A lazac főzése nem egyszerű dolog. Ennek az az oka, hogy a lazac textúrája általában lágy, így könnyebben morzsolódik, mint más halfajták. Ha nem megfelelő módon főzik, a lazac tápanyagtartalma csökkenhet, vagy akár növelheti a benne lévő zsír mennyiségét. Szóval, hogyan kell lazacot főzni? Íme a magyarázat.
Hogyan kell a lazacot helyesen főzni, hogy a tápanyagtartalma ne vesszen el
A lazac a halak királyaként ismert más halfajták között. Ennek oka, hogy ez az egy hal sok fontos tápanyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre.
Az egyik omega-3-at tartalmaz, amely hasznos a szív egészségének megőrzésében. A WebMD jelentése szerint a lazac minden adagja 1,2-1,9 gramm omega-3 zsírsavat tartalmaz. Éppen ezért az American Heart Association azt javasolja, hogy hetente legalább két adagot fogyasszunk zsíros halból, különösen lazacból, hogy kihasználjuk a jótékony hatást.
Ezenkívül a lazac gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban is, beleértve a B1-vitamint, B3-vitamint, B6-vitamint, B12-vitamint, szelént. A lazac antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek segíthetnek megvédeni az immunrendszert a különböző betegségektől. Mivel a tápérték olyan nagyszerű, biztosan nem akarsz lemaradni az előnyeiről, igaz?
Megoldásként tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a lazacot, hogy tápanyagtartalma megmaradjon. Íme a lazac főzésének módjai, amelyek közül választhat, többek között:
1. Leégett
A lazac nagyon alkalmas grillezéssel történő sütésre. Más halfajtákhoz képest a puha lazachús gyorsabban megsül, és nem törik könnyen főzés közben.
Ráadásul a grillezett lazac egészségesebbnek számít, mert nem kell hozzá sok plusz zsiradék, kivéve egy kis olajat a grill kikenéséhez. Ezért egyszerűen grillezze a lazacot 10-15 percig, hogy ízletes állagot kapjon.
Hogy még ízesebb legyen lédús és finom, grillezés közben tegyünk egy kis lime levet a lazac tetejére. Ne felejtsen el hozzáadni többféle zöldséget, például uborkát vagy paprikát, hogy a tápanyagbevitel a lehető legnagyobb legyen.
2. Főtt
A lazac főzésének egyik egyszerű módja a forralás. Igen, csak merítse a lazacdarabokat egy fazék vízbe, és forralja 10 percig, amíg meg nem fő.
A vízzel való forraláson kívül főzhetjük zöldségalaplével vagy kedvenc fűszereink hozzáadásával is. Ennek eredményeként olyan lazachúst kap, amely egyszerre puha és ízletes.
Ha megfőtt, köretként burgonyasalátát és néhány rúd spárgát adunk hozzá. A főtt lazacod ezúttal garantáltan még finomabb és étvágygerjesztőbb lesz.
3. Sült
Akár egész, akár szeletelt lazac formájában, mindkettő egyformán alkalmas grillezésre. Ez a főzési mód nagyon egészséges, mert nem kell zsírt vagy kalóriát hozzáadni a lazachúshoz.
A lazac grillezése általában tovább tart, mint más sütési módok, a sütőben 20-39 percig tart, a grill hőmérsékletétől függően. Használjon egy kevés olívaolajat és egy csipet lime-ot a lazacra, hogy finomabb és egészségesebb legyen.
Ha kész, tálald a házi grillezett lazacodat szeletelt káposztával és dióval. Az íze garantáltan finomabb lesz, és újra és újra meg akar enni.
4. Füstölt
A füstölt lazac menü falatként vagy főétkezésként is felszolgálható. Először is hozzá kell adni a kedvenc fűszerkeveréket a lazachúshoz, majd hagyni állni egy kicsit, amíg a fűszerezés teljesen felszívódik. Ezt követően füstölt lazacot főzhet vacsoraként magának és családjának.
A füstölt lazac azonban általában nem tartalmaz annyi omega-3 zsírsavat, mint a friss vagy konzerv lazac. Ezért, mielőtt csomagolt füstölt lazacot vásárol, mindig ügyeljen a csomagolás címkéjén feltüntetett tápanyagtartalomra.
5. Lazackonzerv
Attól tarthat, hogy a konzervek nem biztosítanak elegendő tápanyagot a szervezet számára. Főleg, ha az étel esetleg olyan tartósítószert tartalmaz, amely nem tesz jót a szervezetnek.
Eits, várj egy percet. Valójában a lazackonzerv a többi feldolgozott lazachoz hasonlóan jó tápanyagforrás. Mert a lazackonzerv minősége egy héten belül nem romlik, még akkor sem, ha elfelejted megfőzni. Ez azt jelenti, hogy a konzerv lazac tápanyagai mindaddig megmaradnak, amíg a megfelelő módon tárolja.
A lazackonzerv tápanyagtartalmának megőrzésének kulcsa a megfelelő összetevők kiválasztása. A trükk, keverje össze a lazackonzervet friss élelmiszer-összetevőkkel, például teljes kiőrlésű kenyérrel, salátával és szeletelt paradicsommal. Kerülje a majonéz vagy sajt hozzáadását, hogy ne adjon kalóriát a lazac menüjéhez.
6. Nyers lazac
Azok számára, akik szeretik a sushit vagy a sashimit, van egy jó hír. Ennek az az oka, hogy a még friss, más néven nyers lazac valójában meglehetősen magas omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Ráadásul az íze még nyersen fogyasztva is frissebb és finomabb.
Mielőtt azonban nyers lazacot fogyasztana, győződjön meg arról, hogy a lazac tiszta és friss. Válasszon kiváló minőségű lazacot, és vágja fel a megfelelő módon. A nem megfelelően vágott lazachús megfosztja a lazac természetes édességét, és még halas ízűvé is teszi evés közben.
