Néhány évvel ezelőtt a sáfrány nagyon népszerű volt a közösségi médiában. Ezeket a fűszereket ízesítőként, italok és ételek színezőjeként használhatja, csökkentheti a betegség tüneteit. Milyen tápanyagtartalma van a sáfránynak, hogy különféle előnyökkel és tulajdonságokkal rendelkezzen? Íme a teljes magyarázat.
Tápanyagtartalom a sáfrányban
A sáfrány virágból származó fűszer Crocus sativus. A sáfrány vékony szál alakú, vörös színű és kis lapok.
A sáfrány elnevezés a virágrészről származik sáfrány amelynek textúrája fonalszerű vagy stigma (bibe). A sáfrány nagyon népszerű, mert tulajdonságai és egészségügyi előnyei vannak.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai alapján 100 gramm sáfrány a következő tápanyagtartalommal rendelkezik.
- Energia: 310 kiló kalória
- Fehérje: 11,4 g
- Zsír: 5,85 gr
- Rost: 3,9 g
- Kalcium: 111 mg
- vas: 11 mg
- Foszfor: 252 mg
- Kálium: 1724 mg
- C-vitamin: 80 mg
A sáfrány előállítása meglehetősen bonyolult, 500 gramm sáfrány előállításához 75 ezer virágbimbó szükséges. A kézműves cérnaszálak formájában veszi fel a stigmát, majd megszárítja a stigmát.
Ezenkívül a sáfrány készítéséhez használt virágok csak októberben és novemberben nőnek körülbelül három-négy hétig. Nem csoda, a sáfrány ára a piacon meglehetősen drága.
A sáfrány előnyei és hatékonysága az egészségre
A Padjadjaran Egyetem Gyógyszerészeti Kara végzett egy tanulmányt, amelynek eredményeként az emberek ősidők óta hagyományos orvoslásként használták a sáfrányt.
A sáfrány már hagyományos kínai és görög receptként is népszerű. Hogy könnyebb legyen, íme néhány a sáfrány egészségügyi előnyei, amelyeket tudnia kell.
1. Antidepresszánsok
Tanulmány Journal of Ethnopharmacology azt találták, hogy a sáfrány ugyanolyan hatékony volt az enyhe vagy közepes depresszió kezelésében, mint a fluoxetin.
A sáfrány vagy kivonatának 6-12 hétig tartó közvetlen bevétele enyhítheti a súlyos depresszió tüneteit.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a depresszió elmúlik a sáfrány fogyasztásával. Továbbra is terápiát kell végeznie, és pszichiáterhez kell fordulnia a depresszió kezeléséhez.
2. A rákos sejtek növekedése elleni tulajdonságokkal rendelkezik
A sáfrányban magas az antioxidánsok tartalma, amelyek segítenek semlegesíteni a szabad gyököket. A sáfrányban található antioxidánsok a crocin, a crocetin, a Saranal és a Kaempferol.
A Padjadjaran Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának megállapításai alapján crocin és kroketin a sáfrányban csökkentheti a krónikus betegségeket, amelyek közül az egyik a rák.
A sáfrány rákellenes tulajdonságai az emlő-, tüdő-, hasnyálmirigy- és leukémiasejtekben, a csontvelőben és a méhnyakban találhatók.
A kutatók tesztelték a sáfrány előnyeit a tüdőráksejtekben lévő rákos sejtek elleni küzdelemben. A rákos sejtek a sáfránykivonattal együtt mennek át az inkubációs folyamaton, majd a kutatók látják a változásokat.
Ennek eredményeként a sáfrány képes fokozni az apoptózis megjelenését a szervezetben. Az apoptózis a sejthalál, amelynek célja a sejtpopuláció egyensúlyának fenntartása.
Amikor az apoptózis megjelenése csökken, a sejtek tovább osztódnak és ellenőrizhetetlenül, amelyeket ezután rákos sejteknek neveznek.
A megfelelő kezelés érdekében azonban továbbra is orvoshoz kell fordulnia.
3. A PMS tüneteinek leküzdése
Premenstruációs szindróma (PMS) gyakran kényelmetlenséget okoz a nőknek. Kezdve a testi fájdalmakkal, hangulati ingadozásokkal, sőt fejfájással is.
Megpróbálhatja a sáfrány fogyasztását, hogy kihasználja a bosszantó PMS-tünetek enyhítését.
A National Library of Medicine tanulmányt végzett a PMS-ben szenvedő nőkön.
Ebben a tanulmányban a kutatók arra kérték a 20-45 éves nőket, hogy fogyasszanak napi 30 milligramm sáfrányt. Lefőzhetik teába vagy ételkeverékbe.
Ennek eredményeként a sáfrány rendszeres fogyasztása után csökkent a fejfájás, a haspuffadás és a testfájás.
Egyéb kutatások a International Journal of Phytotherapy and Phytopharmacology jó hatást mutatott a sáfrány használata PMS alatt.
A tanulmány szerint a sáfrány 20 perces illata csökkentheti a PMS tüneteit, például a szorongást és a stresszt.
4. Javítsa a memóriát
A sáfrány két vegyületet tartalmaz, nevezetesen: crocin és kroketin , amelyet a kutatók a funkciók tanulásában és emlékezésében segíthetnek.
A Phytotherapy Research tanulmánya megállapította, hogy a sáfrány jótékony hatással van a tanulásra és az emlékezésre.
Ez az ígéretes kutatás azt mutatja, hogy a sáfrány képes kezelni az agyat támadó betegségeket, például az Alzheimer-kórt és a Parkinson-kórt.
Nemcsak, hogy a sáfrány egyéb előnyei is segíthetnek számos betegség vagy egészségügyi állapot enyhítésében.
A kutatók azonban egereken végeztek kutatásokat, így további embereken végzett megfigyelésekre van még szükség.
5. Csökkentse az étvágyat
Ha fogyást tervez, vegye be a sáfrányt a napi étrendjébe és italaiba.
A Journal of Cardiovascular and Thoracic Research kutatásai alapján a sáfránykivonat csökkentheti az étvágyat.
Nem csak ez, a sáfrány hatékonysága csökkenti a zsírtömeget és a derékbőséget is. Természetesen ehhez rendszeres testmozgással és megfelelő pihenéssel kell párosulnia.
Bár a sáfránynak számos jótékony hatása van a szervezetre nézve, egészségügyi problémái esetén orvoshoz kell fordulnia.
Konzultáljon orvosával a sáfrány alternatív kezelésként való használatáról az Ön által tapasztalt egészségi állapot kezelésére.
