A kávé a kedvenc ital, amellyel energikusabbnak indul a nap. A kávé koffeintartalma azonban korlátozni kell a fogyasztását. A koffeinmentes kávé (koffeinmentes kávé) állítólag egészségesebb alternatíva.
Mi az a koffeinmentes kávé?
A koffeinmentes kávé a koffeinmentes kávé egy másik neve. Valójában a koffeinmentes kávé egyáltalán nem koffeinmentes, de még mindig van benne, de nem annyira, mint a kávé általában. Az ilyen típusú kávé koffeintartalmának körülbelül 97%-a elvész.
Számos módja van a koffein eltávolításának a kávébabból, például víz és szerves oldószerek vagy szén-dioxid használatával. A hagyományos kávéhoz képest ennek a kávénak könnyedebb íze és kevésbé intenzív a színe és az aromája.
Idézetek HealthlineKutatások kimutatták, hogy 1 csésze koffeinmentes kávé (180 ml/milliliter) 0-7 milligramm (mg) koffeint tartalmaz. Míg a normál kávéban a koffeintartalom adagonként eléri a 70-140 mg-ot.
Valóban alternatívája lehet a koffeinszint csökkentésének?
Ha érzékeny a koffeinre, vagy bizonyos egészségügyi okokból csökkenteni szeretné a koffein mennyiségét, a koffeinmentes kávé választható lehet. Ennek az az oka, hogy a koffein tartalma jóval alacsonyabb, mint a hagyományos kávéban.
A koffeinnek számos előnye van, például javítja a hangulatot, fokozza az anyagcserét és energikusabbá tesz.
A túl sok koffein fogyasztása azonban számos egészségügyi állapotot okozhat, például szorongást, álmatlanságot, emésztési problémákat, fokozza a pulzusszámot és káros hatással van a termékenységre.
Ezért használhatja a koffeinmentes kávét alternatívaként a koffeinbevitel csökkentésére azok számára, akik továbbra is szeretnének kávét inni.
Amit tudnia kell, hogy a közönséges kávé és a koffeinmentes kávé szinte azonos előnyökkel jár. Ennek oka az, hogy mind a koffeinmentes kávé, mind a hagyományos kávé antioxidánsokat tartalmaz, amelyek hasznosak a szabad gyökök kivédésére.
A hidrokinaminsav és a polifenolok az ilyen típusú kávék antioxidáns vegyületeinek fő típusai, amelyek csökkenthetik az oxidatív károsodást, és segítenek megelőzni a különböző betegségeket, például a szívbetegségeket, a rákbetegséget és a 2-es típusú cukorbetegséget.
Egyes tanulmányok szerint azonban a koffeinmentes kávé valójában 15%-kal kevesebb antioxidánst tartalmaz a koffein eltávolításának köszönhetően. Míg ennek a kávénak a tápanyagtartalma változó, beleértve 2,4% magnéziumot, 4,8% káliumot és 2,5% B3-vitamint.
Hogyan készítsünk koffeinmentes kávét otthon
Bár ezt a kávét már széles körben értékesítik a piacon, otthon is elkészítheti. A koffeinmentes kávé elkészítése azonban nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Tekintse meg alább a koffeinmentes kávé elkészítésének egyszerű módját.
Kávébab áztatása
Az első dolog, hogy beáztassa a kávébabot. Áztathatja őket vízben, vagy etil-acetát vagy metilén-klorid oldattal. Ami beázott, az a még zöld és friss kávébab, nem a pörkölt bab.
Töltsön meg egy tál kávébabot forró vízzel vagy oldószerrel, és hagyja ázni néhány percig. Ezután szűrjük le, és ismételjük meg újra. Ez az ismételt szűrési folyamat határozza meg, hogy mennyi koffeint távolítanak el.
Pörkölt kávébab
A következő folyamat a kávébab pörkölése. A beáztatott kávészemeket fém tepsibe helyezve süthetjük meg a sütőben. Szórja szét a szemes kávét, és ügyeljen arra, hogy ne halmozódjon fel.
Pörkölje a kávébabot körülbelül 10-15 percig 230°C körüli hőmérsékleten. Ezt követően vegyük ki és hűtsük le.
Darálja meg a szemes kávét és főzze le
Készítsen elő egy kávédarálót, és kezdje el darálni a pörkölt szemes kávét. Miután mindent tökéletesen őrölt, főzzön kávét forró vízzel.
Próbáljon forrásban lévő vizet önteni körülbelül 90-90,6 Celsius fokos hőmérsékletű. A kávé ízének javítása érdekében keverjen el 10 gramm kávét 180 ml vízben kedvenc csészében.
