontjából egészséges étrend betartása mellett életmódja javításával is megelőzheti az epe refluxát. Néhány dolog, amit megtehet:
- egyél kisebb adagokat
- evés után 2-3 órán keresztül tartsa egyenesen a testét,
- magas párnával aludni,
- ne dohányozz,
- az alkoholfogyasztás kerülése, és
- ellazuljon a test.
Az epe olyan folyadék, amely az emberi emésztőrendszer szerves részét képezi. E folyadék és az azt tartó zacskó nélkül az élelmiszerek felszívódásának folyamata nem tud optimálisan lezajlani.
