Ez idő alatt gyakran találkozhat különféle élelmiszerekkel, amelyekről azt állítják, hogy egészségesek. A technológia fejlődésével az emberek olyan élelmiszereket hoznak létre, amelyeket bizonyos tápanyagokkal dúsítottak, hogy egészségesebb élelmiszereket állítsanak elő. Az egyik típusú élelmiszer, amelyet gyakran hallhat, a funkcionális élelmiszer. Mi ez valójában?
Mik azok a funkcionális élelmiszerek?
A funkcionális élelmiszerek olyan élelmiszerek vagy italok, amelyeket bizonyos tápanyagokkal vagy anyagokkal (például vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és probiotikumokkal) dúsítanak az ezekben az élelmiszerekben már jelenlévő természetes tápanyagokon túl. Ennek célja az élelmiszerek értékének növelése, hogy az a meglévő alapvető tápértéken túl pozitív hatással legyen az egészségre.
Milyen példák vannak?
A funkcionális élelmiszerek az élelmiszertermékek nagyon széles körét fedik le. A bizonyos funkcionális összetevőkből készült ételektől (pl. probiotikumot tartalmazó tejtermékek) a bizonyos tápanyagokkal dúsított napi alapvető élelmiszerekig (például folsavval dúsított gabonafélék, A-vitaminnal dúsított étolaj, tamarinddal dúsított tojás), omega-3 zsírok és sok több).
Példák az élelmiszerekhez gyakran hozzáadott funkcionális összetevőkre:
- A probiotikumok ugyanolyan jó baktériumok, mint a bélben lévő baktériumok. A probiotikumokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztása javíthatja a bélrendszer egészségét.
- A prebiotikumok elősegíthetik a jó baktériumok növekedését a belekben, és gátolhatják a rossz baktériumok növekedését a belekben, ezáltal javítva a bélrendszer egészségét.
- A sztanolok és szterinek koleszterinszint-csökkentő hatásúak lehetnek, ezért ezeket az összetevőket gyakran adják hozzá az alacsony zsírtartalmú margarinokhoz.
Ezek az élelmiszerek jótékony hatással vannak az egészségre?
A funkcionális élelmiszereket gyakran bizonyos egészségre vonatkozó állításokkal látják el, jelezve, hogy előnyösek lehetnek az egészségre. Talán ez igaz. Önnek, mint fogyasztónak azonban okosnak kell lennie az élelmiszer kiválasztásában. Nem ritkán ezek az állítások is félrevezetőek, ezért ne legyen könnyű elhinni.
Fontos, hogy újra átnézzen a tápanyagokat vagy funkcionális összetevőket tartalmazó élelmiszerek között. Nézze meg, hogy az élelmiszerhez hozzáadott anyagok felszívódnak-e az élelmiszerrel. És miután elfogyasztotta ezeket a funkcionális élelmiszereket, érzi-e ennek hatását egészségére, például a vérnyomásra vagy a vér koleszterinszintjére.
Ne feledje, a funkcionális élelmiszer nem helyettesíti az étkezést
Bár a funkcionális élelmiszerek számos olyan tápanyagot tartalmaznak, amelyek elősegítik az egészséget, és segítenek a szükséges tápanyagok kielégítésében, mégsem tudják helyettesíteni az élelmiszerekben található természetes tápanyagokat. Még mindig meg kell próbálnia kielégíteni táplálkozási igényeit egy kiegyensúlyozott táplálkozási étrenddel (szénhidrát, növényi fehérje, állati fehérje, zöldség és gyümölcs fogyasztása).
Hiszen a funkcionális élelmiszerek csak egészségügyi előnyökkel járhatnak, egészségügyi problémákra nem. Az egészséges ételek alternatívájaként funkcionális élelmiszereket is hozzáadhat napi étrendjéhez. De ne felejtse el folyamatosan enni más friss élelmiszereket, amelyek természetes tápanyagokat tartalmaznak.
