A manióka egyfajta gumó, amely szénhidrátot tartalmaz. Indonézia egyes régióiban a maniókát alapélelmiszerként használják. Valóban tudja azonban, hogy mi a manióka tápanyagtartalma és előnyei?
Tápanyagtartalom a maniókában
A manióka különféle fontos tápanyagokat tartalmaz a szervezet számára. 100 gramm főtt maniókában van kalória, amelynek 98 százaléka szénhidrátból, a többi fehérjéből és zsírból származik. Ugyanilyen mértékben a manióka rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.
Az alábbiakban a 100 gramm manióka tápanyagtartalmát mutatjuk be.
- Víz: 61,4 gramm
- Szénhidrát: 36,8 gramm
- Energia: 154 kalória
- Fehérjék: 1,0 gramm
- Rost: 0,9 gramm
- Zsír: 0,3 gramm
- Kálium: 394 milligramm
- Kalcium: 77 milligramm
- C vitamin: 31 milligramm
- Foszfor: 24 milligramm
A manióka előnyei az egészségre
A maniókában található különféle tápanyagok minden bizonnyal jótékony hatással vannak a szervezetre. Ezek a manióka étkezésének különféle előnyei, amelyeket kár kihagyni.
1. Energianövelés
Minden 100 gramm manióka 38 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ezért a manióka jó energiaforrás azok számára, akik megerőltető fizikai aktivitáson mennek keresztül.
A fizikai aktivitás kimeríti a glikogént, a glükóz egyik formáját, amely energiatartalékként tárolódik. Amikor maniókát eszel, a szénhidrátok glükózzá alakulnak, majd visszaalakulnak glikogénné, és raktározódnak az izmokban. Tehát a manióka energianövelő hatásait nem lehet alábecsülni.
2. Segít megelőzni a székrekedést
A manióka meglehetősen nagy mennyiségű ellenálló keményítőt tartalmaz. A rezisztens keményítő egyfajta oldhatatlan rost, amely cellulózban gazdag.
Ez a fajta rost nagyon hasznos az emésztés simításában, így megelőzheti a székrekedést. Jelenléte ösztönözheti a jó baktériumok növekedését is, amelyek megvédik a beleket a gyulladástól.
A rostok a fogyásban is segítenek, mert hosszabb ideig megőrzi a jóllakottságot.
3. Segíts a vércukorszint szabályozásában
A manióka cukorbetegek számára nyújtott előnyei nem kétségesek. A manióka fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet. Ennek az az oka, hogy a rostok lelassítják a cukor felszívódását a véráramba.
Ezen túlmenően a rosttartalom a manióka előnyeit is magában hordozza: csökkenti a vérnyomást, csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti az elhízás kockázatát és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
3 finom és egészséges snackrecept feldolgozott maniókából
4. Gazdag ásványi anyagokban, amelyek fenntartják a testszövetek működését
A manióka rengeteg ásványi anyagot tartalmaz, mint például kalcium, foszfor, mangán, vas és kálium. Ez az ásványi anyag szükséges a test szöveteinek fejlődéséhez, növekedéséhez és működéséhez.
A kalcium szükséges az egészséges csontok és fogak fenntartásához. A vas segít a fehérjék (hemoglobin és mioglobin) képződésében, amelyek oxigént szállítanak a szervezet szöveteiben.
Eközben a mangán segíti a csontképződést, a kötőszövetet és a nemi hormonokat. A kálium szükséges a fehérjeszintézishez, és segíti a szénhidrátok lebontását.
Ezenkívül a manióka magnéziumot és rezet is tartalmaz, ami meglehetősen magas. A magnézium csökkentheti a vérnyomást és csökkentheti a csontritkulás kockázatát. Míg a réz képes fenntartani az idegek működését, hogy egészséges maradjon.
5. A manióka előnyei a bőr számára
A manióka C-vitamint tartalmaz, amely a kollagén képződésében fontos anyagként ismert. Maga a kollagén a bőr rugalmasságának megőrzését szolgálja.
Sajnos az emberi szervezet nem képes önmagában előállítani C-vitamint. Ezért a szervezetnek C-vitamint tartalmazó élelmiszerekből kell bevinnie. A manióka olyan lehetőség lehet, amelyet fogyaszthat, hogy kielégítse szükségleteit.
A manióka feldolgozása jó és helyes
A manióka az egyik alapvető összetevő, mert számos élelmiszerben felhasználható, vagy más formákká, például lisztté alakítható.
Nyersen azonban soha nem szabad enni. Mivel a nyers manióka természetes cianidot tartalmaz, amely lenyelve mérgező lehet. A főzés során ezek a vegyületek ártalmatlanok lesznek.
Az elkészítéshez először hámozzuk le a manióka bőrét. Kezdje azzal, hogy levágja a gumó végét, majd több részre osztja, hogy könnyebben lehámozza a héját.
Válasszuk szét a bőrt úgy, hogy felülről lefelé szeleteljük, miközben fordítjuk, ügyelve arra, hogy ne maradjon bőr. Ezután elkezdheti forralni vagy sütni, amíg teljesen meg nem fő és puha.
