A cukorbetegség krónikus betegség, amelyet magas vércukorszint jellemez. A cukorbetegség nem gyógyítható. A megfelelő étrend-módosítás azonban segíthet a cukorbetegség tüneteinek szabályozásában. Amellett, hogy körültekintőbben kell kiválasztani a vércukorszint szempontjából biztonságos élelmiszereket, a cukorbetegeknek (cukorbetegeknek) bizonyos ételeket is kerülniük kell. Mely ételek tabunak számítanak a cukorbetegségben? Lásd az alábbi listát.
Ételtabuk cukorbetegek számára
Számos dolog okozhat gyors vércukorszint-emelkedést, ezek közül az egyik az élelmiszer. A tabuk, amelyeket a cukorbetegeknek el kell kerülniük: magas kalóriatartalmú ételek egyszerű szénhidrátokból és cukrokból.
A legtöbb élelmiszer különböző mennyiségű kalóriát és szénhidrátot tartalmazhat. A cukorbetegek számára azonban nagyon fontos, hogy kerüljenek mindenféle, magas kalória- és cukortartalmú élelmiszert.
Ezeket az élelmiszereket a magas glikémiás indexű élelmiszerek közé sorolják. Ezen élelmiszerek egyszerű cukortartalmát a szervezet nagyon könnyen glükózzá dolgozza fel. Ennek eredményeként a vércukorszint gyorsan emelkedik.
Általában itt vannak azok az étel- és italtabuk, amelyeket a cukorbetegeknek kerülniük kell a vércukorszint fenntartása érdekében, beleértve:
1. Fehér rizs és liszt alapú ételek
A kenyér, a tészta és a fehér rizs a leggyakoribb étkezési tabuk a cukorbetegek számára, amelyeket el kell kerülni. Az Egyesült Királyság Diabetes Szövetsége szerint ezek az élelmiszerek az egyszerű szénhidrátok fő forrásai.
A szénhidrátok egyéb típusai közül az egyszerű szénhidrátok emésztődnek fel a leggyorsabban, és szívódnak fel a szervezetben, hogy glükózzá vagy vércukorrá dolgozzák fel. Ez az oka annak, hogy az ilyen típusú ételek gyorsabban növelik a vércukorszintet.
Bár ez tabu, ez nem jelenti azt, hogy a cukorbetegek egyáltalán ne ehetnek fehér rizst vagy tésztát búzalisztből. Továbbra is fogyaszthatod, de korlátozd az adagot. Rostban és fehérjében gazdag ételekkel is helyettesítheti.
Hogy ne emelkedjen drasztikusan a vércukorszint, a fehér rizst helyettesítheti cukorbetegségre biztonságos szénhidrátokkal, például barna rizzsel, kukoricával vagy édesburgonyával. Ami a fehér kenyeret és a lisztes tésztát illeti, helyettesíthető teljes kiőrlésű kenyérrel vagy búzatésztával, ami egészségesebb.
2. Édes ital
Nem csak az élelmiszerek, a cukorbetegek is be kell tartaniuk bizonyos italkorlátozásokat. A cukorbetegeknek kerülniük kell az édes italokat vagy hozzáadott cukrot, mind a mesterséges, mind a természetes italokat.
Néhány példa azokra az italokra, amelyeket a cukorbetegeknek kerülniük kell: üdítők, szirupok, fogyasztásra kész tea és kávé. Valószínűleg kerülnie kell még az egészségesen "hangzó" italokat is, mint például a gyümölcsleveket és a csomagolt tejet.
Ezeket az italokat általában gyárakban készítik sok mesterséges édesítőszer vagy cukor hozzáadásával, hogy megőrizzék és ízesítsék. A cukor bevitele növelheti a vércukorszintet.
Ahhoz, hogy megtudja, mennyi cukrot tartalmaz egy ital, figyelmesen olvassa el az összetétel címkéjét és a termék tápértékére vonatkozó információkat a csomagoláson.
Legyen óvatos, ha nem találja a „cukor” szót a címkén, ez nem jelenti azt, hogy a termék egyáltalán nem tartalmaz cukrot. A csomagolt italokban lévő cukornak számos más elnevezése is van, például:
- Szacharóz
- Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
- Agave szirup
- juharszirup
- Dextróz
- Szőlőcukor
- Maláta szirup
- Malátacukor
- Galaktóz
3. Transzzsírokban gazdag élelmiszerek
A cukorbetegek következő élelmiszer-tabuja a transzzsírokat tartalmazó élelmiszer.
A transzzsírokban gazdag élelmiszerek egy része a csomagolt burgonya chips, a sült krumpli és a sült ételek. Az étolaj és a burgonyából származó magas szénhidrát kombinációja növelheti a vércukorszintet. A transzzsírok többnyire a margarinban, lekvárban és a tartósított élelmiszerekben is megtalálhatók.
Bár valójában nem emelik közvetlenül a vércukorszintet, a transzzsírok inzulinrezisztenciát és metabolikus szindrómát válthatnak ki, amely a cukorbetegség oka. Ez a cukorbetegség diéta növelheti a véredények károsodásának kockázatát és csökkentheti a jó HDL-koleszterin szintjét.
A magas transzzsírtartalmú étrendi korlátozások betartása segíthet megelőzni a cukorbetegség okozta érkárosodást. Különösen azoknak a betegeknek, akiknél magas a cukorbetegség miatti szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
4. Szárított gyümölcs
A gyümölcs a cukorbetegek egészséges tápláléka. Az aszalt gyümölcs azonban nem tartozik az egészséges snack közé. A szárított gyümölcs a cukorbetegség egyik gyümölcse.
Az aszalt gyümölcsöt úgy dolgozzák fel, hogy víztartalmának nagy részét eltávolítsák, így megmarad a természetes cukortartalma.
Nos, a szárítási folyamat során a gyümölcs eredeti tápanyagtartalmának, vitaminjainak és ásványi anyagainak nagy része elveszhet. Ezenkívül a gyártók hajlamosak több cukrot hozzáadni, hogy megőrizzék és ízesítsék.
Ennek a cukornak a hozzáadásával a szárított gyümölcsök potenciálisan növelik a vércukorszintet. Valójában az átlagos friss gyümölcs általában cukrot is tartalmaz. Azonban az aszalt gyümölcsökhöz képest természetesen a friss gyümölcsben lévő cukor sokkal alacsonyabb és egészségesebb a cukorbetegség számára.
5. Méz, agave szirup és juharszirup
Azt gondolhatja, hogy a cukorbetegség kezelésére szolgáló méz, az agave szirup és a juharszirup természetes édesítőszerek, amelyek jót tesznek a cukorbetegségnek.
Valójában, bár gyakran használják a cukor helyettesítésére, ez a három „természetes cukor” valójában szerepel a cukorbetegek számára tabu élelmiszerek listáján. Mindhárom cukortartalma még mindig egyformán magas, ennél az alternatív édesítőszernél még az összes szénhidrát is jóval magasabb lehet.
Egy evőkanál fehér cukor 12,6 gramm glükózt tartalmaz. De úgy tűnik, a méz glükóztartalma 17 gramm, az agave szirupé 16 gramm, a juharszirupé pedig 13 gramm.
Tehát ahelyett, hogy a kristálycukrot olyan édesítőszerekkel cserélné le, amelyek tabu a cukorbetegségben, jobb lenne, ha csökkentené a magas cukortartalmú ételeket.
6. Kávé egyéb összetevők hozzáadásával
A kávé íze valóban keserű, de az ízt fokozó összetevők a karamell, a szirup, a tejszín, a tej vagy a tejszínhab magas cukortartalmuk van. Ugyanígy a cukorral és tejszínnel kevert csomagolt kávéval. Éppen ezért a más összetevők hozzáadásával készült kávé az egyik tabuk, amelyet a cukorbetegeknek kerülniük kell.
Természetesen a feketekávé továbbra is fogyasztható, ha nincs édesítve semmivel. A kávéfogyasztást azonban meg kell fontolni, mert a benne lévő koffein is befolyásolhatja a vércukorszintet.
7. Paradicsomszósz és palackozott chiliszósz
A paradicsomszósz a cukorbetegség étrendi tabuja. Az USDA szerint két evőkanál ketchup 16 gramm cukornak felel meg. Ha ezt szénhidrátot tartalmazó élelmiszerekkel, például rizzsel vagy sült krumplival kombináljuk, természetesen magasabb lesz a teljes elfogyasztott cukor.
A cukorbetegek azonban továbbra is nyugodtan fogyaszthatják a paradicsomszószt, ha otthon elkészítik. Így válogatósabb lehet az alacsony cukortartalmú összetevők kiválasztásában, vagy minimálisra állíthatja a cukor összetételét.
8. Salátaöntet (kötszerek)
Egy tál friss zöldség nem tabu a cukorbetegek számára. Az azonban más történet, ha a zöldségeket mártással leöntjük kötszerek, mint a saláták általában.
Szósz kötszerek, a majonézhez hasonlóan nem csak hozzáadott cukrot tartalmaznak, hanem sok sót és zsírt is tartalmaznak.
Annak érdekében, hogy továbbra is egészségesen tudjon salátát enni, használjon olívaolajat és valódi kókuszolajat kötszerek.
A cukorbetegek étkezési tabuk nem csak az édesek
Az a feltételezés, hogy az édes ételek az egyetlen tabu a cukorbetegek számára, nem teljesen igaz.
A cukorbetegség típusától függetlenül a cukorbetegek általában továbbra is képesek cukros vagy cukros ételeket és italokat fogyasztani. Csak arról van szó, hogy válasszuk ki a megfelelő ételtípust, és mérjük ki az adagot, hogy ne essünk túlzásba.
Ha továbbra is aggódik amiatt, hogy a cukorbetegek étrendjében étrendi korlátozásokat kell beépíteni, forduljon orvosához vagy táplálkozási szakértőjéhez. Ne feledje, hogy a cukorbetegség esetén az absztinencia elve nem csak az étel típusára vonatkozik, hanem arra is, hogyan kell feldolgozni és felszolgálni.
Ön vagy családja cukorbeteg?
Nem vagy egyedül. Csatlakozzon a cukorbetegek közösségéhez, és találjon hasznos történeteket más betegektől. Iratkozz fel most!
