Táplálás

Milyen előnyei vannak a Kimchinek a szervezet számára? |

Próbáltad már a kimchit? Ezt a koreai ételt könnyű megtalálni Indonéziában. Napi táplálék lett, sok tápanyagot tartalmaz ez az erjesztett zöldség. Milyen előnyei vannak a kimchinek az egészségre?

Mi az a kimchi?

A kimchi erjesztett ecetes cikória és retek. Sózás és megmosás után a zöldségdarabokat összekeverjük fűszerekkel, például halszósszal, fokhagymával, gyömbérrel, kis garnélarákkal és vörös chili porral.

Amellett, hogy közvetlenül fogyasztják, a kimchit gyakran használják kiegészítő fűszerként más ételekhez, például kimchi leveshez vagy kimchi sült rizshez. Valójában ez az étel is lett feltétek és töltelékek népszerű ételekhez, például pizzához, palacsintához vagy hamburgerhez.

A kimchi valójában nem különbözik a savanyúságtól, amelyet általában sült rizzsel vagy martabak-kal tálalnak, mivel sós és savanyú íze van. A kimchi íze azonban sokkal erősebb a chilipor hozzáadott fűszeres ízével.

Egy adag kimchi (100 gramm) 7 gramm szénhidrátot, 17 kalóriát és 3 gramm rostot tartalmaz. A Kimchi nem tartalmaz zsírt.

A kimchi számtalan előnye

Kíváncsi a kimchi előnyeire? Az alábbiakban bemutatjuk a kimchi különféle egészségügyi előnyeit a Journal of Medicinal Food tanulmánya alapján.

1. Bélbarát baktériumokat tartalmaz

A fermentált ételek népszerűek probiotikus tartalmuk miatt, amelyek jó baktériumok az emésztőrendszer számára. Nos, a kimchinek is megvan ez az előnye.

A kimchi fogyasztásával szervezete olyan probiotikumokhoz jut, amelyek képesek fenntartani a bélrendszerben lévő mikrobák egyensúlyát, miközben javítják a bélműködést.

Az egészséges bélrendszer maximálisan képes felvenni a tápanyagokat más élelmiszerekből. Ennek eredményeként kisebb lehet a gyomorproblémák vagy a hasmenés kockázata. Ennek az erjesztett ételnek a rosttartalma megakadályozza a székrekedést (székrekedés).

2. Segít megőrizni a szív egészségét

A kimchiben található probiotikum tartalma nemcsak az emésztőrendszernek jót tesz, hanem megelőzi a szívbetegségeket is.

A probiotikumok segíthetnek a szív egészségének megőrzésében, mivel antioxidáns, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, és csökkenthetik a koleszterinszintet.

Ezenkívül a probiotikus baktériumok az anyagcsere részeként vegyi anyagokat is termelhetnek. Ezek a vegyszerek ezután felszívódnak a vérbe, ahol aktiválják a bennük lévő receptorokat, hogy csökkentsék a vérnyomást.

3. Erősíti az immunrendszert és öregedésgátló

A probiotikumok mellett a kimchi klorofillt, fenolokat, karotinoidokat és C-vitamint is tartalmaz. A kimchiben található összes tápanyag jótékony hatással van az immunrendszerre és a bőr egészségére.

A C-vitamin erősítheti az immunrendszert a fertőzések elleni küzdelemben. A C-vitamin és más antioxidánsok kombinációja segít csökkenteni a szabad gyököket és serkenti a kollagéntermelést.

A kollagén egy fehérje, amelyre a bőrnek szüksége van ahhoz, hogy rugalmas és rugalmas maradjon. Mindkét előny képes lelassítani a bőr öregedési folyamatát.

4. Potenciálisan megelőzheti a rákot

A kimchi mustár zöldjéből származik. Ez a zöldség a keresztesvirágú zöldségek osztályába tartozik, amely a rákellenes vegyületeket tartalmazó zöldségek csoportja.

A kutatók olyan vegyületeket említenek, amelyek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek a mustár zöldjében, nevezetesen a b-szitoszterint és a linolsavat. A kimchi előnyei akkor optimálisak, ha a kimchi érettségi feltételei és az erjesztési folyamat megfelelőek (a kimchi nem túl érett vagy még nyers).

Élelmiszerek sora, amelyek potenciálisan megelőzik a rákot

5. Segíts a fogyásban

A kimchi előnyei ezen a téren minden bizonnyal jó hír azoknak, akik egészséges táplálkozási programot folytatnak. Mind a friss, mind az erjesztett kimchi alacsony kalóriatartalmú.

Ezt egy 2011-es tanulmány is bebizonyította. 4 hétig tartó kutatás bizonyította, hogy a kimchi fogyasztása csökkentheti a testsúlyt, a testtömegindexet (BMI) és a zsírszintet 222 túlsúlyos embernél.

Ezért a kalóriadeficit mellett ezt az egy ételt is felveheti a diétás menübe.

Bár a kimchinek számos előnye van, figyeljen erre

forrás: MNN

A só a kimchi tartósításának fő összetevője. Biztosan tudja, hogy a túl sok sóbevitel káros lesz a szervezetre.

A só akadályozhatja a vesék folyadékkiválasztási képességét. Ennek eredményeként folyadék marad a vérben, és növeli annak nyomását.

Éppen ezért a magas sótartalmú ételek emelhetik a vérnyomást és növelhetik a szívbetegségek kockázatát.

Szerencsére az erjesztési folyamat csökkentheti a só negatív hatásait a kimchire. Ha azonban nagy mennyiségű kimchi-t eszik más, sót is tartalmazó élelmiszerekkel együtt, akkor túlzott sóbevitel lehet.

Ha szeretné kihasználni a kimchi előnyeit a test egészsége érdekében, akkor is figyelembe kell vennie az adagot. A Colorado State University szerint napi 100 gramm kimchi fogyasztható, kiegészítve más élelmiszerekből származó rostbevitellel.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found