Melyiket részesíti előnyben, a vörös húst vagy a fehér húst tartalmazó ételeket? Függetlenül attól, hogy miért választotta a vörös húst vagy a fehér húst, mindeddig még mindig vita tárgyát képezi a kétféle húsféleség, hogy melyiket fogyasszuk egészségesebben. A kétféle hús színében valóban látható a különbség, de vajon tápanyagtartalmukat tekintve különböznek egymástól? A fehér hús jobb, mint a vörös hús? Vagy fordítva?
Igaz, hogy a fehér hús egészségesebb, mint a vörös hús?
Vörös hús, amely olyan húsfajta, amely az állatban lévő pigment miatt vörös színűnek tűnik. A vörös húsú állatok fajtái a tehén, a kecske és a bivaly. Míg a fehér húsban nincs annyi pigment, mint a vörös húsban, így fehérebbnek tűnik, és ide tartozik ez a baromfiból és halból származó hús is.
Bár a színe eltérő, ez a kétféle hús különféle tápanyagokat tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Valójában mindkettő a fő fehérjeforrás az Ön számára. A fehér és a vörös hús egyaránt magas ásványi anyagokat, például vasat és cinket tartalmaz, amelyek fontosak a növekedéshez és növelik a hemoglobint – egy olyan anyag, amely szerepet játszik a szervezet sejtjeihez való táplálék szállításában. Tehát ízlésedtől függ, hogy vörös vagy fehér húst akarsz enni.
Ehetek gyakrabban vörös húst, mint fehér húst?
Természetesen minden túlzott dolog rossz és kockázatos az egészségre. Ugyanez történik, ha túl sok marhahúst vagy más vörös húst eszel – még akkor is, ha nagyon szereted. Számos tanulmány kimutatta, hogy azoknak az embereknek a csoportjai, akik szeretnek vörös húst enni, nagyobb kockázatnak vannak kitéve a szívkoszorúér-betegség, a stroke, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák kialakulásának.
Alapvetően kimutatták, hogy a vörös hús magasabb koleszterinszintet és telített zsírt tartalmaz, mint a csirke vagy a hal. Míg a fehér húsok, például a csirke és a hal sok telítetlen zsírsavat és omega 3-at tartalmaznak, ami jót tesz a szív egészségének és megelőzheti a különféle degeneratív betegségeket. Tehát amire oda kell figyelni, az az étkezés gyakorisága és adagja, amikor vörös húst eszik, tehát nincs tiltva, hogy ne egyen marhahúst, kecskét, bivalyt vagy hasonlókat.
Mire kell figyelnem, ha vörös húst akarok enni?
Valójában teljesen mindegy, hogy jobban szereti-e a vörös húst, mint a fehér húst, de érdemes odafigyelni az elfogyasztott hús adagjára, hogy elkerülje a magas koleszterinszint miatti szívbetegségeket. Íme a javaslatok, ha marhahúst, kecskét vagy hasonlót szeretne enni:
- Ha a köreted akkoriban vörös hús volt, akkor ügyelj arra, hogy az elfogyasztott húsadag csak egy adag, vagy fél tenyérnyi nagyságú legyen.
- Olyan húst válasszunk, amely nem zsíros vagy sok disznózsírt tartalmaz, mert az ilyen húsnak nagyon magas telített zsírt kell tartalmaznia. A hátszín, a karaj vagy a hús kerek része általában alacsony vagy zsírmentes.
- Ha még mindig zsír ragadt a hús azon részére, amelyet enni fogunk, először forraljuk fel vagy grillezzük, hogy a zsír elolvadjon.
- Válasszon egészséges főzési módokat, például főzést, párolást vagy grillezést. Kerülje a sült húst, mert több olajat szív fel.
Azok számára, akik szívbetegségben szenvednek vagy fogyni szeretnének, nem jó, ha minden étkezéskor vörös pigmentált húst választanak köretként. Ebben az esetben a baromfi és a hal még mindig jobb, mint a vörös hús. De ha fehér húst, például csirkét eszel, kerüld a bőrt és a zsíros részeket, mert ezekben a részekben nagyon magas a telített zsírtartalom.
