Nem meglepő, ha nem ismeri a fekete rizst, mert a napi étrendben való felhasználása még mindig nem olyan elterjedt, mint más rizsfajtáké. Gyerünk, ismerje meg a fekete rizs különféle egészségügyi előnyeit, amelyeket ki kell próbálnia!
A fekete rizs egészségügyi előnyei
A fekete rizs különféle fajokból származó rizsfajták gyűjteménye Oryza sativa L., köztük néhányat, nevezetesen a ragadós rizst. A teljes fekete szem megőrzi minden természetes tulajdonságát, mivel ez a rizs nem fehérített.
A fekete rizs ragacsos textúrájú és diós, diós ízű, ami tökéletessé teszi zabkása, desszertek és hagyományos feketerizses sütemények készítéséhez. Ez a rizs is sűrűbb állagú, mint a fehér rizs.
Tekintse meg alább a fekete rizs különféle előnyeit.
1. Magas antioxidáns tartalom
A fekete rizs magas antocianintartalommal rendelkezik. Valójában a tartalom a legmagasabb a többi rizsfajtában. A fekete rizsben található antocianinok minden bizonnyal számos olyan előnnyel járhatnak, amelyek jót tesznek a szervezetnek.
Az antocianinok olyan vegyületek, amelyek megelőzhetik a szívbetegségeket, és védelmet nyújtanak mindenféle gyulladás ellen, amelyek manapság számos gyakori betegség okozói, az asztmától, ízületi gyulladástól kezdve a rákig.
Egy evőkanál fekete rizs lényegesen több antioxidánst tartalmaz, mint az áfonya ugyanolyan mennyiségben. Összehasonlításképpen, az áfonya az első helyen áll, mint a legmagasabb antioxidánsokkal rendelkező gyümölcs, összehasonlítva 40 más típusú gyümölccsel és zöldséggel.
2. Magas fehérjetartalmú
Egy tál fekete rizsben kevesebb a szénhidrát, mint a barna rizsben, de magasabb a rost- és fehérjetartalma. Egy adag fekete rizs (100 gramm) biztosítja a napi fehérjebevitel 17%-át.
A fehérje tápanyagok a test szinte minden részében megtalálhatók, beleértve az izmokat, a csontokat, a bőrt és a hajat. A fehérje enzimeket termelhet, amelyek elősegíthetik az oxigén szétterjedését a szervezetben.
Magára az oxigénre azért van szükség, hogy a szervezet még mindig optimálisan tudja ellátni feladatait.
3. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
A fekete rizs előnyeit természetesen nem lehet elválasztani vitamin- és ásványianyag-tartalmától. A fekete rizs egy sor alapvető vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve az E-, B1-, B2-, B3- és B6-vitamint, valamint a cinket, magnéziumot és foszfort.
A B-vitamin komplex segít a szervezetnek energia felszabadításában és hatékony feldolgozásában az egész napos tevékenységhez, míg a benne lévő magnézium- és vastartalom segít a 3L-szindróma (fáradt, fáradt, letargikus) leküzdésében.
Egy adag fekete rizs a napi cink 8%-át, a vas 6%-át és a foszfor 20%-át teszi ki. A cink egy ásványi anyag, amely támogatja a szervezet immunrendszerét, míg a foszfor szükséges a fogak és a csontok kialakulásához.
4. Jó a máj méregtelenítésére
Számos tanulmány szerint ez a rizs fontos szerepet játszik a máj egészségének megőrzésében, különösen a zsírmáj megelőzésében, beleértve az alkoholos zsírmáj kialakulását is. Ez ismét a rizsben található magas antioxidánsoknak köszönhető.
A máj az emberi test egyik legnagyobb szerve, amely felelős azért, hogy az élelmiszerből származó tápanyagokat energiává alakítsa a szervezet számára. A máj a hormonokat is szabályozza, és fontos szerepet játszik a szervezet méregtelenítésében.
A fekete rizs segíthet a májnak a mérgező anyagok eltávolításában fitotápanyag-tartalmának köszönhetően, amely jelentősen csökkenti a szervezet oxidatív stresszét, ugyanakkor segít helyreállítani és javítani az egyes szövetek működését.
5. Sima emésztés
A fekete rizs magas rosttartalmú, ami „tömeget” adhat a székletnek. A rost ezenkívül segít megszüntetni, megelőzni és/vagy gyógyítani más emésztési problémákat.
A rostok elősegítik a bélműködés fokozását és segítik a székrekedés enyhítését. Nagy dózisban a rostok segíthetnek megakadályozni a mérgező anyagok felszívódását és kiüríteni azokat a szervezetből.
Különböző tanulmányok kimutatták, hogy a rostban gazdag rizs- és búzafajtákból készült étrend bizonyítottan megvéd az emésztési rendellenességek, például az irritábilis bél szindróma (IBS) kockázatától.
8. Segítsen megelőzni és kontrollálni a cukorbetegség tüneteit
Magas rosttartalma miatt a fekete rizs emésztése hosszabb ideig tart. Védő hatással van az emésztőrendszerre, miközben állandóan tartja a vércukorszintet.
A fekete rizs fogyasztása alacsony cukortartalma miatt segít megelőzni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát és a prediabétesz kezelését. Ráadásul a fekete rizsnek alacsony a glikémiás indexe (GI), ami 42,3.
A 89-es GI-vel rendelkező fehér rizzsel összehasonlítva a fekete rizs fogyasztása megnöveli a szervezet inzulinérzékenységét, ami javítja a cukorbetegség szabályozását és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
7. Gluténmentes
Más rizsfajtákhoz hasonlóan a fekete rizs is természetesen gluténmentes. A glutén egyfajta fehérje, amely minden búzát és/vagy árpát tartalmazó termékben megtalálható.
Sok gluténallergiában szenvedő vagy cöliákiában szenvedő ember hasznosnak találhatja ezt a rizst a gluténérzékenységgel kapcsolatos emésztési problémák megelőzésében.
Tudnia kell, hogy a glutén mellékhatásokat, például puffadást és gyomorfájdalmat okozhat a gluténérzékeny embereknél.
8. Irányítsd a súlyodat
Állítólag ez az egy rizs jobban tud fogyni, mint a barna rizs. Ez sűrűbb állagának és rostban gazdag, de alacsony kalóriatartalmának köszönhető. Így hosszabb ideig lehet jóllakott.
Összesen 100 gramm fekete rizs 351 kalóriát, 76,9 gramm szénhidrátot és 20,1 gramm rostot tartalmaz. Ugyanazon adag barna rizs körülbelül 356 kalóriát, 75,5 gramm szénhidrátot és 11,1 gramm rostot tartalmaz.
Ezenkívül ez az egy rizs segít szabályozni a kalóriabevitelt fogyókúra közben, és hosszú távon megóvja Önt az elhízástól.
Bármilyen rizsfajtát is választ az étlapjára, ne felejtse el egészséges és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott köretekkel kísérni.
