Amikor az emberek barna rizst esznek, biztosan kitalálod, hogy diétáznak-e. A barna rizsről gyakran azt állítják, hogy segít a fogyásban. Mitől jobb a barna rizs, mint a fehér rizs?
Igaz, hogy a barna rizs tápanyagtartalma jobb?
A barna rizst gyakran használják a fehér rizsen kívüli alapvető élelmiszerek alternatívájaként. Még a barna rizst is fő bevitelként használják azok számára, akik diétáznak vagy egészséges életmódot folytatnak.
Tudod, mi a különbség a barna rizs és a fehér rizs között a tápanyagtartalom tekintetében? Ez a válasz.
1. A rost magasabb
A barna rizst az egyik legtáplálóbb rizsfajtának tartják, mivel a bőr eltávolítása nélkül állítják elő. Egy csésze barna rizs 218 kalóriát, 4,5 gramm fehérjét, 1,8 gramm zsírt, 3,5 gramm rostot és 45,8 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Eközben ugyanazzal az adaggal a fehér rizs 242 kalóriát, 4,4 gramm fehérjét, 0,4 gramm zsírt, 53,2 gramm szénhidrátot és 0,6 gramm rostot tartalmaz. A barna rizs magasabb rosttartalmú és alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a fehér rizs.
2. Több vitamin
A barna rizs jó forrása a tiaminnak, a niacinnak és a B6-vitaminnak. Egy adag barna rizs 0,2 mg tiamint, 2,6 mg niacint és 0,3 mg B6-vitamint tartalmaz.
Néhány fehér rizs, amelyet a piacon árulnak, most hozzáadja a B-vitaminokat, amelyek általában elvesznek a feldolgozás során. Ezek a B-vitaminok fontosak az egészséges bőr és haj megőrzéséhez.
3. Az ásványi anyagok gazdagabbak
Minden adag barna rizs 86 mg magnéziumot (az ajánlott napi bevitel 22%-a) és 150 mg foszfort (az ajánlott napi bevitel 15%-a) biztosíthat.
Míg a fehér rizs „csak” 24 mg magnéziumot és 69 mg foszfort tartalmazott. A magnézium fontos az immunrendszer, a szív és az idegrendszer működésének fenntartásához.
Míg a foszfor szükséges a vese, a csontok és a fogak egészséges működéséhez.
4. Alacsonyabb glikémiás index, jó a vércukorszint szabályozására
Az International Journal of Food Science and Nutrition 2006-ban megjelent folyóirata alapján azok, akik barna rizst ettek, alacsonyabb vércukorszinttel rendelkeztek étkezés után, mint a fehér rizsben.
Miért? Ennek az az oka, hogy a barna rizs glikémiás indexe alacsonyabb (55), mint a fehér rizsé (86). Ennek oka a barna rizs magasabb rost-, polifenol- és fitinsavtartalma.
A glikémiás index az élelmiszer azon képessége, hogy növelje a vércukorszintet. Az alacsony glikémiás index azt jelzi, hogy ezek az élelmiszerek egészségesebbek és biztonságosabbak a cukorbetegek számára.
Az Archives of Internal Medicine 2011-ben megjelent kutatása szerint a fehér rizs fogyasztásának barna rizzsel való helyettesítésével csökkenthető a cukorbetegség kockázata.
5. Kevesebb kalória, hatékony fogyás
Az általában fogyasztott fehér rizs barna rizzsel való helyettesítése segíthet a fogyásban, mert kevesebb kalóriát visz be.
Ezenkívül a barna rizs magasabb rosttartalmú, így gyorsabban jóllakhat, és nem eszik túl sokat.
Az ebből a rizsből főzött barna rizs mindennapi fogyasztása azonban nem lesz automatikusan karcsú. Mert a fogyás során kevesebb kalóriát kell fogyasztania, és több kalóriát kell elégetnie edzéssel.
