A zöld zöldségekről köztudott, hogy jót tesznek az egészségnek. Tudtad azonban, hogy a piros zöldségeknek számos jótékony hatása is van? A vörös zöldségek csökkentik a cukorbetegség, a csontritkulás és a magas koleszterinszint kockázatát.
Magas tápértékű vörös zöldségfajták
Alapvetően a vörös zöldségek fitonutrienseket tartalmaznak, amelyek olyan kémiai vegyületek, amelyek feladata a növények egészségének megőrzése, valamint a rovarok és a napfény elleni védelme.
Nos, a fitonutriensek különféle típusokból állnak. Ezen típusok mindegyike különböző színpigmenteket, ízeket és aromákat biztosíthat. A vörös zöldségekben a fitonutriens típusa, amely szerepet játszik, a likopin.
Minél sötétebb a vörös szín, annál magasabb a benne lévő tápanyagtartalom. Az alábbiakban felsorolunk néhány piros zöldséget, amelyekről ismert, hogy jót tesznek az egészségnek.
1. Bit
alapján Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a cékla a legmagasabb antioxidáns tartalmú zöldségek közé tartozik. Ezenkívül ez a zöldség gazdag rostforrás, C-vitamin, B9-vitamin (folsav), kálium-ásványi anyagok és nitrátok.
A legújabb kutatások azt mutatják, hogy ez a zöldség segíthet csökkenteni a vérnyomást, javítja a vérkeringést és növeli az állóképességet.
Próbáld meg hetente többször enni ezt a zöldséget, és keverd össze a cékla levét más gyümölccsel vagy zöldséggel, hogy elkerüld a túlzott fogyasztást.
2. Vörös káposzta
A káposzta (káposzta) általában gyakrabban található lilában, mint vörösben. A sötét szín innen származik antocianinok, egy erős antioxidáns, amely csökkentheti az agyi rendellenességek, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Egy pohár ebből a zöldségből a napi C-vitamin-szükséglet 85%-át, a K-vitamin-szükséglet 42%-át, az A-vitamin-szükséglet 20%-át fedezi. Ezen kívül ez a zöldség gazdag rost-, vitaminforrás is. B6, valamint a mangán és a kálium ásványi anyagok.
Az optimálisság érdekében ezeket a zöldségeket nyersen fogyaszd. Ha meg szeretné főzni, ügyeljen arra, hogy minél kevesebb vízben és rövid ideig forralja, hogy megőrizze antioxidáns tartalmát. Ezek a zöldségek bizonyára ismerősek a mindennapi életben. A paradicsom gazdag forrása likopin- karotin anyag, C-vitamin és kálium. alapján Országos Egészségügyi Intézet, kb 85% likopin az étrendedben a paradicsomból származik. A paradicsomot többféleképpen is feldolgozhatja. A paradicsom felszívódásának megkönnyítésére azonban a legjobb módszer, ha kevés olajon főzzük a paradicsomot likopin tartalmazza. A piros kaliforniai paprika tartalmazza az Ön napi A-vitamin-szükségletét, háromszorosa a C-vitamin-szükségletének, és 30 kalóriát tartalmaz. Ez a fajta paprika a megfelelő választás a szervezet védekezőrendszerének fokozására és a bőr ragyogóbbá tételére. A magas C-vitamin tartalma a pirospaprikát hasznossá teszi a szervezet fertőzések elleni védelmében. Fogyaszthatja nyersen vagy főzve, hogy megkapja a benne lévő tartalom, például a B6-vitamin (piridoxin), a B9-vitamin (folsav) és az E-vitamin. Ez a retek családjába tartozó növény enyhén fűszeres ízű. A retek vagy vörös retek sok C-vitamint, folsavat és káliumot tartalmaz. Magas tápanyag- és alacsony kalóriatartalma miatt a retek alkalmas nassolni valóra. A kekszekkel ellentétben a magas rosttartalom miatt gyorsan jóllakottnak érzi magát. Egy uncia piros chili tartalmazhatja a napi A-vitamin, C-vitamin, valamint a magnézium és a réz ásványianyag-szükségletét. Ezenkívül a vörös chiliben lévő kapszaicin-tartalom csökkentheti a fájdalmat. A kutatók a kapszaicint rákellenes vegyületként is elemzik. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint a vörös saláta tápanyagtartalma segíthet megvédeni a ráktól és lassítani az öregedést. A levelek sötétvörös részei általában több tápanyagot, például antioxidánst és B6-vitamint tartalmaznak, mint az élénkzöld részek. Ezenkívül ez a zöldség sok A-vitamint és K-vitamint tartalmaz. A vörös saláta levelei 95% vizet tartalmaznak, így jól hidratálható. A főzéshez gyakran fűszerként használt növények számos, a szervezet számára egészséges tápanyagot tartalmaznak. A medvehagyma szerves kénvegyületeinek tartalma javíthatja a szervezet védekező rendszerét, csökkentheti a koleszterintermelést és fenntarthatja a májműködést. Nem csak ez, a tartalom is allil A hagymában lévő szulfid szerepet játszhat a rák és a szívbetegségek elleni küzdelemben is. A hagyma rosttartalma a belekre is egészséges hatással lehet. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia burgonya, leveles zöldségek és paradicsom fogyasztását javasolja, hogy növelje a káliumbevitelt és egyensúlyban tartsa a vérnyomást. A vörösburgonya hozzáadott értéket jelent, mert káliumot, C-vitamint, B1-vitamint (tiamin) és B6-vitamint (piridoxin) tartalmaz. A vörös burgonya héja rostokban és vitaminokban is gazdag. Szóval jó, ha héjával is ehetsz vörös burgonyát. Nos, ez a sokféle egészséges piros zöldség. Van valami a mai menüdben?3. Paradicsom
4. Piros paprika
5. Retek
6. Piros chili
7. Piros saláta
8. Mogyoróhagyma
9. Vörös burgonya
