Az édesburgonya egészségre gyakorolt jótékony hatása nem korlátozódik a gyomor telítettségére. Kiderült, hogy az édesburgonya olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a napi táplálkozási szükségletek kielégítésében. Nem csak az, hogy az édesburgonya több természetes cukrot tartalmaz, mint a burgonya, de kevesebb kalóriát tartalmaz. Nos, ebben a cikkben megvitatjuk az édesburgonya tápanyagtartalmát és egészségügyi előnyeit. Figyelj, gyerünk!
Az édesburgonya tápanyagtartalma
Az édesburgonya az indonéz emberek egyik kedvenc étele. Ennek az az oka, hogy az édes burgonya édes íze mellett könnyen feldolgozható élelmiszerek. Nem csoda, hogy sokféle feldolgozott édesburgonyát fogyaszthatsz. Nos, 100 gramm édesburgonyában a következő tápanyagok találhatók:
- Víz 61,9 gramm
- Energia: 151 kalória
- Fehérje: 1,6 gramm
- Zsír: 0,3 gramm
- Szénhidrát: 35,4 gramm
- Rost: 0,7 gramm
- Kalcium: 29 gramm
- Foszfor: 74 gramm
- Vas: 0,7 gramm
- Nátrium: 92 milligramm (mg)
- Kálium: 565,6 mg
- Réz: 0,30 mg
- Cink: 0,5 mg
- Összes karotin: 1208 mikrogramm (mcg)
- Tiamin (B1-vitamin): 0,13 mg
- Riboflavin (B2-vitamin): 0,08 mg
- Niacin: 0,7 mg
- Aszkorbinsav (C-vitamin): 11 mg
Az édesburgonya fogyasztásának egészségügyi előnyei
Az édesburgonyában található különféle tápanyagtartalmak révén az alábbi egészségügyi előnyökhöz juthat:
1. A vércukorszint szabályozása
Az édesburgonya azon élelmiszerek közé tartozik, amelyeknek alacsony a glikémiás indexe. Ez azt jelenti, hogy az édesburgonya vércukorszintje nem túl magas, ami azt jelenti, hogy jót tesz az egészségnek. Ezenkívül egy tanulmány kimutatta a cukorbetegek inzulinnal szembeni vércukorrezisztenciájának csökkenését.
Nem csak az édesburgonyában található rosttartalom a cukorbetegség leküzdésében is fontos. Ennek az az oka, hogy egy 2018-as tanulmány megállapította, hogy azoknál, akik rostot esznek, kisebb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának.
Ezért a szakértők azt tanácsolják a 19 évnél idősebb felnőtteknek, hogy naponta 22,4-33,6 gramm rostot fogyasszanak. Az édesburgonya fogyasztásával hozzájárulhat a cukorbetegség leküzdéséhez szükséges rostszükséglet kielégítéséhez.
2. A vérnyomás szabályozása
A nátriumbevitel alacsony szinten tartása nagyon fontos a vérnyomás csökkentésében. Valójában az American Heart Association azt tanácsolja, hogy kerülje a magas sótartalmú ételeket. Valójában a magas káliumtartalmú ételek fogyasztása előnyökkel járhat a vérnyomás szabályozásában.
Ezért az édesburgonya fogyasztásának megvan az az előnye, hogy segít a vércukorszint szabályozásában. Ennek oka az, hogy egy közepes méretű édesburgonya 542 milligramm (mg) káliumot tartalmaz. Így ezek fogyasztása segíthet a napi káliumbevitel 5%-ának kielégítésében.
Eközben a szakértők azt javasolják a felnőtteknek, hogy naponta körülbelül 4700 milligramm káliumot fogyasszanak el, hogy kihasználják az előnyöket. Ezenkívül a magas káliumbevitel 20%-kal csökkentheti a különféle okokból vagy egészségügyi problémákból eredő halálozás kockázatát.
3. Csökkenti a rák kockázatát
Az édesburgonya gazdag antioxidánsokban, amelyek olyan tápanyagok, amelyek megvédhetik a szervezetet a különböző típusú rákoktól. Egy 2018-as tanulmány szerint az antocianinok, az édesburgonyában található antioxidánsok egyik fajtája, lelassíthatják a rákos sejtek növekedését.
Nem csoda, ha az édesburgonya fogyasztása csökkentheti a prosztatarák, a vastagbélrák és a mellrák kockázatát. Ezenkívül az édesburgonya héja kivonat rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek tovább gazdagítják a fogyasztása során elérhető egészségügyi előnyöket.
Nemcsak az, hogy az édesburgonyában található antioxidánsok segíthetnek megelőzni a sejtkárosodást a túl sok szabad gyök miatt a szervezetben. Mivel a szervezetben túl magas szabad gyökök mennyisége sejtkárosodást válthat ki, és különféle egészségügyi problémákat okozhat, beleértve a rákot is.
4. Erősítsd az immunrendszert
Tudtad, hogy egy édesburgonya a napi C-vitamin-szükségleted akár felét is tartalmazza? A C-vitamin egyfajta antioxidáns, amely segíthet az immunrendszer erősítésében.
Nem csoda, hogy az édesburgonya fogyasztása csökkenti a gyulladás és az elhízás kockázatát. Ezen túlmenően ezekben az élelmiszerekben az A- és E-vitamin tartalma is támogatja az immunrendszert, így erősíti a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képességét.
Nem csak az, hogy az édesburgonyában lévő pigmenthez kapcsolódó antioxidáns-tartalom gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre.
5. Az emésztőrendszer egészségének javítása
Úgy tűnik, az édesburgonya antioxidáns tartalma számos egészségügyi előnnyel jár. A bizonyíték nemcsak megvédi a szervezetet a rák kockázatától és megakadályozza a gyulladást, hanem az édesburgonyában található antioxidánsok is jótékony hatással vannak az emésztésre.
Ennek az az oka, hogy egy 2018-as tanulmány bebizonyította, hogy az édesburgonyában található számos antioxidáns fokozza a bélben egészséges baktériumok növekedését. Minél több ezeknek a baktériumoknak a száma a bélben, annál kisebb a kialakulásának kockázata irritábilis bél szindróma (IBS) és hasmenés.
Ezenkívül az édesburgonya rosttartalma jótékony hatással van az emésztőrendszer egészségére. A rostban gazdag élelmiszerek, mint például az édesburgonya, segíthetnek csökkenteni a vastagbélrák kockázatát és javítani a székletürítést, ezáltal megelőzhetik az emésztési zavarokat, például a székrekedést.
6. A szem egészségének javítása
Az édesburgonya a béta-karotinban gazdag élelmiszerek egyik fajtája. Valójában az édesburgonya héja a felnőttek napi béta-karotinszükségletének hétszeresét tartalmazza. A béta-karotin fogyasztása során a szervezet A-vitaminná alakítja át, amely fényérzékelő receptorokat hoz létre a szem szervekben.
Az A-vitamin fontos szerepet játszik a szem egészségében. Ennek az az oka, hogy ennek a vitaminnak a hiánya vakságot okozhat. Ezért a béta-karotinban gazdag ételek fogyasztása megelőzheti a különféle szemproblémákat.
Ezenkívül az édesburgonyában lévő antocianin tartalma megvédheti a szemsejteket a károsodástól. Nem csoda, hogy az édesburgonya tulajdonságai javítják a szem egészségét.
