Ettél már kelkáposzta leveles zöldségeket? Ha nem, próbálja meg enni, mert a kelkáposzta levelei nagyon magas tápanyagtartalommal rendelkeznek, és számtalan jótékony hatást kínálnak a szervezet számára. Bármi?
Kelkáposzta tartalom
A kelkáposzta a káposztafélék családjába tartozó zöld levelű zöldség, például a brokkoli. Ennek a növénynek latin neve van Brassica oleracea acephala. Más testvérekhez hasonlóan a kelkáposzta is tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyekre a szervezetnek szüksége van.
100 gramm kelkáposztában számos tápanyag is található, amelyeket alább olvashat.
- Energia: 35 cal
- Fehérje: 2,9 g
- Szénhidrát: 4,4 g
- Rost: 4,1 g
- Összes zsír: 1,5 g
- Retinol (A-vitamin): 241 mcg
- Tiamin (B1-vitamin): 0,113 mg
- C-vitamin: 93,4 mg
- K-vitamin: 390 mcg
- Folsav: 62 mcg
- Lutein + Zeaxanthin: 6960 mcg
- Foszfor: 55 mg
- Kálium: 348 mg
- Kalcium: 254 mg
- Cink: 0,39 mg
A kelkáposzta jótékony hatásai az egészségre
A kelkáposzta egyfajta zöldség, amely gyakran megtalálható salátákban, levesekben és pestoban. Valójában a kelkáposzta ízfokozó az ételekben, például a chipsekben.
A benne lévő tápanyagtartalomnak köszönhetően a kelkáposzta milliónyi jótékony hatással van a szervezet egészségére. Íme a kelkáposzta számos előnye, amelyeket minden bizonnyal kár kihagyni.
1. Csökkenti a rák kockázatát
A kelkáposzta egyik előnye, hogy csökkenti a rák kockázatát. Mivel a kelkáposzta és más zöld leveles zöldségek klorofillvegyületeket tartalmaznak, amelyek segítenek a szervezetben gátolni a heterociklusos aminok felszívódását.
A heterociklusos aminok olyan vegyszerek, amelyek akkor keletkeznek, amikor az állati húst magas hőmérsékleten sütjük. Ezt a kémiai vegyületet gyakran rákos sejtekhez kötik.
Másrészt a szervezet nem tud túl sok klorofillt felvenni. Ezek a vegyszerek azonban kötődhetnek ezekhez a rákkeltő anyagokhoz, és megakadályozhatják azok felszívódását. Így a kelkáposzta közvetve csökkentheti a rák kockázatát.
Ezért érdemes lehet grillezett húsokat enni zöld zöldségekkel, például kelkáposztával a mellékhatások csökkentése érdekében.
2. A kelkáposzta jótékony hatásai a szívre
A rák kockázatának csökkentése mellett a kelkáposzta másik előnye a szív egészségének megőrzése. A kelkáposzta káliumtartalma elég magas ahhoz, hogy ezek a zöld levelek hasznosak legyenek a szív egészségére.
Nos, az American Heart Association azt javasolja, hogy növelje a káliumbevitelt és csökkentse a hozzáadott só bevitelét. Ezzel legalább csökkenthető a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
Mindeközben a kelkáposztában lévő rost is ugyanolyan jótékony hatással van a szívre. ban publikált kutatás Cochrane arra a következtetésre jutott, hogy a rostok fogyasztása csökkentheti a vérzsírszintet és a vérnyomást.
Ez az oka annak, hogy azok az emberek, akik megfelelő rostbevitelt kapnak, általában alacsonyabb összkoleszterinszinttel és LDL-szinttel rendelkeznek (rossz koleszterin).
3. A cukorbetegség megelőzése
A cukorbetegség megelőzésének fő kulcsa a vércukorszint szabályozása, ez pedig kelkáposzta fogyasztásával érhető el. A kelkáposzta előnyei azért érhetők el, mert ez a zöld zöldség gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és antioxidánsokban.
Kutatás a A kiropraktikai orvostudomány folyóirata arra a következtetésre jutottak, hogy azoknál, akik megfelelő rostbevitelt kaptak, alacsonyabb volt a cukorbetegség kockázata. Ez azért lehet, mert az élelmiszerekben lévő rostok csökkenthetik a vércukorszintet.
Emellett a kelkáposzta antioxidáns tartalma is segíthet a magas vércukorszint okozta szabad gyökök elleni küzdelemben. A kelkáposztában található antioxidánsok C-vitamin és alfa-linolénsav formájában vannak, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a cukorbetegség szövődményeit.
További kutatásokra van azonban szükség annak megállapítására, hogy a kelkáposzta valóban képes-e közvetlenül csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
4. Védi a csontokat
A tejrajongók ismerhetik a benne lévő kalciumot, amely megőrzi az egészséges csontokat és fogakat. A kalciumforrás azonban nem csak a tejből származott. A csontok egészségét a kelkáposztalevéllel is megőrizheti.
Minden 100 gramm kelkáposzta körülbelül 101 milligramm kalciumot tartalmaz. Nem sok zöldség olyan gazdag kalciumban, mint a kelkáposzta. Vannak, akik a kelkáposztában lévő kalciumot valamivel jobbnak találják, mint a tejben.
A tej kazein fehérjét tartalmaz, amelyet a szervezet nehezen emészt, így a kalcium felszívódása csak a 30 százalékot éri el. Eközben a kelkáposztából vagy a brokkoliból felszívódó kalcium elérheti a 40-60 százalékot.
Nem meglepő, hogy a kelkáposzta kalciumtartalma jó tulajdonságokat kínál a csontok egészségére. Ezért kell rendszeresen zöldséget enni, hogy a csontok ne legyenek könnyen törékenyek és ne legyenek kitéve a csontritkulás veszélyének.
5. Egészséges haj és bőr megőrzése
Azok számára, akik egészséges hajra és bőrre vágynak, kipróbálhatják a kelkáposzta levelek fogyasztását. A kelkáposzta jó forrása a béta-karotinnak a szervezet számára, különösen a testszövetek növekedéséhez és karbantartásához.
Ez vonatkozik a bőr és a haj egészségére is. Nem csak, hogy a kelkáposztában található C-vitamin segít a kollagén felépítésében és fenntartásában is. A kollagén egy fehérje, amely támogatja a bőr, a haj és a csontok szerkezetét.
Egy csésze főtt kelkáposztalevél biztosítja az A-vitamin-szükséglet legalább 20 százalékát. Eközben a kelkáposzta fogyasztása a napi C-vitamin szükséglet 23 százalékát is biztosítja.
A túl sok kelkáposzta elfogyasztásának kockázata
Bár a kelkáposzta tartalma jótékony hatással van a szervezetre, túlzott fogyasztása semmiképpen sem jó. Egyes esetekben a túl sok kelkáposzta fogyasztása bizonyos állapotokat okozhat, például:
- zavarják a vérhígító gyógyszerek, például a warfarin hatását,
- nem jó vesebetegeknek magas káliumtartalma miatt, és
- csökkenti a béta-blokkolók funkcióját szívbetegségben szenvedő betegeknél.
Ezért óvatosnak kell lenni a kelkáposzta fogyasztásakor. Mivel a kelkáposztában lévő kálium és K-vitamin szintje néhány emberre negatív hatással lehet.
Ha további kérdései vannak, forduljon orvosához vagy táplálkozási szakértőjéhez, hogy megértse a megfelelő megoldást.
