A csirkehúsnál nem rosszabb, a csirkemáj magas és változatos tápanyagtartalommal is rendelkezik. Élelmiszer-alapanyagként a csirkemáj könnyen beszerezhető, olcsó az ára, és különféle ételekké dolgozható fel. Tehát nem baj, ha szereted ezt az ételt. Megfelelő feldolgozással különféle egészségügyi előnyökhöz is juthat a csirkemájban található tápanyagokból. Milyen előnyei vannak a csirkemáj fogyasztásának?
A csirkemáj tápanyagtartalma
Azt gondolhatja, hogy az állatok belső szerveiből származó táplálék kevésbé tápláló, mint az állat húsa.
Valójában a csirkemáj a belső szervek vagy belsőségek egyik legtáplálóbb típusa, ha élelmiszerként dolgozzák fel.
Nem sok élelmiszer rendelkezik a csirkemáj táplálkozási előnyeivel.
A csirkemáj nemcsak fehérjében, szénhidrátban és zsírban gazdag, hanem az állat szervei is tartalmaznak a szervezet számára nélkülözhetetlen ásványi anyagokat és vitaminokat, például B-vitamin komplexet, vasat és foszfort.
Ezenkívül a csirkemáj alacsony kalóriatartalmú, összehasonlítva más fehérjében gazdag élelmiszerekkel. Emiatt a csirkemáj jónak tekinthető a napi táplálkozási szükségletek kielégítésében.
A Panganku.org táplálkozási információi szerint 100 gramm (g) csirkemáj tápanyagösszetétele a következő:
- Fehérje: 27,4 g
- Energia: 261 Cal
- szénhidrát: 1,6 g
- A-vitamin: 4957 mcg
- B2-vitamin (riboflavin): 4,38 mg
- vas: 15,8 mg
- Zsír: 16,1 g
- Foszfor: 373 mg
- Béta-karotin: 169 mcg
- Kálium: 22,9 mg
- Kalcium: 118 mg
A csirkemájban lévő fehérje jó minőségű, és a szervezet számára esszenciális aminosavakat tartalmaz.
Ezenkívül maga a csirkemájban lévő vas típusa az hem vas amelyet a szervezet sejtjei gyorsabban tudnak felszívni.
A csirkemáj egészségügyi előnyei
A csirkemáj magas fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalma különféle előnyökkel járhat, amelyek jót tesznek a szervezetnek.
Ezen előnyök többsége feldolgozott vagy főtt csirkemáj fogyasztásával érhető el.
Az alábbiakban bemutatjuk a csirkemáj egészségügyi előnyeit vagy hatékonyságát:
1. Fenntartja a testsúlyt és a megfelelő táplálkozást
A csirkemáj jó választás, ha alacsony kalóriatartalmú fehérjeforrást keresel.
Más fehérjeforrásokhoz képest a csirkemájban lévő élelmiszerek kalóriatartalma általában alacsonyabb.
Mivel azonban a kalóriatartalom alacsony, ez nem jelenti azt, hogy a csirkemáj tápanyagtartalma alacsony.
A megfelelő táplálkozás továbbra is biztosítható a csirkemáj magas fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalmából.
Valójában a csirkemájban lévő fehérje mennyisége, amely eléri a 27,4 grammot, valójában már kielégíti a napi tápanyagszükséglet (RDA) több részét.
Tehát bár kalóriaszegény, más tápanyagok magas tartalma miatt a csirkemáj továbbra is laktatóvá teszi a fogyasztását.
A mell, a szárnyak vagy a combok, a csirke melyik része magasabb a fehérjében?
2. Támogatja az agy és az idegrendszer működését
A csirkemáj magas riboflavint vagy B12-vitamint tartalmaz.
A B12-vitamin fontos szerepet játszik a szervezetben zajló különféle biológiai folyamatok támogatásában, például az élelmiszerekből származó energia feldolgozásában és a DNS-szintézisben.
Ezenkívül a B12-vitamin erősítheti a sejtek működését a szervezetben és helyreállíthatja a sérült sejteket.
A csirkemáj előnyei javíthatják az agyműködést és az idegrendszert is.
Ezért úgy tartják, hogy a csirkemáj fogyasztása segíthet megelőzni a különféle neurológiai rendellenességeket, mint például a demencia.
3. A vérszegénység és a fáradtság megelőzése
A B12-vitamin és a vas hiánya veszélyezteti a vérszegénységet és a fáradtságot
A csirkemáj B12-vitamint tartalmaz, és a vas együtt működik, hogy kielégítse a szervezet oxigénszükségletét.
A B12-vitamin szerepet játszik a vörösvértestek képződésében, míg a vas segíti az oxigén keringését a szervezetben.
Ha a szervezetben hiányzik a B12-vitamin és a vas, a vörösvértestek termelése és az oxigénellátás automatikusan lelassulhat, ami vérszegénység tüneteit okozhatja.
A vörösvértestek termelésének csökkenése a szervezetet is hajlamosítja a fáradtságra.
4. Egészséges szív- és érrendszer fenntartása
A csirkemájban szelén is található, egy ásványi anyag, amely hasznos a szívre ártalmas betegségek, például a szívinfarktus, a magas koleszterinszint és a szélütés megelőzésében.
A folyóirat 2015-ös tanulmánya szerint TáplálóA szelén egy antioxidáns komponens, amely csökkentheti a túlzott oxigén- vagy nitrogénszint miatti mérgezés kockázatát és megelőzheti a szívrohamot.
Ezenkívül a szelén, mint antioxidáns, növelheti a sejtek azon képességét, hogy helyreállítsák a DNS-károsodást.
Ez csökkentheti a DNS-károsodással összefüggő rák kialakulásának kockázatát.
5. A szem működésének optimalizálása
A B-vitamin komplex mellett a csirkemáj A-vitamint is tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a szem egészségének megőrzésében.
A csirkemáj előnyei csökkenthetik a gyengén látás vagy az életkor miatti látásromlás kockázatát.
A csirkemájban lévő A-vitamin retinol formájában van. Ez a retinol komponens közvetlenül felhasználható vagy felszívódhat a szervezetben, hogy kielégítse az A-vitamin szükségleteit.
A szem egészségének megőrzése érdekében az A-vitamin segít a szemben lévő rodopszin komponensnek átalakítani a szem által felfogott fényt.
A felfogott fény ezután elektromos impulzusokká alakul, amelyeket közvetlenül a test továbbít, így Ön tisztán lát.
Nem csak sárgarépa, íme 5 másik A-vitamin táplálékforrás
6. A szervek működésének és immunitásának javítása
A csirkemájban található A-vitamin más tulajdonságokkal is rendelkezik, beleértve a szervezet immunrendszerét, valamint optimalizálja a vese- és szívműködést.
Az A-vitamin az immunrendszer működését is támogatja, mivel közvetlenül részt vesz a fehérvérsejtek termelésében és munkájában, amelyek felelősek a szervezetet megfertőző betegségcsírák vagy kórokozók elleni küzdelemért.
Eközben a szervek egészségének támogatása érdekében az A-vitamin segíthet a sejtek képzésében, valamint a szív- és veseműködés fenntartásában.
Figyelembe kell venni
A csirkemájnak számos egészségügyi előnye van, de néhány embernek tisztában kell lennie előnyös tápanyagtartalmával.
Terhes nők esetében a csirkemáj túl magas A-vitamint tartalmaz, így az A-hipervitaminózist (az A-vitamin feleslegét) kiválthatja.
Ezenkívül a csirkemáj magában foglalja a magas koleszterintartalmú élelmiszereket is, így fennáll a veszélye a vér koleszterinszintjének növekedésére.
Ezért ügyeljen arra, hogy ne egyen csirkemájat minden nap vagy túl gyakran, mert az egészségét veszélyezteti.
Végül, ha a csirkemájból a lehető legnagyobb hasznot kívánja hozni, ennek az ételnek a fogyasztását zöldségekkel és gyümölcsökkel is kell kísérnie a teljes kiegyensúlyozott táplálkozás érdekében.
