Az emberek régóta használják az ecetet a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák kockázatának csökkentésére. Jelenleg az élelmiszergyártók különféle típusú eceteket fejlesztettek ki, és ezek egyike a fehér ecet. Tehát milyen előnyei vannak a fehér ecetnek?
Mi az a fehér ecet?
A fehér ecet nagyrészt vízből és 5-10% ecetsavból álló ecet. Amellett, hogy főzési összetevőként használják, a fehér ecet jótékony hatással van a helyiség tisztítására és a gyomok eltávolítására.
Ezt a fajta ecetet élelmiszerek, például cukorrépa, burgonya vagy melasz fermentálásával állítják elő. Azonban sok más módja is van ennek az ecetnek.
Ma a legtöbb ecetfajtát gabonaalkohol erjesztésével állítják elő. Más összetevők is hozzáadhatók a gyártás során, beleértve a foszfátokat és az élesztőkivonatot.
A fehér ecet előnyei
A benne lévő tartalomnak köszönhetően ez a fajta ecet számtalan előnnyel jár a szervezet egészsége szempontjából, ha főzés közben feldolgozzák. Az alábbiakban bemutatjuk a fehér ecet néhány jótékony hatását, amelyeket nem szabad kihagyni.
1. A vércukorszint csökkentése
A fehér ecet egyik legnépszerűbb előnye, hogy csökkenti a vércukorszintet. Ezt az Ahvaz Jundishapur Orvostudományi Egyetem kutatása bizonyítja.
A kutatók arról számoltak be, hogy az ecetfogyasztás javíthatja a glikémiás kontrollt azáltal, hogy étkezés után csökkenti a vércukor- és inzulinszintet. Ennek oka lehet az ecetben lévő ecetsav, amely állítólag képes fenntartani a vércukorszintet.
Hogy is ne, az ecetsav állítólag képes megváltoztatni több, az anyagcserében részt vevő enzim hatását, hogy csökkentse a cukor és a szénhidrátok felszívódását.
2. Fenntartani a koleszterinszintet
A fehér ecet valóban képes fenntartani a koleszterinszintet. A koleszterin egy zsírszerű anyag, amely az egész szervezetben megtalálható. Bár a szervezetnek szüksége van koleszterinre, ennek a vegyületnek a túladagolása zsíros plakkok felhalmozódásához vezethet az artériákban.
Ennek eredményeként fennáll a szívbetegség kockázata. A jó hír, hogy ennek az ecetes változatnak a fogyasztása csökkentheti a túlzott koleszterin kockázatát.
ban publikált állatkísérletek Lipidek az egészségben és a betegségekben kimutatták, hogy az ecet nyulaknak adott csökkenti a teljes LDL-koleszterint. Ezt egy olyan állatcsoporthoz hasonlították, amely egyáltalán nem kapott ecetet.
3. Segíts a fogyásban
Azok számára, akik egészségesen táplálkoznak, a fehér ecet további összetevő lehet a program támogatásához. Az ecetsav tartalma hatékonyan csökkenti a fogyást és segít az éhségérzet csökkentésében.
-ban közzétett vélemények szerint Tudományos jelentések , az ecetsav a jelentések szerint hatékonyan csökkenti a táplálékfelvételt és a testsúlyt.
Ezt a vizsgálatot azonban csak magas zsírtartalmú étrenddel táplált egereken próbálták ki. Ezért a kutatóknak továbbra is további vizsgálatokra van szükségük annak megállapítására, hogy az ilyen típusú ecet hatásos-e az emberre.
4. Tartsa fenn a pH-egyensúlyt
Tudta, hogy az ecetet régóta használják antibakteriális és szennyeződés eltávolítására? A fehér ecet savas pH-jának és antimikrobiális tulajdonságainak köszönhetően megőrzi a bőr pH-egyensúlyát.
Kiderült, hogy ennek jelentős hatása van a bőr egészségére. Nem csoda, hogy az ecetben lévő ecetsavat gyakran használják festéktermékekben a pattanások kezelésére és a bőrfertőzések leküzdésére.
Magas savtartalma azonban megköveteli, hogy az ecetet vízzel hígítsuk, hogy elkerüljük a bőrirritációt.
5. Öld meg a baktériumokat
Az ecet ecetsavtartalma, beleértve a fehér ecetet is, a főszerep az általa nyújtott előnyök sorozata mögött. Az ecetsavat több mint 6000 éve használják antiszeptikus vegyületként a sebek tisztítására.
Ezek a savas vegyületek a betegségek kezelésében és megelőzésében is segítenek. Ezen kívül a kutatás a Élelmiszertudományi folyóirat azt mutatja, hogy az ecet segít számos gomba vagy baktérium által okozott probléma kezelésében, mint például:
- köröm gomba,
- fejtetű,
- szemölcsök, és
- fülfertőzés.
A biztonság kedvéért mindig konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakértővel, mielőtt ecetet használna főzés közben.
A fehér ecet fogyasztásának mellékhatásai
Bár a fehér ecet különféle egészségügyi előnyökkel jár, vannak mellékhatások, amelyeket a használata után okozhat, például:
- emelkedik a gyomorsav,
- GERD tünetek,
- torok irritációt okoz,
- erodálja a fogzománcot, és
- kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel.
Tippek az ecetes főzéshez
Miután megismerte a fehér ecet előnyeit és kockázatait, határozza meg, hogyan kell feldolgozni ezt az összetevőt egy edényben. Általában az ecetet keverhetjük gyógynövényekkel, fűszerekkel és olajokkal a salátákban, hogy csípős ízt kapjon.
Az ecetet néha szószokhoz vagy fűszerekhez is adják, mivel lágyítja a húsokat és a zöldségeket. Nemcsak az, hogy az ecet savanykás íze hosszú távon meghosszabbíthatja az élelmiszerek eltarthatóságát.
Alapvetően a fehér ecet tartalma egészségügyi előnyökkel jár. Azonban vigyázni kell, mert a benne lévő savtartalom időnként különféle egészségügyi problémákat okoz.
Ha további kérdései vannak, forduljon kezelőorvosához, hogy megtalálja az Ön számára megfelelő megoldást.
