Az indonézek kevésbé ismerik a kurkuma tejet, mert általában ezt a fűszert gyógynövényként dolgozzák fel. De miután ismeri a kurkuma tej különféle előnyeit a test egészségére nézve, érdemes lehet kipróbálni. Ne aggódjon, nem kell egészen Indiáig repülnie, hogy megkóstolja ezt az egyedülálló tejet, tudod! Ön is elkészítheti otthon.
A kurkuma tej tápanyagtartalma
A kurkuma tejet más néven arany tej, kurkuma tejeskávé, vagy haldi doodh. Ez az ital tehéntejből készül, kurkumával és más tápláló fűszerekkel keverve.
Egy csésze kurkuma tejben számos, a szervezet számára fontos tápanyagot tartalmaz, többek között:
- Kalória: 130 kalória
- Zsír: 5 gramm
- Fehérje: 8 gramm
- Nátrium: 125 mg
- Cukor: 12 gramm laktóz, a tejben található természetes cukor
- Szénhidrát: 12 gramm
Ezt az egyedülálló tejet az indiánok gyógyitalként használták. Valóban, mik az előnyei?
A kurkuma tej előnyei a test egészségére
A kurkuma kurkumin nevű hatóanyaga az ősi indiai orvoslás történetében régóta ismert jótékony hatásairól. Ezek az antioxidánsok képesek leküzdeni a sejtkárosodást és megvédik a szervezetet az oxidatív stressztől.
Különböző tanulmányok összegzése szerint a kurkuma tej számos jótékony hatása van az egészségre:
1. Az ízületi fájdalmak és gyulladások enyhítése
A tanulmányok azt mutatják, hogy a kurkuma kurkumin vegyülete nagyon erős gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Magát a kurkumint gyakran különféle gyógyszerekké dolgozzák fel ízületi gyulladásos problémák, például steoarthritis vagy reuma (rheumatoid arthritis) kezelésére.
Tanulmányok kimutatták, hogy napi 500 milligramm kurkumin bevétele hatékonyabban csökkenti az ízületi fájdalmakat, mint 50 milligramm általános ízületi gyulladás elleni gyógyszer.
2. Az agy egészségének javítása
A tanulmányok azt mutatják, hogy a kurkumin növelheti az agyból származó neurotróf faktor (BDNF) szintjét. A BDNF egy olyan vegyület, amely szerepet játszik az új sejtek kialakulásában az agyban. A BDNF alacsony szintje gyakran különféle agyi rendellenességekkel jár, amelyek közül az egyik az Alzheimer-kór.
Ebből a célból a kurkuma tejben megvan az a lehetőség, hogy javítja az agy egészségét, miközben csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát. Ezenkívül a kurkuma tejből származó további fűszerek, például a gyömbér vagy a fahéj is tartalmaznak kurkumin vegyületeket.
3. Javítás hangulat
Egy tanulmány 60 depressziós embert kért fel, akiket 3 csoportra osztottak, hogy szedjenek kurkumint, egy antidepresszáns gyógyszert, és a kettő kombinációját 6 hétig.
Az eredmények azt mutatták, hogy azok az emberek, akik kurkuma tejet és antidepresszáns gyógyszereket ittak, jobb hangulatjavulást tapasztaltak. Ez a hangulatváltozás minden bizonnyal csökkenti a depresszió tüneteit.
A depresszió egy hangulati rendellenesség, amely a BDNF alacsony szintjével is összefügg.
4. Védi a szív egészségét
A szívbetegség világszerte sok halálesetet okozott. Érdekes módon a kurkuma kurkumin tartalma javíthatja az endothel réteg működését, amely az ereket körülvevő réteg, miközben megőrzi a szív egészségét.
5. Tartsa stabilan a vércukorszintet
Ha édesítőszer hozzáadása nélkül készít kurkuma tejet, akkor élvezheti a kurkuma tej előnyeit. A kurkuma, gyömbér és a kurkuma tejéből származó fahéj csökkentheti a bélben evés után felszívódó glükóz mennyiségét, így a vércukorszint jobban szabályozható lesz.
6. Potenciálisan csökkenti a rák kockázatát
A rák a sejtek ellenőrizetlen növekedése miatt alakul ki a test szövetei körül. Ez idáig még mindig kutatják a betegség gyógyítására szolgáló hagyományos kezeléseket.
Egy tanulmány azt állítja, hogy kapcsolat van a rák és a gyömbérben és kurkuminban található 6-gingerol vegyületei között, amelyek megakadályozhatják a rákos sejtek növekedését a test más szöveteibe való átterjedésében.
7. Antibakteriális, vírus- és gombaölő tulajdonságokkal rendelkezik
Indiában a kurkuma tejet gyakran használják megfázás elleni gyógyszerként. A fahéj cinnamaldehuyde egyik tartalma antibakteriális. Ezután a kurkumában és a gyömbérben lévő kurkumin erősítheti az immunrendszert.
Minél erősebb a szervezet védekezőképessége a betegségekkel szemben, annál nehezebben okoznak súlyosabb fertőzéseket a vírusok, baktériumok vagy gombák, így a szervezet gyorsabban felépül.
8. Egészséges emésztés
Az emésztési rendellenességek, például a fekélyek fájdalmat okozhatnak a felső hasban. Nos, az egyik természetes összetevő, amelyet általában ennek az állapotnak a enyhítésére használnak, a gyömbér és a kurkuma.
A gyömbér felgyorsítja a késleltetett gyomorürülési folyamatot. Míg a kurkuma növeli az epe termelését, hogy jobban megemésztse a zsírt.
9. Erősíti a csontokat
A kurkuma mellett a kurkuma tej fő összetevője a tehéntej. Tudnia kell a tej előnyeit, igaz? Igen, a tej gazdag kalciumban és D-vitaminban, két fontos tápanyagban, amelyek építik és fenntartják a csontsűrűséget.
Ezenkívül a D-vitamin növeli a bél azon képességét, hogy felszívja a kalciumot az élelmiszerből. A megfelelő mennyiségű kalcium és D-vitamin csökkentheti a különböző csontbetegségek, például az oszteopénia vagy a csontritkulás kockázatát.
Könnyű recept a kurkuma tej elkészítéséhez otthon
Forrás: The Year In Food Ugye nem akarsz lemaradni a kurkuma tej bőséges előnyeiről? A következő recept alapján kipróbálhatja a kurkuma tejet otthon.
Szükséges anyagok:
- 1/2 csésze (120 ml) tehéntej vagy más tehéntej alternatíva, cukrozatlan
- 1 tk kurkuma
- 1 kis darab reszelt friss gyömbér vagy 1/2 teáskanál gyömbérpor
- 1/2 teáskanál fahéjpor
- egy csipet fekete bors
- 1 tk méz vagy juharszirup (elhagyható)
Keverje össze az összes hozzávalót egy fazék forró vízben. Csökkentse a hőt, hagyja forrni a vizet 10 percig, vagy amíg meg nem érzi a jellegzetes kurkuma illatát.
Szűrje le az italt, és tegye egy pohárba. Ezután egy "kanállal" fahéjjal tálaljuk. Ez az ital hűtőszekrényben tárolva 5 napig eláll. Azonban újra kell melegíteni, amikor részeg lesz.
