Biztosan ismeri a rizst és a rizst, amely a fehér rizs előfutára. Azt azonban nem sokan tudják, hogy a rizsnek van egy védőrétege, az úgynevezett korpa. Valójában mi az a korpa, és vannak-e egészségügyi előnyei?
A rizskorpa és a korpa nem ugyanaz
A rizskorpa egy réteg, amely védi a rizst, pontosan az endospermiumban. Első pillantásra a rizskorpa hasonlít a korpához, szinte hozzáillő világosbarna színű. Ez az, ami sok ember számára megnehezíti a kettő közötti különbségtételt.
Amikor a rizst megőrlik vagy feltörik rizs előállításához, a gabona vagy rizskorpa három réteg csomagolást bocsát ki.
Az első réteg héj, a bőr jellemzője a legkeményebb és legélesebb. A második réteg a korpa, mint az első rizsdaráló hulladék. Ekkor a legmélyebb utolsó réteg a korpa vagy más nevek, mégpedig rizskorpa.
Ha alaposan megnézzük, a legszembetűnőbb különbség a rizskorpa és a korpa között az állagukban van. Érintésre a korpa bőrének textúrája simább, mint a korpa bőre.
A korpa (rizskorpa) tápanyagtartalma
Forrás: Indiamart Az állati takarmányként gyakrabban használt korpával ellentétben a rizskorpát az ember is fogyaszthatja. Ennek ellenére egyes állattenyésztők is használják rizskorpa élelemként az állatok számára.
A rizskorpa természetes anyag, amely emberi táplálékként továbbfejleszthető. Ezt említi a Bogor Agricultural University (IPB) által közzétett tanulmány Élelmiszer folyóirat.
Tápanyagtartalom benne rizskorpa- erősen megfontolandó ez a feltételezés. Ennek az az oka, hogy 100 gramm (gr) étkezési minőségű rizskorpa az alábbi különféle tápanyagokat tartalmazza.
- Szénhidrát: 500 gr
- Fehérje: 16,5 g
- Zsír: 21,3 gr
- Rost: 25,3 gr
- B1 vitamin: 3 mg
- B2-vitamin: 0,4 mg
- B3 vitamin: 43 mg
- B5 vitamin: 7 mg
- B6 vitamin: 0,49 mg
- vas: 11 mg
- Cink (cink): 6,4 mg
- Kalcium: 80 mg
- Foszfor: 2,1 gr
- Kálium: 1,9 g
- Nátrium: 20,3 gr
- Magnézium: 0,9 gr
A rizskorpának jellegzetes édes íze van, ami finomabb. A rizscsomagoló réteg édes íze az, ami az eladási árat jóval drágábbá teszi, mint a korpáé.
A rizskorpa különféle előnyei az egészségre
Az alábbiakban bemutatjuk a rizskorpa különféle előnyeit: (rizskorpa) a test számára tudnod kell.
1. Magas antioxidáns tartalom
A szívkoszorúér-betegség, a rák és a stroke olyan betegségek, amelyeket a szabad gyökök okoznak. A rossz hatások leküzdéséhez antioxidánsokra van szükség, amelyek nemcsak a szervezetből, hanem a napi táplálékból is bejutnak.
A rizskorpáról kiderül, hogy gazdag antioxidáns vegyületekben, amelyek képesek elűzni a szabad gyököket.
Nem félkegyelmű, 8 féle antioxidánst tartalmaz rizskorpa nevezetesen flavonoidok, fenolsavak, antocianinok, proantocianinok, tokoferolok, tokotrienolok, y-oryzanolés fitinsav.
Egyedülálló módon a rizsben lévő színpigment komponens befolyásolja a rizsben lévő antioxidánsok mennyiségét is rizskorpa. A vörös és fekete pigmenteket tartalmazó rizsfajtákról úgy gondolják, hogy nagyobb mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, mint a fehér (nem pigmentált) rizsben.
2. A magas koleszterinszint csökkentése
Rizskorpa kimutatták, hogy segít csökkenteni a magas koleszterinszintet a vérben. Ez az antioxidáns vegyületeknek köszönhető gamma oryzanol vagy y-oryzanol korpára.
Az elhízott és diszlipidémiás kísérleti állatokban a túl magas testzsírszint csökkenthető a trigliceridek, az LDL "rossz" koleszterin és az összkoleszterin mennyiségének normál szintre való visszaállításával.
Tartalom gamma-oryzanolsegít növelni a „jó” HDL-koleszterint. Ennél több, kiegészítés rizskorpa Úgy gondolják, hogy a napi bevitel képes fogyni, miközben fenntartja a koleszterin- és trigliceridszintet.
még akkor is rizskorpa tovább növelte a HDL-szintet anélkül, hogy a kísérleti állatok vércukorszintjét megváltoztatta volna. A nem pigmentált rizsben (fehér rizsben) lévő korpát hatékonyabbnak tartják a koleszterinszint kiegyensúlyozásában, mint a pigmentált rizst.
3. A rákos támadás megelőzése
A rák különféle típusai megtámadhatják az embereket, például a vérrák, a petefészekrák és a bőrrák. Vizsgálja meg a kalibrációt, ez a rizscsomagolási réteg segíthet csökkenteni a különböző típusú rák kockázatát.
Ezt a következtetést a magas bioaktív komponenseknek és az élelmi rostoknak köszönhetjük rizskorpa. A rizskorpában található peptidvegyületekről és tokotrienolokról például úgy gondolják, hogy jelentős szerepük van a májrák kialakulásának megelőzésében.
2. stádiumú bőrrákban szenvedő kísérleti állatoknál kiegészítés a cikloartenol-ferulát kivonva valamiből rizskorpa Úgy gondolják, hogy képes gátolni a betegség kialakulásával kapcsolatos gyulladásos választ is.
