A kefir tej a Mohamed prófétától örökölt kulináris örökség egyike, amelyet a közel-keleti emberek 1400 éve fogadtak el és fejlesztettek ki. De most ennek a kefir italnak a terjedése Indonéziában található. Melyek a próféta italának előnyei és hatékonysága? Tekintse meg a következő vitát.
Mi az a tejkefir?
A tejkefir tej és kefirszemek erjesztésével készült sűrű ital, általában tehén- vagy kecsketejből. Míg a kefir magvak tejsavbaktériumokból, élesztőből és poliszacharid anyagokból készülnek. A tejes kefir formáját tekintve a sűrű állagú joghurthoz hasonlít, a savanykás íz a nyelven is érezhető.
Milyen előnyei vannak a tejes kefirnek?
Ez a probiotikus ital Lactobacillus acidophilus és Bifidobacterium bifidum baktériumokban gazdag. Ezen kívül vannak olyan jó tápanyagok a szervezet számára, mint a B-vitaminok, K-vitamin, folsav, kálium, magnézium, foszfor. Nos, itt vannak a tejkefir előnyei, amelyek tudományosan bizonyítottan jót tesznek az egészségre:
1. A rák megelőzése és leküzdése
A kefir tejital valóban azon fermentált italok közé tartozik, amelyek napi egészségügyi bevitelnek számítanak. Mivel, Journal of Dairy Science Kijelentették, hogy az erjesztett italokról kimutatták, hogy képesek elpusztítani az egereken tesztelt daganatokat és rákot. A kefir tartalmát úgy alakították ki, hogy növelje az egerek immunitását és megállítsa a rák növekedését a mellben.
2. Segíti a méreganyagok méregtelenítését
Azok számára, akik allergiásak a földimogyoróra, tudták, hogy a tejes kefir fogyasztása enyhítheti a földimogyoró-allergia tüneteit? Az aflatoxin egy olyan anyag, amelyet számos gomba és földimogyoró termel. Az aflactocin rossz hatással van a szervezetre, például allergiát okoz vagy csökkenti az immunitást. Míg a kefir tej tejsavat tartalmaz, amely képes felvenni a harcot az aflaktocin anyagokkal. Ezért a kefires italok közvetve méregtelenítő bevitelré válnak, amely segít bizonyos ételallergiák elleni küzdelemben.
3. Növelje az immunitást
Egy tanulmány a University College Cork Írországban azt tanácsolja, ha rosszul érzi magát, ne kelljen antibiotikumot szednie, és csak igyon tejes kefirt. Miert van az? A kutatók azt találták, hogy a probiotikus ételek és italok jobban működnek, mint az antibiotikumok, ahol a probiotikumok képesek eltávolítani a szervezetet megfertőző baktériumokat, és még a tüneteket is megelőzhetik.
4. Növelje a csontok szilárdságát
Az Osteoporosis International folyóiratban megjelent 2014-es tanulmány megállapította, hogy a kefir napi fogyasztása növelheti a csontsűrűséget és csökkentheti a csontritkulás kockázatát. A kutatók azt találták, hogy a kefirmag tartalma a csont ásványi anyagok, kalcium és magnézium, valamint a csontsűrűség növeléséhez fontos anyagok, köztük a foszfor, a D-vitamin és a K2-vitamin felszívódásának fokozásával működik.
5. Az allergia és az asztma megelőzése
Immunológiai folyóirat Amerikában egy új tanulmányt publikált, amely kifejti, hogy a kefires italok jó hatást fejtenek ki, ha allergiások és asztmások isszák őket. Ebben a vizsgálatban a kefir jelentősen elnyomta a gyulladásos okokat, például az interleukin-4-et, a T-helper sejteket és az immunglobulin IgE-t. A kutatók azt állítják, hogy a kefir erős gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és hasznosnak bizonyulhat az asztma megelőzésében.
6. Enyhíti a laktóz intoleranciát
Bár a kefir tejből készül, a gyártás során alkalmazott fermentációs eljárás laktózmentessé teszi. Egy tanulmányban Az American Dietetic Association folyóirata 2003 májusában publikálták, az Ohio Állami Egyetem kutatói 15 laktóz intoleranciában szenvedő embert teszteltek. Aztán kiderült az eredmény, hogy a tejkefir csökkenti a tejallergiában szenvedőknél gyakori tüneteket, mint például a gázképződést a gyomorban, a hasi fájdalmat és a hasmenést.
A kefir túrója (sűrű állaga) kisebb, mint a joghurt túrótartalma, így általában könnyen emészthető. Azok számára azonban, akiknek intoleranciája van, jobb, ha először konzultál orvosával az elfogyasztott kefir tejről.
