Gyógynövény- és alternatív gyógyászat

Melyik az egészségesebb: a közönséges olívaolaj vagy az extra szűz olívaolaj? : Felhasználások, Mellékhatások, kölcsönhatások |

Amikor olívaolajat szeretne vásárolni, általában két lehetőség közül választhat: olívaolaj és extra szűz olívaolaj. Mindkettő még mindig ugyanaz az egészséges zsírokból facsart olajbogyó koncentrátuma. Az egyetlen különbség a feldolgozási folyamat. Az alábbiakban bemutatjuk a különbséget a tiszta olívaolaj és az extra szűz olívaolaj között. Melyik egészségesebb?

Az olívaolaj tápanyagtartalma

100 milliliter olívaolaj összesen 884 kalóriát (44% napi RDA) és 100 gramm zsírt tartalmazott, ami a szervezet napi zsírszükségletének 153%-át fedezi. De ennek a zsírtartalomnak a nagy részét egyszeresen telítetlen zsírsavak teszik ki, amelyek jó zsírok. Az olívaolaj a polifenol antioxidánsok jó forrása is.

Az olívaolaj omega-3-mal és omega-6-tal, 15 mg E-vitaminnal, amely a szervezet napi szükségleteinek 72%-át kielégíti, és 61 mg K-vitaminnal gazdagítja, amely a szervezet napi szükségleteinek 75 százalékát képes kielégíteni. Az olívaolaj egyáltalán nem tartalmaz koleszterint, szénhidrátot és zsírt.

Mi a különbség a hagyományos olívaolaj és az extra szűz olívaolaj között?

A közönséges olívaolaj és az extra szűz olívaolaj különböző névcímkéi a különböző gyártási folyamatokra utalnak. Dióhéjban így készül az olívaolaj: a korábban betakarított olívabogyókat megmossák, majd összetörik, hogy sima gyümölcspasztát kapjanak. Miután a levet és a vizet elválasztják a mastering nevű folyamat során, az olívaolaj a végtermék.

A közönséges olívaolaj (finomított olaj) a fenti folyamatsorozat eredménye. Az olívaolaj előállításához hőt és vegyszereket használnak, hogy meghosszabbítsák a boltokban való eltarthatóságát. Mivel sok feldolgozási lépésen megy keresztül, a szűz olívaolaj átlátszó halvány színű, semlegesebb/ízesítetlenebb ízű, és minimális olajsavtartalommal rendelkezik – mindössze 3-4%. Ez a fajta olívaolaj gyenge minőségű, és alkalmasabb a sütéshez használt növényi olaj helyettesítésére.

Az extra szűz olívaolaj (bal oldali kép) és a normál olívaolaj (jobb oldali kép) közötti különbség. forrás: thektchn.com

Mindeközben az extra szűz olívaolaj a legjobb minőségű olívaolaj és a legjobb ízű. Mert ez a fajta olívaolaj nagyon kevés bonyolult gyártási folyamaton megy keresztül – talán egyáltalán nem. Az extra szűz olívaolajat az olajbogyó egyszeri extrakciójának hidegsajtolásával állítják elő. A normál olívaolaj-gyártási eljárással ellentétben, amely hőre támaszkodik, a hideg sajtolás kizárólag nyomási erőkre támaszkodik. Ez a folyamat nem igényel hőt és vegyszereket. Ezért az olaj minősége tisztább, kiváló minőségű, és a legtöbb antioxidánst tartalmazza, mint a többi olívaolaj.

Egy jó extra szűz olívaolajnak friss olíva aromájú, enyhén kesernyés ízűnek kell lennie, és el kell hagynia utóíz kóstolás után fűszeres bors. Pontosan olíva zöldnek tűnik, ami sötétebb, mint a hagyományos olívaolaj. Az extra szűz olívaolaj a legjobban salátaöntetként, pirítós olajként és kenyér "lekvárként" használható, ahol az igazi olívabogyó erőteljes íze fokozható. eljár szórakozni élvezni.

Melyik az egészségesebb: extra szűz olívaolaj vagy hagyományos olívaolaj?

Ha választás előtt áll az extra szűz olívaolaj és a szűz olívaolaj között, válassza az extra szűz olívaolajat.

Az extra szűz olívaolaj kevesebb vegyszert és szabadgyököt tartalmaz, mint a hagyományos olívaolaj. Ez az olaj magasabb antioxidáns tartalommal is rendelkezik, és még mindig tartalmaz teljes K- és E-vitamint, amelyek normál esetben elpazarolnának a szűz olívaolaj melegítésénél. Ráadásul az extra szűz olívaolajban megtalálható a szervezet számára egészséges jó zsírok tartalma.

Ennek az extra szűz olívaolajnak az a hátránya, hogy nem használható magas hőmérsékleten való sütéshez, mert az extra szűz olaj forráspontja alacsonyabb, mint a hagyományos olívaolajé, így gyúlékonyabb és füstösebb.

De próbáld mindig kerülni a finomított olajokat. Azonban még mindig jobb extra szűz olívaolajat használni, mert az olyan típusú zsírokat tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezetnek, így csökkentheti a szívbetegségek kockázatát és segít szabályozni a vércukorszintet.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found