Hallottál már a cukorhelyettesítő élelmiszerekről? Különféle cukorhelyettesítők léteznek, nevezetesen azok, amelyek a természetes édesítőszerek, cukoralkoholok és mesterséges édesítőszerek kategóriájába tartoznak. Maga a Stevia nem tartozik ebbe a három kategóriába. A stevia növényt az új édesítőszer kategóriába sorolják (édesítőszer-regények). Miert van az? Így van, a stevia számos előnnyel rendelkezik a többi édesítőszerhez képest?
Mi az a stevia?
A steviát az Ateraceae családjába tartozó növény leveleiből vonják ki, amelyet gyakran növényekhez kötnek százszorszépek vagy parlagfű. Paraguayban és Brazíliában több száz éve használták az emberek a növények leveleit Stevia rebaudiana (Bertoni) étel édesítésére. Még a steviát is használják a hagyományos orvoslásban gyomorproblémák, égési sérülések kezelésére, és időnként fogamzásgátlóként is használják az országban.
Íme néhány stevia típus:
Stevia zöld levelekkel
- Mindenféle steviából feldolgozva
- Egyedi, mert a zöld stevia levelek nem tartalmaznak kalóriát vagy cukrot, de édes ízűek
- Japánban és Dél-Amerikában évezredek óta használják természetes édesítőszerként és gyógyszerként
- Nagyon édes ízű, 30-40-szer édesebb, mint a cukor
- A vércukorszinthez, a rákhoz, a koleszterinhez és a magas vérnyomáshoz kapcsolódó előnyökkel jár
- A legjobb módja annak, hogy enni, mértékkel fogyasztva
Stevia kivonat
- A legtöbb termék a stevia édes és enyhén keserű részét (rebaudiozidot) vonja ki. Nem találtak egészségügyi előnyöket a stevioside-ban (édes stevia levelek).
- Nem tartalmaz kalóriát és cukrot
- Édesebb ízű, mint a levelekből származó steviának
- Még a cukornál is 200-szor édesebb
A stevia növény biztonságosan fogyasztható?
A legtöbb ember jól érzi magát a stevia fogyasztása után, de hangsúlyozni kell, hogy a steviára adott reakció személyenként eltérő lehet. A stevia fogyasztásának előnyei és hatásai attól függnek, hogy milyen típusú stevia-t szed. Ha egy alacsony kalóriatartalmú édesítőszer jóváhagyást kapott a BPOM-tól, az azt jelenti, hogy az édesítőszer használata biztonságos. Azonban nem minden stevia készül egyformán. A stevia többféle típusa is több kémiai eljárással készül, mint a stevia tartalma. Még a negatív hatások ellenére is további kutatásokat kell végezni annak megállapítására, hogy a stevia valóban milyen negatív hatásokat okoz.
A stevia nem tartalmaz kalóriát, és 200-szor édesebb, mint az azonos mennyiségű cukor. Mivel ebben a cukorhelyettesítőben nincs kalória, nyilván azt feltételezzük, hogy ez az édesítőszer jó a fogyókúrához. Azonban több tanulmány is azt mutatja, hogy a cukor mesterséges édesítőszerekkel vagy más alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel való helyettesítése nem könnyíti meg automatikusan a fogyást.
Az International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders című folyóiratban megjelent tanulmány alapján egy 2004-es patkányokon végzett tanulmány kimutatta, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek túlevésre késztetik az állatokat. Az egyik tanulmány szerzője ezt követően azt javasolta, hogy a mesterséges édesítőszereket használó emberek egészségügyi problémákat, például metabolikus szindrómát tapasztalhatnak a túlzott cukor miatt. Ez a szindróma cukorbetegséget válthat ki.
Tudnod kell, vannak más vélemények is, amelyek azt mutatják, hogy a steviának nincs mellékhatása a rövid távú anyagcsere-problémák esetén. Még egy 2010-es tanulmány, amelyben 12 elhízott és 19 vékony testű ember vett részt, nem talált túlzott étkezési magatartást. A stevia tartalmú ételek elfogyasztása után a vércukorszint is alacsonyabb, mint a cukrot tartalmazó ételeké. A stevia emellett képes csökkenteni az inzulinszintet más mesterséges édesítőszerekhez, például az aszpartámhoz és a szacharózhoz képest.
Milyen előnyei vannak a stevia-nak?
A draxe.com oldal alapján több tanulmány is bizonyítja a stevia természetes gyógymódként való képességét. Ezek a növények jótékony hatással lehetnek a gyógyulási folyamatra. Mik a juttatási igények?
- Rákellenes képességekkel rendelkezik. Egy napló Élelmiszer-kémia Egy közzétett horvát tanulmány azt sugallja, hogy a stevia a szederlevéllel kombinálva potenciális előnyökkel jár a vastagbélrák természetes kezelésében.
- Jó a cukorbetegség számára. A stevia használata cukor helyett nagyon hasznos lesz a cukorbetegek számára. A Journal of Dietary Supplementben megjelent folyóirat alapján kiértékelték, hogy a stevia hogyan befolyásolta a cukorbeteg patkányokat, és megállapították, hogy a napi 200 és 500 mg közötti dózisú patkányok vércukor-, triglicerid- és alkalikus foszfatázszintje alacsonyabb volt. Humán vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a stevia étkezés előtti bevétele csökkentheti az étkezés utáni vércukor- és inzulinszintet.
- A magas vérnyomás csökkentése. A stevia kivonatban található glikozidokról kimutatták, hogy kitágítják az ereket és fokozzák a nátrium kiválasztását, ami mindkettő segíthet a vérnyomás egészséges szinten tartásában.
A steviának valóban sokféle jótékony hatása van, de fogyasztásához csak mértékkel szabad használni. Ennek ellenére kerülje a túlzott fogyasztását.
OLVASSA MÉG:
- 8 magas cukortartalmú gyümölcs
- Mi a normál vércukorszint a szervezetben?
- 10 váratlan dolog, ami a vércukorszint emelkedését okozza
