A csirke az egyik leggyakrabban használt élelmiszer-összetevő. A csirke a fitneszrajongók körében is nagyon népszerű, mert magas fehérjeforrás. A csirkének azonban különböző részei vannak, van csirkemell, van felső comb, alsó comb és szárnyak is. Minden egyes résznek más a fehérje- és zsírtartalma, tudod! Ne válassz rosszul, igazítsd az igényeidhez.
Csirkemell
A csirkemell a csirkemell legkevésbé zsíros része, de magas fehérjetartalmú. 100 gramm főtt bőr nélküli csirkemell 31 gramm fehérjét tartalmaz.
100 gramm csirkemell 165 kalóriát is tartalmaz, a kalória 80 százaléka fehérjéből, a fennmaradó 20 százalék zsírból származik.
A mellhús a legnépszerűbb az izmosabb testet építeni vágyó sportaktivisták és a fogyni vágyók körében. Ennek az az oka, hogy ez a hús magas fehérjetartalmú, de a kalóriák nem túl nagyok a csirke többi részéhez képest.
Csirkecombok
A csirkecomb általában viszonylag olcsóbb, mint a csirkemell. 100 gramm bőr és csont nélküli felső combban 26 gramm fehérje található.
Ez a felső comb is 209 kalóriát tartalmaz 100 grammban. Ezen kalóriák 53 százaléka fehérjéből, a maradék 47 százalék zsírból származik.
A felső comb színe általában egy kicsit sötétebb, mint a mellkasé, mert ez a rész az aktívan mozgó és több mioglobint tartalmaz.
Jóllehet sötétebb, ez a rész az, amit általában sokan kedvelnek, tudod!
Csirkecombok (csirkecomb)
Ismét lefelé a csirke aljáig, a felső comb alatt van egy alsó comb, amit gyakran alsócombnak is neveznek. Ennek a csirkedarabnak a formája egy enyhén kövér dobütésre hasonlít.
100 gramm bőr nélküli és csont nélküli csirkecombban 28,3 gramm fehérjét és 172 kalóriát tartalmaz.
A kalóriák alapján ezen kalóriák 70%-a fehérjéből, 30%-a zsírból származik. Talán arra gondol, hogy ezekből a kalóriákból a fehérje dominánsabbnak tűnik, mint a zsír, pedig a csirkecomb húsa híres a zsírjáról. Ennek az az oka, hogy a tartalom valójában az izomból vagy a húsból látható anélkül, hogy a bőrt látnánk.
Nos, valójában azok, akik combhúst esznek csirkecomb ne csak a húst egyél. Gyakran az egész combot beborító bőrt is megeszik.
Ha ez a helyzet, a kalória magasabb lehet. Egy egész csirkecomb csontokkal és bőrrel 112 kalóriát tartalmazhat, melynek 53%-a fehérje, 47%-a zsír. A zsír és a fehérje nem sokban különbözik, igaz?
Csirkeszárnyak
100 gramm bőr és csont nélküli csirkeszárny 30,5 gramm fehérjét és 203 kalóriát tartalmaz, ebből a 203 kalóriából 64% fehérje, a maradék 36% pedig többé-kevésbé zsírból származik.
A legtöbb ember azonban nem csak a szárny ezen részén eszik meg a húst, mert magában az egyik szárnyban nagyon kevés hús van.
Mint amikor az emberek megeszik a comb alsó részét, általában a csirkeszárnyakat is megeszik, csakúgy, mint az őket borító bőrt.
Egy közepes méretű csirkeszárny 99 kalóriát tartalmaz, a kalória 39%-a fehérjéből, 61%-a zsírból származik. A szárnyakban a bőr és a csontok dominánsabbak a húshoz vagy az izomhoz képest, így a csirkeszárny zsírjából magasabb a kalória, mert sok a bőr.
