Szeretsz pudingokat vagy más desszerteket készíteni? Biztosan ismeri a pudinghoz való zselatint vagy a zselét, amely rágóssá teszi az ételt. A zselatinnak nyilvánvalóan számos jótékony hatása van a szervezet egészségére nézve, tudod! Bármi?
Mi az a zselatin?
A zselatin állatokból, például marhahúsból vagy halból származó fehérjekivonat. Ezt az anyagot állati csontok, lágy csontok és bőrrészek forralásával állítják elő a kollagéntartalom kinyerése érdekében.
A kollagén egy rostos fehérje, amely összeköti az állatok izmait, csontjait és bőrét.
A feldolgozott kollagén íztelen és színtelen anyaggá válik. Ez az anyag forró vízben oldódik, így pudingok, sütemények, szószok, levesek vagy más ételek feldolgozására használható.
A zselatin egészségügyi előnyei
Miután megismerte a zselatin eredetét, ismernie kell a zselatin előnyeit a szervezet számára. Alább a lista.
1. Izomépítés
Az aminosavak a fehérjék építőkövei, amelyek fontosak az izomtömeg építéséhez. Bár az emberi szervezet többféle aminosavat tud előállítani, a legtöbb embernek mégis további aminosavakat kell beszereznie a táplálékkal.
Az ezekben az összetevőkben található aminosavak az előállítási módszertől és a felhasznált állati szövettől függően változnak. Nos, ezek az aminosav-tápanyagok a zselatinban találhatók.
2. Csökkentse az ízületi fájdalmakat
Számos tanulmány vizsgálta, hogy ez az állati fehérje kivonat mennyire hatékony az ízületi és csontproblémák, például az osteoarthritis (amely akkor fordul elő, amikor az ízületek közötti porcok lebomlik), fájdalmat és merevséget okozó kezelésében.
Egy tanulmányban 80 osteoarthritisben szenvedő ember kapott zselatint és placebót (üres gyógyszert) több mint két hónapig. Ennek eredményeként az ízületi fájdalom és merevség jelentősen csökkent azoknál a résztvevőknél, akik ezt a kiegészítést kapták.
3. Egészséges bőr és haj megőrzése
Ugyanez a kiegészítés jó eredményeket mutatott a bőr és a haj sérüléseinek helyreállításában. Az ezekben a kiegészítőkben lévő kollagéntartalom bizonyítottan rugalmasabbá és nedvesebbé teszi a bőrt.
Más tanulmányok azt is kimutatták, hogy a zselatin fogyasztása növelheti a haj vastagságát és növekedését, még az alopecia (kopaszodás) problémákkal küzdő embereknél is.
4. Az agyműködés és a mentális egészség javítása
A zselatin nagyon gazdag glicin aminosavban, amely egy természetes anyag, amely az agyműködéshez kapcsolódik. Egy tanulmány kimutatta, hogy a glicin fogyasztása jelentősen javíthatja a memóriát és a koncentrációt.
A glicinfogyasztást összefüggésbe hozták a különféle mentális egészségügyi rendellenességek, például a skizofrénia kezelésének javulásával is.
5. Fogyni
Ne félj elhízni attól, hogy zselatint eszel. Ez az összetevő nyilvánvalóan valóban segíthet a testsúly szabályozásában az étvágy elnyomásával. Maga az étvágy is felléphet bizonyos hormonok termelése miatt a szervezetben.
Nos, ennek az élelmiszer-összetevőnek a természetes tartalma sikeresnek bizonyult az étvágycsökkentő hormonszint növelésében. Egy zselatinból készült étel elfogyasztása után is hosszabb ideig leszel jóllakott.
Azonban ügyeljen a kalóriatartalomra. Például hozzáadott cukorból, tejből vagy az ételek feldolgozásakor használt egyéb összetevőkből.
6. Az emésztőrendszer működésének javítása
Ez a sokoldalú élelmiszer-összetevő különféle módokon segíthet az emésztőrendszer kisimításában. Például az aminosavak képesek fenntartani a gyomor szerv nyálkahártyájának egészségét.
A glicin serkentheti a gyomornedv termelődését is, ami elősegítheti az emésztési folyamatot. Ezenkívül a zselatin vízmegkötő, így elősegítheti az élelmiszerek hatékony mozgását az emésztőrendszerben.
