A fruktóz egyfajta cukor, amely a hozzáadott cukor fő összetevője. Egyes egészségügyi kutatók úgy vélik, hogy a fruktózcukor káros az egészségre. Igazán? Mi is pontosan a fruktóz? Nézze meg a magyarázatot itt.
Mi a fruktóz?
A fruktóz egyfajta egyszerű szénhidrát (cukor), amely az asztali cukorban található. A mindennapi étkezési cukor a fruktóz mellett glükózt is tartalmaz, amely a szervezet energiaforrása.
A mindennapi étkezési cukor mellett a fruktóz a gyümölcsökben is megtalálható. Igen, a fruktózcukor a gyümölcsből származó természetes cukor, ami nem túl sok, ezért biztonságos az egészségre.
A fruktóz különféle édesítőszerekben is megtalálható, mint például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupban és az agave szirupban. Ha egy termék fő összetevőjeként a hozzáadott cukrot tünteti fel, az általában magas fruktóztartalmú.
Vannak, akik nem szívják fel az összes elfogyasztott fruktózt. Ezt az állapotot fruktóz felszívódási zavarnak nevezik, amelyet túlzott gázképződés és emésztési zavar jellemez.
A glükóztól eltérően a fruktóz alacsony vércukorszintet okoz. Ezért egyes egészségügyi szakértők a fruktózt javasolják édesítőszerként, amelyről elmondható, hogy biztonságos a 2-es típusú cukorbetegek számára.
Sokan azonban attól tartanak, hogy a túlzott fruktózbevitel növelheti bizonyos anyagcsere-rendellenességek kockázatát. Ez igaz?
Miért káros a fruktózcukor az egészségre?
A glükózt és a fruktózt a szervezet nagyon különböző módon emészti fel és szívja fel. Míg a test minden sejtje használhatja a glükózt, ez nem igaz a fruktózra.
Ha asztali cukrot vagy más édes ételeket fogyaszt, a szervezet könnyen megemészti a benne lévő glükózt, hogy energiaként hasznosuljon. Eközben a fruktózt, amely szintén ezekben az édes ételekben van, csak a máj tudja lebontani és megemészteni. Az emésztési folyamat végterméke a trigliceridek, a húgysav és néhány szabad gyök.
Ha túl sok fruktózt fogyasztunk, a trigliceridek felhalmozódnak a májban, és végül károsítják a szerv működését. Ezenkívül a trigliceridek plakkot is kiválthatnak az erekben, amelyek szívbetegséget okozhatnak.
A fruktóz lebontásából származó szabad gyökök károsíthatják a sejtszerkezeteket, az enzimeket, sőt a géneket is. A húgysav leállíthatja a nitrogén-monoxid termelését, amely anyag segít megvédeni az artériák falát a károsodástól. A magas fruktózbevitel másik hatása az inzulinrezisztencia, amely a cukorbetegség előfutára.
Azonban további humán vizsgálatokra van szükség. A kutatók még mindig azon vitatkoznak, hogy a fruktóz milyen mértékben befolyásolhatja ezeket az egészségügyi problémákat.
A felesleges fruktózcukor káros az egészségre
A fruktóz túlzott fogyasztása bizonyosan nem egészséges az egészségre nézve, bár a hatásait gyakran vitatják.
A túlzott fruktóz fogyasztásának néhány lehetséges hatása a következő:
- Lebontja a vér lipidösszetételét. A fruktóz növelheti a rossz koleszterin (LDL) szintjét, zsírfelhalmozódást okozhat a szervek körül, és potenciálisan szívbetegségeket okozhat.
- Növeli a húgysav szintjét a vérben, ami köszvényt és magas vérnyomást okoz.
- Zsírlerakódást okoz a májban, ami potenciálisan alkoholmentes zsírmájbetegséghez vezethet.
- Inzulinrezisztenciát okoz, ami elhízáshoz és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.
- A fruktóz nem úgy csillapítja az étvágyat, ahogy a glükóz. Tehát növelheti a túlzott étvágyat.
- A túlzott fruktózfogyasztás leptinrezisztenciát okozhat, megzavarhatja a testzsír szabályozását és növelheti az elhízás kockázatát.
