A martabak, a sült krumpli és sok más étel a hagyma és a fokhagyma mellett ízesítő fűszerként hagymát használ. Igen, ez a fajta hagyma hozzáadhatja az ételek finomságát. Sokan használnak hagymát különféle ételekhez magas tápanyagtartalma miatt, és úgy tartják, hogy egészségügyi előnyökkel jár. Szóval, milyen előnyökkel jár?
A hagyma tápanyagtartalma
Hagyma, amelynek tudományos neve van Allium cepa Linnaeus, egyfajta hagyma, amelyet gyakran találunk különféle ételekben. Ropogós állaga mellett ez a hagyma jellegzetes aromájú, amely segíti az ételek ízesítését.
Nem csak az derül ki, hogy a hagyma tápanyagokban és jótékony hatásokban is gazdag. 100 gramm vöröshagyma különféle tápanyagokat tartalmaz, mint például:
- Fehérje: 1,4 gramm.
- Szénhidrát: 10,3 gramm.
- Rost: 2 gramm.
- Zsír: 0,2 gramm.
- Nátrium: 12 mg.
- Kálium: 9,6 mg.
- C-vitamin: 9 mg.
- Kalcium: 32 mg.
- vas: 0,5 mg.
- Cink: 0,3 mg.
- B2-vitamin: 0,21 mcg (mikrogramm).
- Összes karotin: 50 mcg.
E tápérték alapján a hagymát olyan élelmiszer-összetevőnek tekintik, amely sűrű tápanyagokat tartalmaz. A hagyma alacsony kalóriatartalmú, de sok vitamint, ásványi anyagot és antioxidáns vegyületeket tartalmaz.
A hagyma egészségügyi előnyei
A tápanyagtartalom alapján különféle lehetőségek rejlenek, amelyeket kaphat, ha hagymát eszik, beleértve:
1. A szív egészségének megőrzése
A hagyma nagyon jó hatással van a szív és az erek egészségére. A vérnyomás fenntartásától a szívroham kockázatának csökkentéséig.
A vöröshagyma káliumtartalmának ugyanis vérnyomáscsökkentő hatása van. A kvercetin, a hagymában található flavonoidok egyik fajtája, segít a káliumnak fenntartani a normál vérnyomást és javítja a szív egészségét.
2. A hangulat fenntartása
A hagymában található folsav csökkentheti a depresszió tüneteit is. A folsav csökkenti a homocisztein képződését, amely vegyület képes megakadályozni a vér és a tápanyagok optimális eljutását az agyba.
A homocisztein termelésének elnyomásával ez azt jelenti, hogy az agyban olyan vegyi anyagok termelése, mint a szerotonin, a dopamin és a noradrenalin, zökkenőmentesen termelhető. Ezeknek az agyi vegyi anyagoknak a zökkenőmentes termelése lehetővé teszi az agy számára, hogy optimálisabban szabályozza a hangulatot, az alvási ciklusokat és az étvágyat.
3. Fenntartani az emésztőrendszer működését
A hagymában lévő rostok megfelelően működnek az emésztőrendszerben. A hagyma egy speciális rostot tartalmaz, az oldható rostot, az oligofruktózt.
Ez a rost elősegítheti a jó baktériumok növekedését a belekben. Ezenkívül az oligofruktózra a székrekedés (nehéz bélmozgás) megelőzésére és kezelésére is szükség van. A székrekedés az aranyér egyik olyan tényezője, amely vizeléskor véres székletet okoz.
4. Az immunitás erősítése
A hagyma jótékony hatásai a szervezet immunrendszerének erősítésére is szolgálnak. A hagymában található polifenolok antioxidánsként működnek, védik a szervezetet a szabad gyököktől. A szervezetben a szabad gyökök felhalmozódásának csökkentése segíthet az immunrendszer megerősödésében.
A hagymában található kvercetin az allergiás reakciók csökkentésében is segít azáltal, hogy leállítja a szervezet hisztamin termelését, ami miatt megszűnik a tüsszögés vagy a viszketés.
5. A rák előfordulásának megelőzése
A hagyma másik előnye a rák megelőzésében rejlik. A hagyma a zöldségfélék allium csoportjába tartozik. Ennek a zöldségfajtának az az erénye, hogy megelőzi a rákot, különösen a gyomorrákot és a vastagbélrákot (vastagbélrák), a benne lévő nagyon magas szerves kénvegyületek miatt.
A pontos mechanizmusa annak, hogy a szerves kén miként gátolja a rákos sejtek növekedését, még nem ismert, de alapvetően ez a vegyület játszik fontos szerepet a szabad gyökök képződésének megakadályozásában a szervezetben.
A hagyma az antioxidáns C-vitamin nagyon erős forrása is. Ez az állapot arra készteti a hagymát, hogy kivédje a rákot kiváltó szabad gyököket.
Ezenkívül a hagyma kvercetint is tartalmaz, amely erős rákellenes szer. Azok, akik hagymát esznek, kétszer annyi kvercetint szívnak fel, mint azok, akik teát isznak, háromszor többet, mint azok, akik almát esznek. Különösen a lilahagymában a legmagasabb a kvercetin tartalom.
Ezek az antioxidánsokban gazdag ételek segíthetnek a rákkezelés mellékhatásainak kezelésében is. Egy 2016-os tanulmány Integratív rákterápiák azt találta, hogy a friss hagyma fogyasztása csökkentette az inzulinrezisztenciát és a hiperglikémiát a kemoterápiában részesülő mellrákos betegeknél. Ahogy az gyakran előfordul, az emlőrák kemoterápiája általában ezt a mellékhatást okozza.
Tippek a hagyma biztonságos fogyasztásához
A hagyma előnyeit a rendszeres fogyasztással érheti el. Amellett, hogy főzési fűszerként adjuk hozzá, a hagymát savanyúságként is elkészítheti az ebédmenü kiegészítéseként.
Bár egészséges, ez nem jelenti azt, hogy ehetsz hagymát szabályok nélkül. A túl sok hagyma fogyasztása emésztési problémákat, például puffadást válthat ki. Ezután nem mindenki ehet hagymát, különösen a fokhagymaallergiás embereknél.
A zöldségekhez és a gyümölcsökhöz hasonlóan a hagyma is könnyen rothad. Ezért oda kell figyelni a hagyma tárolására. Száraz és hűvös helyen tárolandó, de nem hűtőszekrényben.
