A fülgombát általában levessé dolgozzák fel. Azonban ki gondolta volna? Kiderült, hogy ez a gomba a szervezet számára is tápláló. Kíváncsi a fülgombák jótékony hatásaira a test egészségére? Tekintse meg a következő magyarázatot.
A fülgombák tápanyagtartalma
A fülgomba egy barna gomba, amelynek alakja emberi fülre emlékeztet. Amellett, hogy ízletes és könnyen feldolgozható, ez a gomba a szervezet egészsége szempontjából fontos tápanyagokban is gazdag.
Az indonéz élelmiszer-összetételi adatok szerint 100 gramm fülgomba a következő anyagokat tartalmazza:
Víz: 93,7 gramm
Energia: 21 kalória
Fehérje: 3,8 gramm
Zsír: 0,6 gramm
Szénhidrát: 0,9 gramm
Élelmi rost: 5,1 gramm
Kalcium: 3 mg
Foszfor: 94 mg
vas: 1,7 mg
Nátrium: 17 mg
Kálium: 33,4 mg
Réz: 0,19 mg
Cink: 0,1 mg
Béta-karotin: 1 mcg
Tiamin (B1-vitamin): 0,10 mg
Riboflavin (B2-vitamin): 0,09 mg
C-vitamin: 5 mg
A fülgombák előnyei a test egészségére
Íme a fülgombák különféle előnyei.
1. Az Alzheimer-kór megelőzése
Az Alzheimer-kór a csökkent agyműködés olyan állapota, amely általában idősebb embereknél fordul elő.
Az International Journal of Medicinal Mushrooms jelentése szerint a fülgomba, a csiperkegomba, a gomba és az enoki gomba fogyasztása segít megelőzni a szenilitást, beleértve az Alzheimer-kórt is.
A gombákból származó tápanyagok képesek gátolni a béta enzimet, amely felelős a béta-amiloid peptidek felszabadításáért, olyan vegyületekért, amelyek károsak lehetnek az agyra.
2. Segítség a testsejtek kezelésében
A fülgomba kevés kalóriát és zsírt tartalmaz, de magas a fehérjetartalma. Egy csésze fülgomba 80 kalóriát tartalmaz kevesebb mint 1 gramm zsírral és 2,6 gramm fehérjével.
A fülgombák magas fehérjetartalma segítheti a szervezetet a károsodott sejtsejtek felépítésében.
Ezenkívül ez a gomba nátriumot is tartalmaz, ami poháronként 10 mg. A nátrium egyfajta ásványi anyag, amely a szervezet folyadékegyensúlyának fenntartására szolgál.
3. Segít megőrizni a súlyt
A gomba a magas rosttartalmú élelmiszerek sorában szerepel. Egy csésze fülgomba elfogyasztása a napi rostszükséglet felét fedezi.
Az élelmiszerekben található rostok nagyon jót tesznek az emésztés egészségének, nevezetesen azáltal, hogy segítik a bélmozgást, így elkerülhetik a székrekedést.
Ezenkívül a magas rosttartalmú ételek hosszabb ideig megőrzik jóllakottságát, így azok számára is megfelelőek, akik diétáznak.
4. Segít megelőzni a vérszegénységet
A fülgombák vasat tartalmaznak, amelyre a szervezetnek szüksége van a hemoglobin és a mioglobin termeléséhez.
A vas hiánya a szervezetben vérszegénységet okozhat. A tünetek közé tartozik a fáradtság, gyengeség és szédülés.
A vérszegény nőknek nagy valószínűséggel nehézségei vannak a terhesség alatt, mivel a szervezetben több vérsejtre van szükség a magzat kialakulásához.
Ezért szerepel a vas a terhesség alatt szükséges tápanyagok között. A vasról ismert, hogy csökkenti a PMS kockázatát a menstruáló nőknél.
5. A szívbetegségek és a rák megelőzése
A fülgombák másik, a szervezet számára fontos előnye, hogy segít megelőzni a szabad gyökök okozta betegségeket, például a szívbetegségeket és a rákot.
Ennek az az oka, hogy a fülgombák antioxidánsokat tartalmaznak, nevezetesen riboflavint, amely megakadályozza az egészségre negatívan ható szabad gyököket.
6. Táplálja a hajat, a bőrt, a szemet és a májat
A szívbetegségek és a rák megelőzése mellett az ezekben a gombákban található riboflavin vagy B2-vitamin a haj, a bőr, a szem és a máj táplálásában is szerepet játszik.
Ha megfelelően tápláljuk, a haj, a bőr, a szem és a máj elkerüli a károsodást és a korai öregedést.
Hogyan dolgozzuk fel a fülgombát, hogy ne legyen szaga
Bár a fülgombák gazdagok a szervezet számára szükséges tápanyagokban, vannak, akik nem szívesen fogyasztják őket kellemetlen aromájuk miatt.
A következő lépésekkel megszabadulhat a fülgomba kellemetlen szagától:
- Főzés előtt mossa meg a fülgombát a gyökeréig
- Sós vízbe áztatjuk, majd leszűrjük
- Ha a gomba megszáradt, áztassa be meleg sós vízbe
