Táplálás

A fülgomba táplálkozásának és 5 egészségügyi előnyének feltárása

A fülgombát általában levessé dolgozzák fel. Azonban ki gondolta volna? Kiderült, hogy ez a gomba a szervezet számára is tápláló. Kíváncsi a fülgombák jótékony hatásaira a test egészségére? Tekintse meg a következő magyarázatot.

A fülgombák tápanyagtartalma

A fülgomba egy barna gomba, amelynek alakja emberi fülre emlékeztet. Amellett, hogy ízletes és könnyen feldolgozható, ez a gomba a szervezet egészsége szempontjából fontos tápanyagokban is gazdag.

Az indonéz élelmiszer-összetételi adatok szerint 100 gramm fülgomba a következő anyagokat tartalmazza:

Víz: 93,7 gramm

Energia: 21 kalória

Fehérje: 3,8 gramm

Zsír: 0,6 gramm

Szénhidrát: 0,9 gramm

Élelmi rost: 5,1 gramm

Kalcium: 3 mg

Foszfor: 94 mg

vas: 1,7 mg

Nátrium: 17 mg

Kálium: 33,4 mg

Réz: 0,19 mg

Cink: 0,1 mg

Béta-karotin: 1 mcg

Tiamin (B1-vitamin): 0,10 mg

Riboflavin (B2-vitamin): 0,09 mg

C-vitamin: 5 mg

A fülgombák előnyei a test egészségére

Íme a fülgombák különféle előnyei.

1. Az Alzheimer-kór megelőzése

Az Alzheimer-kór a csökkent agyműködés olyan állapota, amely általában idősebb embereknél fordul elő.

Az International Journal of Medicinal Mushrooms jelentése szerint a fülgomba, a csiperkegomba, a gomba és az enoki gomba fogyasztása segít megelőzni a szenilitást, beleértve az Alzheimer-kórt is.

A gombákból származó tápanyagok képesek gátolni a béta enzimet, amely felelős a béta-amiloid peptidek felszabadításáért, olyan vegyületekért, amelyek károsak lehetnek az agyra.

2. Segítség a testsejtek kezelésében

A fülgomba kevés kalóriát és zsírt tartalmaz, de magas a fehérjetartalma. Egy csésze fülgomba 80 kalóriát tartalmaz kevesebb mint 1 gramm zsírral és 2,6 gramm fehérjével.

A fülgombák magas fehérjetartalma segítheti a szervezetet a károsodott sejtsejtek felépítésében.

Ezenkívül ez a gomba nátriumot is tartalmaz, ami poháronként 10 mg. A nátrium egyfajta ásványi anyag, amely a szervezet folyadékegyensúlyának fenntartására szolgál.

3. Segít megőrizni a súlyt

A gomba a magas rosttartalmú élelmiszerek sorában szerepel. Egy csésze fülgomba elfogyasztása a napi rostszükséglet felét fedezi.

Az élelmiszerekben található rostok nagyon jót tesznek az emésztés egészségének, nevezetesen azáltal, hogy segítik a bélmozgást, így elkerülhetik a székrekedést.

Ezenkívül a magas rosttartalmú ételek hosszabb ideig megőrzik jóllakottságát, így azok számára is megfelelőek, akik diétáznak.

4. Segít megelőzni a vérszegénységet

A fülgombák vasat tartalmaznak, amelyre a szervezetnek szüksége van a hemoglobin és a mioglobin termeléséhez.

A vas hiánya a szervezetben vérszegénységet okozhat. A tünetek közé tartozik a fáradtság, gyengeség és szédülés.

A vérszegény nőknek nagy valószínűséggel nehézségei vannak a terhesség alatt, mivel a szervezetben több vérsejtre van szükség a magzat kialakulásához.

Ezért szerepel a vas a terhesség alatt szükséges tápanyagok között. A vasról ismert, hogy csökkenti a PMS kockázatát a menstruáló nőknél.

5. A szívbetegségek és a rák megelőzése

A fülgombák másik, a szervezet számára fontos előnye, hogy segít megelőzni a szabad gyökök okozta betegségeket, például a szívbetegségeket és a rákot.

Ennek az az oka, hogy a fülgombák antioxidánsokat tartalmaznak, nevezetesen riboflavint, amely megakadályozza az egészségre negatívan ható szabad gyököket.

6. Táplálja a hajat, a bőrt, a szemet és a májat

A szívbetegségek és a rák megelőzése mellett az ezekben a gombákban található riboflavin vagy B2-vitamin a haj, a bőr, a szem és a máj táplálásában is szerepet játszik.

Ha megfelelően tápláljuk, a haj, a bőr, a szem és a máj elkerüli a károsodást és a korai öregedést.

Hogyan dolgozzuk fel a fülgombát, hogy ne legyen szaga

Bár a fülgombák gazdagok a szervezet számára szükséges tápanyagokban, vannak, akik nem szívesen fogyasztják őket kellemetlen aromájuk miatt.

A következő lépésekkel megszabadulhat a fülgomba kellemetlen szagától:

  1. Főzés előtt mossa meg a fülgombát a gyökeréig
  2. Sós vízbe áztatjuk, majd leszűrjük
  3. Ha a gomba megszáradt, áztassa be meleg sós vízbe