Táplálás

Csirkemell vs csirkecomb, melyik egészségesebb és táplálóbb?

Minden alkalommal, amikor étterembe vagy étkezési helyre megy, és csirkehúsból álló menüt rendel, minden bizonnyal megkérdezik tőled, hogy "csirkemell vagy csirkecomb?". Vannak, akiknek nem mindegy milyen alkatrészt kapnak, de van olyan is, aki bizonyos részeket választ. A kettő közül melyik az egészségesebb?

A csirkecomb és a mell tápértékének összehasonlítása

A csirkecomb olcsóbb és könnyebben elkészíthető, mint a mell. Másrészt a csirkemell gazdaságosabb, mert több húst és kevesebb bőrt lehet kapni. Mit szólsz az egészséghez? Egyenként hámozzuk meg őket.

1. Fehérje

Mind a csirkemell, mind a comb jó állati fehérjeforrás. Egy körülbelül 85 grammos sült csirkecomb 21 gramm fehérjét tartalmaz. Míg a csirkemell nagyobb mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami körülbelül 25 gramm. Azt jelenti, A csirkemell több fehérjét tartalmaz, mint a csirkecomb .

Az ajánlott napi fehérjebevitel körülbelül 46 gramm a nőknek és 56 gramm a férfiaknak. Ez a fehérje fontos az immunitás növelésében, a sejtnövekedésben és az izomtömeg kialakulásában.

2. Zsír

A csirkemell és a csirkecomb tápanyagtartalmának különbsége jobban látható a zsírtartalomban. Kiderül, A csirkemell alacsonyabb zsírtartalmú, mint a csirkecomb . Minden 85 gramm grillezett csirkemell 7 gramm zsírt és 2 gramm telített zsírt tartalmaz. Ez a mennyiség az ajánlott napi bevitel 10 és 9 százalékát jelenti.

Eközben a csirkecomb ugyanazon adagja 13 gramm zsírt és 3,5 gramm telített zsírt tartalmaz. Ez a mennyiség az ajánlott napi összzsír 20 százalékának és a telített zsír 18 százalékának felel meg. Tehát a zsírtartalom csökkentése érdekében fogyasztás előtt eltávolíthatja a mell és a csirkecomb bőrét.

3. Kalória

A csirkemell és a csirkecomb kalóriaszámának különbsége is elég bénán néz ki. Minden 85 gramm nyers csirkemell 170 kalóriát tartalmaz, míg a csirkecomb 210 kalóriát tartalmaz. Ez azt mutatja A csirkecomb több kalóriát tartalmaz, mint a csirkemell .

4. Koleszterin

A csirkemell és a comb koleszterintartalma mérsékelt. Minden 85 gramm csirkemell 70 milligramm koleszterint vagy az ajánlott napi bevitel 24 százalékát tartalmazza. Eközben a csirkecomb ugyanazon adagja 80 milligramm koleszterint tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel 26 százaléka.

A magas koleszterin- és telített zsírtartalmú ételek fogyasztása növelheti a plakk felhalmozódásának kockázatát az erekben, ami szívbetegséghez vezethet. Ezért az American Heart Association javasolja a napi koleszterinbevitel 200 milligrammra történő korlátozását a szívkoszorúér-betegségben szenvedők számára.

5. Nátrium

A csirkemell és a comb ugyanannyi nátriumot tartalmaz. A 85 grammos csirkecomb 70 milligramm nátriumot tartalmaz, míg a csirkemell 60 milligramm nátriumot tartalmaz.

A nátrium egy elektrolit ásványi anyag, amely természetesen megtalálható az élelmiszerekben. A nátrium ajánlott napi értéke 2300 milligramm egészséges felnőtteknél és 1500 milligramm magas vérnyomásban szenvedőknél. A nátrium szükséges a folyadékegyensúly és az izommunka fenntartásához a szervezetben. De legyen óvatos, ha a túl sok vízvisszatartást okozhat, ami növeli a vérnyomást.

Az egészséges vagy nem fogyasztott csirkehús a feldolgozás módjától függ

Természetesen ez a becslés csak a nyers húsból látszik. A főzési technikák és bizonyos fűszerek hozzáadása kis mértékben megváltoztathatja az étel tápértékét, függetlenül attól, hogy a csirke melyik részét választja.

A csirkemell és a combok nem tartalmaznak szénhidrátot. De amikor hozzáadod a szószt kerti sütés, mézet, vagy lisztet csirkehúsban, akkor a szénhidráttartalom biztosan megnő. Ha nem szeretne többlet szénhidrátot fogyasztani, akkor csak a húst szabad enni anélkül, hogy további szószt vagy lisztet adna a húshoz. A csirke bőrétől is megszabadulhat, így a feldolgozott csirke kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz.

A sütés és az „ungkep” is olyan főzési technikának számít, amely növelheti az ételek kalóriaértékét. Ezért sütjük, pároljuk vagy forraljuk. egészségesebb lehetőségnek tartják a kalóriák és a zsírok számának csökkentésében.

Hogyan dolgozzuk fel és tároljuk a csirkét a megfelelő módon

Bármelyik részét is választja a csirke, sütés előtt alaposan tisztítsa meg. A nyers csirkehúst főzés előtt nem szabad megmosni. Mert ez növelheti a baktériumok átvitelének kockázatát a nyers csirkehúsból.

Ezenkívül a nyers csirke kezelése előtt és után is mosson kezet szappannal és meleg vízzel legalább 20 másodpercig. Ezután süsse meg a csirkét legalább 75 Celsius-fokon, hogy elpusztítsa a csirkehúson lévő összes csírát.

Ha csirkehúst szeretnél tárolni, tárold bent mélyhűtő . Ennek a módszernek az a célja, hogy csökkentse a baktériumok élelmiszerre való terjedésének kockázatát. Ha el akarja kezdeni a főzést, először olvassa fel a csirkét úgy, hogy a hűtőszekrény alsó polcára helyezi. Minden főtt alapanyaghoz használjon külön edényt, edényt és vágódeszkát.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found