A chayote-t általában növényi lodeh-ba vagy növényi tamarindba főzik. Sőt, ezekből a zöldségekből más ízletes ételeket is készíthet. Amellett, hogy zöldséglevessel készítik, a chayote is finom, ha e recept elkészítésével feldolgozható.
A chayote táplálkozása és előnyei
Mielőtt belevágna a receptbe, jó ötlet először megismerni a chayote tápanyagtartalmát. A történelem szerint ezt a zöldséget chayote-nak hívják, mert Sziám területéről vagy népszerűbb nevén Thaiföldről importálták.
Amikor kicsi, a chayote mélyzöld színű. A méret növekedésével a szín világoszöldre fakul. Evés közben az íze nyájas, az állaga pedig a főtt burgonyához hasonló, de egy kicsit ropogósabb.
Számos recept létezik a chayote feldolgozására, mint például a növényi tamarind, a vegetable lodeh, a friss zöldségekké. Ez a zöldség egyedülálló íze mellett magas tápanyagokat is tartalmaz.
Az indonéz élelmiszer-összetételi adatok szerint a chayote rostban, C-vitaminban és számos ásványi anyagban, köztük káliumban, foszforban és kalciumban gazdag.
A chayote-ból származó C-vitamin és antioxidáns tartalma segíthet az immunrendszer erősítésében. Emellett a magas rosttartalom megakadályozza a székrekedést (székrekedést is).
Receptek a chayote-ból
Ha unja ugyanazt a feldolgozott chayote-t, többé nem kell összezavarodnia. Az alábbi recept segítségével feldolgozhatja a chayotét, hogy étvágygerjesztő ételt készítsen belőle.
1. Rántott chayote
Forrás: Veggies and Chopsticck A sütőtök kiválóan alkalmas rántásra. Keverheti más zöldségekkel, például sárgarépával és borsóval. Ezeknek a zöldségeknek a hozzáadása minden bizonnyal gazdagítja azokat a tápanyagokat, amelyeket később fog kapni.
Például a sárgarépa A-vitaminban gazdag, ami jót tesz a szem egészségének, a borsó pedig B-vitaminokat tartalmaz, amelyek jót tesznek az idegrendszernek. Ennek a chayote zöldséges rántáshoz kövesse az alábbi receptet.
Szükséges anyagok
- Apróra vágott hagymát
- 1 tök gyufaszálra vágva
- 1 sárgarépa gyufaszálra vágva
- 2 teáskanál citromlé
- 2 teáskanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma és finomra vágva
- 60 gramm borsó
- Chili ízlés szerint
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Melegítsünk olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon.
- A fokhagymát illatosra pároljuk. Adjunk hozzá sárgarépát, chayote-t, borsót a serpenyőbe. Felöntjük annyi vízzel, hogy meg ne égjen.
- Sózzuk, borsozzuk és csilit adjuk hozzá, simára keverjük. Hagyjuk állni, amíg a víz felforr.
- Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a citromlevet, majd jól keverjük össze, és várjuk meg, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Az Oseng chayote megfőtt és tálalásra kész.
2. Sós chayote gratin
Forrás: Pinterest A pirításon kívül a chayote-ból gratin is készíthető. A gratin egy francia étel, melynek összetevőit sajttal, zsemlemorzsával, tojással és vajjal szórják meg.
A tej és vaj keveréke gazdag növényi és állati fehérjében gazdagítja ezt az ételt, amely jót tesz a növekedésnek. Kíváncsi vagy, hogyan kell elkészíteni ezt a gratint? Kövesse az alábbi receptet és lépéseket a gratin elkészítéséhez chayote zöldségekből.
Szükséges anyagok
- 1 kis hagyma apróra vágva
- 60 ml vaj
- 60 ml liszt
- 500 ml forró tej
- Egy csipet szerecsendió és szegfűszeg
- Só és bors ízlés szerint
- Elegendően reszelt sajt
- 4 chayote, meghámozzuk a külső héját és vékonyra szeleteljük
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Ezután hozzáadjuk a felszeletelt hagymát és jól összedolgozzuk. Amikor illatos, adjunk hozzá lisztet, és főzzük 1 percig folyamatos keverés mellett.
- Adjunk hozzá tejet és keverjük addig, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá szerecsendiót, szegfűszeget, sót és borsot. Jól összekeverni. Kapcsolja ki a hőt, amikor a keverék forr.
- Amíg a tészta megfőzésére várunk, addig forraljuk a chayote-t, amíg az állaga puha, de még ropogós nem lesz, majd lecsepegtetjük.
- Készítsen elő egy tortaformát, helyezze a tésztát a tálba. Adjuk hozzá a chayote pörköltet, szórjuk meg sajttal.
- Kb. 180 fokos sütőbe tesszük, és 20 percig pihentetjük.
- Amikor megsült, a chayote gratin megfőtt és fogyasztható.
3. Sütőtök tavaszi tekercs
Forrás: Mommy Asia A következő chayote zöldségrecept a tavaszi tekercs. Ez egy hagyományos kínai snack, amely szintén egy tipikus étel Semarangban. Annak érdekében, hogy a tavaszi tekercs tápláléka változatosabb legyen, adjon hozzá tojást, húst és egyéb zöldségeket is.
Zöldségek, hús és tojás keveréke segíthet kielégíteni a szervezet optimális működéséhez szükséges kalcium-, fehérje-, zsír- és vitaminszükségletet. Kövesse az alábbi receptet a chayote tavaszi tekercs elkészítéséhez.
Szükséges anyagok
* Tavaszi tekercs bőrre
- 200 gr lisztet hozzáadunk 3 evőkanál tápióka liszthez
- 500 ml víz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 csirke tojás
- Só, cukor és őrölt bors ízlés szerint
*A tavaszi tekercs töltelékhez
- 6 gerezd lilahagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál osztriga szósz és szójaszósz
- 2 kis chayote, gyufaszálra vágva
- Sárgarépa ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy tálban összekeverjük a lisztes sót, a tápiókalisztet és a sót. Adjuk hozzá a tojást, és öntsünk rá egy kevés vizet, keverjük simára a tésztát. A tésztát átszitáljuk úgy, hogy ne maradjon csomó liszt.
- Melegíts fel egy serpenyőt alacsony lángon, majd öntsd hozzá az olívaolajat és kend el az egész serpenyőben.
- Öntse a masszát a tepsibe, és ügyeljen arra, hogy a tészta ellepje a tepsi teljes felületét. Várja meg, amíg a tészta megszárad a tavaszi tekercs bőréhez.
- A sárgarépát és a sütőtököt apróra vágjuk, 1 teáskanál sót adunk hozzá, és jól összekeverjük. Húshoz adhatunk hozzá halgolyókat, felaprított főtt csirkét, vagy előfőzött marhahúsdarabokat.
- A hagymát, a fokhagymát és a borsot finoman összekeverjük fűszerként. Ezután serpenyőben közepes lángon főzzük. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, amelyeket előzőleg megsóztunk. Adjuk hozzá az osztrigaszószt, a szójaszószt, a cukrot és egy kevés vizet, és jól keverjük össze. Hagyja zsugorodni a vizet, mielőtt eltávolítaná a rugótekercs tölteléket.
- Vegyük a tavaszi tekercs bőrét, a közepére tegyük a chayote tölteléket. Ezután hajtsa be mindkét oldalát, amíg a lupia töltelék szorosan le nem záródik. A ragasztáshoz használjon tojásfehérjét ragasztóként.
- Egy serpenyőt olívaolajon felhevítünk, és a tavaszi tekercseket barnára sütjük. A tavaszi tekercseket megfőzzük, lecsepegtetjük és tányéron tálaljuk.
