Talán nem lep meg, ha a zöld zöldségeket a test számára legegészségesebb élelmiszerek listájának élén találja. Tudtad azonban, hogy egyes zöldségek sokkal egészségesebbek, mint mások?
Akár a változatosabb ásványianyag-tartalom, akár erős antioxidánsok, akár egyéb tényezők miatt, ennek a zöld zöldségfajtának megvannak a maga pótolhatatlan előnyei. Milyen zöldségekre gondolsz?
Különféle zöld zöldségek, amelyeket nem szabad kihagyni
A zöldségek alacsony kalóriatartalmúak, de sok vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak. A sok színes zöldség közül a zöld zöldségekre jellemző a világos-sötét zöldes szín, amely a klorofill pigmentből származik.
Az egyes zöldségfajták tápanyagtartalma minden bizonnyal eltérő, és az egészségügyi előnyök is eltérőek. Ha a legegészségesebb zöldségfajtákat keresi, íme néhány példa, amelyet kipróbálhat.
1. Spenót
A spenót kiváló forrása a mangánnak, az A-vitaminnak, a K-vitaminnak és a B-komplexnek. Egy tál 30 grammos nyers spenót akár K-vitamin-szükségletének 181%-át, A-vitamin-szükségletének 56%-át és mangánszükségletének 13%-át is kielégítheti egy nap alatt.
Ez a zöldség folsavban is gazdag, amely a vörösvértestek termeléséhez, a magzat fejlődésének támogatásához és a születési rendellenességek megelőzéséhez szükséges. Ha valaha is azon töprengett, miért bátorítják a terhes nőket, hogy sok spenótot egyenek, íme, miért.
2. Kelkáposzta
A kelkáposztát gyakran a Föld legegészségesebb zöld zöldségének nevezik. Ennek oka, hogy a kelkáposzta gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban. Képzeld el, hogy egy tál kelkáposzta elfogyasztása önmagában fedezheti napi A-vitamin-szükségletének 206%-át és napi C-vitamin-szükségletének 134%-át.
A kelkáposzta levelei antioxidánsokat is tartalmaznak, például luteint és béta-karotint. Az antioxidánsok fő funkciója, hogy megvédjék a sejteket a szabad gyököktől, csökkentsék a gyulladást, és csökkentsék a krónikus betegségek, például a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
3. Cékla
Lehet, hogy ismeri a céklát, de feldolgoztad már a leveleit? A répalevél magas rost-, kalcium- és vitamintartalommal rendelkezik. Egy csésze cékla még A-vitamint is tartalmaz, ami napi szükségletének 220%-ának felel meg.
A kelkáposztához hasonlóan ez a leveles zöld luteint és béta-karotint is tartalmaz, amelyek egészségesek a szem számára. Különféle tanulmányok kimutatták, hogy ez a két antioxidáns képes csökkenteni a szembetegségek, például a szürkehályog és a makuladegeneráció kockázatát.
4. Vízitorma és római saláta
A saláta jó rost-, folsav-, C-vitamin- és vasforrás. Ezek a zöldségek emellett magas víztartalmúak, alacsony kalóriatartalmúak és alacsony zsírtartalmúak is, így a diéta zöldségsalátáinak alapanyagaként használhatod őket.
Magas víztartalmú salátalevelek, például vízitorma vagy bokor saláta ( jégsaláta ) nem tartalmazhat nagy mennyiségű rostot. Ehelyett használhat sűrűbb salátát, például római salátát.
5. Kol
A káposzta ugyanabból a zöldségcsoportból származik, mint a kelkáposzta, a brokkoli és a kelbimbó. Amellett, hogy magas a vitamin- és ásványianyag-tartalma, ez a zöld zöldségcsoport glükozinolátokat is tartalmaz. Ez az anyag adja a káposzta jellegzetes keserű ízét.
Számos régóta fennálló állatkísérlet arra utal, hogy a glükozinolátok rákmegelőző hatással bírhatnak. Ezenkívül a fermentált káposzta táplálja az emésztőrendszert, javítja a bélmozgást és erősíti az immunrendszert.
6. Mikrozöldek
Mikrozöldek egy kis zöld zöldség, amelyet zöldségmagokból vagy általában gyógynövényekből termesztenek. Ennek a zöldségnek a mérete általában 2,5–7,5 centiméter, és betakarításkor még nem teljesen érett.
Bár éretlen és kis méretű, a mikrozöldek tápanyagtartalma változatos. Egy 2012-es tanulmány szerint ezek a zöldségek 40-szer több C-, E- és K-vitamint tartalmazhatnak, mint általában a zöldségek.
7. Pakcoy
A Pakcoy a K-vitamin, a kalcium, a cink és a foszfor egyik legjobb forrása. Mindezek a tápanyagok szerepet játszanak a csontsűrűség fenntartásában, így Ön védve van a csontritkulás és a törések kockázatától.
Ezenkívül a pakcoy több szelént is tartalmaz, mint más zöld zöldségek. A szelén szerepet játszik az immunrendszer fenntartásában, segíti a pajzsmirigy működését, és képes csökkenteni számos rák kockázatát.
A zöld zöldségek rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, amelyek a szervezet megfelelő működéséhez szükségesek. Ezért ne felejtse el bevenni ezeket a zöldségeket a napi menübe, hogy élvezhesse az előnyeit.
