A búza, amelyet gyakran használnak sütemények, kenyerek és bagelek alapanyagaként, nemcsak energiaforrás, hanem számtalan jótékony hatást is kínál a szervezet számára. Kíváncsi a búza tápanyagtartalmára és előnyeire? Tekintse meg a következő áttekintést.
Búzatartalom
Forrás: MDVIP.com búza ( Triticum ) az egyik legrégebbi gabonanövény, és különféle fajtákból áll, amelyeket gyakran élelmiszer-összetevőként használnak. A több ezer búzafajta közül a legnépszerűbb a közönséges búza, a durumbúza, ill. klubbúza .
Ezt a három búzafajtát gyakran használják kenyér-, spagetti-, sütemény- és lisztgyártáshoz. A búzát gyakran használják alapélelmiszerként magas szénhidrát- és rosttartalma miatt.
Normális esetben a nyers búza különféle tápanyagokat tartalmaz, amelyekre az alábbi szervezetnek szüksége van.
- szénhidrát: 42,53 g
- Fehérje: 7,49 g
- Rost: 1,1 g
- Zsír: 1,27 g
- Foszfor: 200 mg
- Kalcium: 28 mg
- Kálium: 169 mg
- Magnézium: 82 mg
- vas: 2,14 mg
- Cink: 1,65 mg
- Mangán: 1858 mg
- Szelén: 42,5 g
- Tiamin (B1-vitamin): 0,255 mg
- Riboflavin (B2-vitamin): 0,155 mg
- Niacin (B3-vitamin): 3087 mg
- C-vitamin: 2,6 mg
A búza előnyei
Kíváncsivá tesz a fent említett tápanyagtartalom a búza előnyeire? Az alábbiakban felsoroljuk a búza számtalan jótékony hatását.
1. Sima székletürítés
A búzában található magas rosttartalomról úgy tartják, hogy képes leküzdeni a különféle emésztési problémákat, például a székrekedést és a puffadást.
származó kutatások szerint Élelmiszertudományi és -technológiai folyóirat , rostok, mint például a búza, fenntarthatják az egészséges emésztőrendszert. Nézd, a zabban lévő rost segíthet a széklet lecsapódásában és megkönnyíti a bélmozgást.
Valójában a rostok fontos szerepet játszanak a rossz bélbaktériumok elleni küzdelemben is, amelyek divertikulitist okozhatnak.
Ez az oka annak, hogy egyes emésztési problémákkal küzdő betegeknek rostban gazdag étrend követése javasolt. Ennek az étrendnek a megválasztása azonban az egyes betegek állapotától függ.
2. Segít az elhízás szabályozásában
Az elhízott emberek számára a búza olyan ételeket tartalmazhat, amelyeket az orvosok javasolnak az elhízás problémáinak leküzdésére. Ennek oka, hogy ez a gabona képes kontrollálni a súlyt.
Ennek az lehet az oka, hogy a búzában, különösen a teljes kiőrlésű gabonában, magas a rosttartalma. Éppen ezért a teljes kiőrlésű gabonából készült ételek fogyasztása segíti az elhízott embereket abban, hogy jóllakjanak és lefogyjanak.
Ennek ellenére a búza előnyei jobban láthatóak a nőknél, különösen azoknál, akik a menopauza utáni időszakba léptek. Ezt bizonyítja a ben publikált kutatás Táplálkozási folyóirat .
A tanulmány arról számolt be, hogy azok a nők, akik hosszú ideig fogyasztottak teljes kiőrlésű termékeket, lefogytak. A felhasznált gabonatermékek teljes kiőrlésű gabonából készültek, nem feldolgozottak.
3 egészséges teljes kiőrlésű gabonaforrás reggelire
3. A rák kockázatának csökkentése
Tudta, hogy a búza tápanyagtartalma előnyökkel járhat a rák kockázatának csökkentésében?
Valójában a búza rákkeltő hatású vegyületként működhet. A teljes kiőrlésű gabonák, mint a zab, gazdagok bioaktív fitokemikáliákban. Ezek a vegyületek hatékonynak bizonyultak a rák, különösen a mellrák kockázatának csökkentésében.
Nemcsak, hogy a fitokemikáliákat terápiaként is használják az emlőrák kezelésében.
A szakértőknek azonban további kutatásokat kell végezniük. Célja, hogy újra megvizsgálja, melyek a búzaszemek fitokémiai tulajdonságai az emlőrák terápiájában.
4. Megakadályozza az epekő kialakulását
A búza az oldhatatlan rost forrása. Ez a fajta rost hasznosnak bizonyul az epesav-kiválasztás csökkentésében és az élelmiszer-feldolgozás megkönnyítésében.
Ha túl sok az epesav, könnyebben képződnek epekő. Ezért a rostos élelmiszerek, például a búza fogyasztása csökkentheti az epekőképződés kockázatát.
Jelentve innen Kanadai Bélkutató Társaság, az oldhatatlan rostok fogyasztása csökkentheti az epehólyagműtét kockázatát is a nőknél. A tanulmány szerint azok a nők, akik sok rostot fogyasztottak, kisebb valószínűséggel esnek át a műtéten.
Bár még nem ismert, hogyan működik, a szakértők úgy vélik, hogy a rost pozitív hatással lehet az epesav-anyagcserére. A pontos válasz megtalálásához azonban további kutatásokra van szükség.
Ha egészséges akar lenni, cserélje le a rizst búzára vagy barna rizsre?
5. Segít megelőzni a cukorbetegséget
Nemcsak a rák, a búza más meglepő tulajdonságokkal is rendelkezik, nevezetesen a cukorbetegség megelőzésében. Miert van az?
A búza magnéziumot tartalmaz, amelyre a szervezetnek szüksége van a szénhidrátok megemésztéséhez. Valójában a búzatartalom a cukorbetegek számára is jó.
A magas magnéziumtartalmú élelmiszerek fogyasztása ugyanis javíthatja az inzulin hormon működését. Ennek eredményeként sok szakértő úgy véli, hogy a magnézium csökkentheti a cukorbetegség kockázatát.
Azonban további tanulmányokra van szükségük, mielőtt magnézium-kiegészítőket javasolnának a cukorbetegség megelőzésének módjaként.
A túl sok búzafogyasztás kockázata
Bár számtalan jótékony hatása van a szervezetnek, a búza túlzott fogyasztása mellékhatásokat okozhat. A búza gluténtartalma negatív hatással lehet néhány emberre.
Néhányan közülük a glutént méregként érzékelik, amely reakcióra készteti az ember immunsejtjeit, és megtámadja azt. Ha Ön gluténérzékeny, és megeszi, ez gyulladást okozhat a szervezetben.
Ennek eredményeként számos mellékhatás fordulhat elő, az enyhétől a súlyosig, beleértve:
- fáradtság,
- dagadt,
- székrekedés (székrekedés),
- fogyás,
- alultápláltság,
- hasmenés, és
- Bélproblémák.
Számos említett egészségügyi probléma gyakran tapasztalható a cöliákiában szenvedő betegeknél. Ezért a cöliákiás betegeknek nem javasolt glutént tartalmazó élelmiszerek, például búza fogyasztása.
Mielőtt a búzatartalmú élelmiszerek fogyasztása mellett döntene, érdemes elolvasni a csomagoláson található címkét. Próbáljon meg olyan élelmiszereket választani, amelyek a „teljes kiőrlésű gabona” címkét viselik, és amely állítólag a legegészségesebb a többi búzafajtában.
Így maximálisan kihasználhatja a búza előnyeit. Azonban meg kell beszélnie orvosával, ha olyan diétát szeretne kipróbálni, amely teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó ételeket tartalmaz, különösen bizonyos betegségek esetén.
