Jelenleg az egészséggel kapcsolatos élelmiszerek könnyebben beszerezhetők és mindenhol értékesíthetők. Nem csak étel vagy ital, ma már létezik a só „egészségesebb” változata is. Lehet, hogy hallott már róla tengeri só , de tudod, mi a különbség a kettő között tengeri só más néven tengeri só a szokásos sóval?
A tengeri só és a hagyományos konyhasó közötti különbség
A fő különbség a között tengeri só a konyhasó pedig az íze, az állaga és a gyártási folyamat. Tengeri só vagy a tengeri só a tengervíz elpárolgása révén vagy sós vizű tavakból keletkezik. A tengeri sóban található ásványi anyagok és összetevők a használt víz típusától függenek. Ez az ásvány adja a tengeri só színét és ízét, valamint meghatározza a só állagát és érdességét.
Míg az asztali só általában bányászat eredménye, és hosszabb feldolgozáson esik át az eltarthatóságának növelése érdekében. Az asztali só általában adalékokat is tartalmaz, amelyek megakadályozzák a só csomósodását. A piacon árusított konyhasó azonban jódot ad hozzá, amely egy alapvető tápanyag, amely segít fenntartani a pajzsmirigy egészséges működését.
Bár a tengeri sót egészségesebbnek tartják, mint az asztali sót, valójában mind a tengeri, mind a konyhasó tápértéke megközelítőleg azonos. Például azonos mennyiségben és súlyban tengeri só és az asztali só nátriumszintje nem sokban különbözik.
Melyik a jobb, tengeri só vagy asztali só?
Bár sokan azt mondják, hogy a tengeri só jobb, mert természetesebb, valójában mind a tengeri, mind a hagyományos konyhasónak megvannak a maga előnyei és hátrányai. Tengeri só például a gyártási folyamat, amelynek nem kell több szakaszon átmennie, mint például az asztali só, a tengeri sót talán egy kicsit természetesebbé teszi. De mivel az eljárás is rövid, ha piszkos tengerből állítják elő, akkor a só káros vegyületekkel vagy összetevőkkel, például ólommal szennyeződik.
Míg asztali sóban van, előállítása hosszú folyamatot igényel, így a benne lévő ásványi anyagok többsége általában eltűnik. Olyan anyagokat is hozzáadnak, mint például adalékok, hogy megakadályozzák a só csomósodását. De nem csak véralvadásgátlót adnak a sóhoz, a piacon árusított legtöbb só jódot is tartalmaz. Fontos tápanyagok, amelyek szerepet játszanak a pajzsmirigy-betegségek megelőzésében, a leggyakoribb példa a golyva. A konyhasó jód hozzáadása a jódhiány egyik sikeres megelőző intézkedése a hypothyreosis vagy a jódhiány leküzdésére. A jódhiány mentális fogyatékossághoz és egyéb egészségügyi problémákhoz is vezethet.
Egészségesebb a tengeri só?
A konyhasó és a tengeri só is nátrium-klorid forrás (ez a só tudományos neve), összetételében nincs lényeges különbség a két sótípus között. Annak ellenére, hogy azt írja tengeri só több ásványi anyagot tartalmaznak, mert természetesebbek, beleértve a vasat, magnéziumot, foszfort, kalciumot, káliumot, kloridot, cinket és a szelént. De a benne lévő ásványi anyagok mennyisége tengeri só eléggé. Több ásványi anyaghoz juthat a mindennap elfogyasztott ételben, mint a sóból.
Mert jó tengeri só és a konyhasó egyaránt nátrium-klorid forrás, így mindkettő túlzott fogyasztása rossz hatással lehet a szervezetre, a túlzott nátriumbevitel egyik következménye a magas vérnyomás. Amikor a vér nátriumszintje megemelkedik, szervezetünk reakcióként visszatartja a vizet a sejtekből. Ez az egész folyamat a vérnyomás emelkedését eredményezi.
Több felmérés alapján azonban a legtöbben inkább választanak tengeri só vagy különféle egyéb sók, amelyekről azt állítják, hogy egészségesebbek, mint pl himalájai tengeri só, kóser só, kősó, és mások annak ellenére, hogy az ára sokszorosa lehet a hagyományos konyhasóénak. Szerintük ugyanis az ilyen típusú sók táplálóbbak és jótékonyabbak az egészségre, mert természetesebbek.
Ez a gondolkodásmód arra késztetheti az embert, hogy a szokásosnál több sót fogyasztson. Még akkor is, ha a napi sófogyasztásunk a sok rejtett sót tartalmazó élelmiszer miatt meghaladhatja a normál határokat. A só hozzáadása növeli a túlzott sófogyasztással összefüggő betegségek kockázatát.
A só végül nem működik tápanyagként, pedig sok ásványi anyagot tartalmazhat. A só fő funkciója ételízesítő. Ha szeretné kiaknázni az ásványi anyagok egészségügyi előnyeit, érdemes más ásványi forrást, például zöldséget és gyümölcsöt keresni, ahelyett, hogy csak a sóra hagyatkozna.
OLVASSA MÉG:
- Só megengedett használata a gyermek ételeiben
- 5 tipp a sóbevitel csökkentésére
- Tudta, hogy a só gyakori fogyasztása növeli a magas vérnyomás kockázatát gyermekeknél?
