A jegeskávé, tej, pálmacukor, kávé trendjének közepette mainstream mint például a cappuccino, úgy tűnik, sosem fogy a rajongóktól. Most ahelyett, hogy egy magas cukortartalmú cappuccinót innánk a boltból, próbáljunk meg magunk is elkészíteni egy egészségesebb változatot!
A cappuccino eredete
A cappuccino először az 1700-as években jelent meg a bécsi kávézókban, mint „capuziner”. A Kapuziner leírása szerint kávé tejszínnel és cukorral. Egyes szakirodalom is említi, hogy ezt az italt kevés fűszerrel keverik.
A Kapuziner barna színű, hasonló a bécsi kapucinus szerzetesek (ejtsd: Kapuzin) ruháihoz. Nos, innen ered a cappuccino elnevezés. Olaszul a „capuchin” szó szerint fátylat vagy csuklyát jelent, és tükrözi a kávét borító tejhab réteget. a kapucinus szerzeteseknek csuklyás köntösükről adott név.
Bár a „Kapuziner” nevet Bécsben használták, magát a cappuccinót valójában Olaszországban találták fel, és a nevet a „cappuccino”-hoz igazították. A cappuccinót először az 1900-as évek elején készítettek. Nem sokkal később az eszpresszógép 1901-ben népszerűvé vált.
A második világháború után Olaszországban számos fejlesztésen és egyszerűsítésen ment keresztül a cappuccino készítés módja. Ez a jobb eszpresszógépek fejlesztésének köszönhető, ami megkönnyíti a baristák számára a kávé keverését.
Innen származik az a cappuccino formula, amelyet ma már minden nap iszol. Ezt a kávét eszpresszó és melegített tej kombinációjával szolgálják fel (gőzölt tej), és tejhab (tej hab) vastagon rajta.
Cappuccinot csak reggel isszák
Hazájában ezt a kávét csak reggel szolgálják fel reggelire. Az ottaniak szerint egy csésze kávé reggel elég ahhoz, hogy megteljen a gyomor, a benne lévő tej miatt.
Ez az oka annak, hogy Olaszországban sok kávénál csak délelőtt 10 óráig árulnak cappuccino kávét, és délután vagy este már nem fogadnak rendelést. Indonéziában más a helyzet. Elfogyaszthat egy csésze kávét reggel, délután vagy este.
Egyesek számára ez a kávéfajta előnyös, mert remek íze van tejszínes és habos. Ha ezt a csésze kávét kortyolgatja, a szája sűrű tejhabbal lesz tele.
Ezután lassan a tejjel és eszpresszóval kevert tejhab eltűnik a szájban. Ha ezt a kávét issza, ez az érzés.
A cappuccino tápanyagtartalma
A cappuccino egy kávéital, amely eszpresszó és gőzölt tej, majd a tetejére sűrű tejhabbal bevonjuk. Az eszpresszóval ellentétben, amely szinte nulla tápanyag, egy pohár cappuccino számos további, tejből származó tápértéket tartalmaz, például kalóriát, zsírt és szénhidrátot. Ennek ellenére természetesen a kávé táplálkozási összetevői a később felhasznált tej típusától függően változnak.
- Egy magas (12 oz.) pohár cappuccino teljes zsírtartalmú tejjel legfeljebb 110 kalóriát, 6 gramm zsírt (4 gramm telített zsírt) és 6 gramm fehérjét tartalmazhat.
- Egy magas (12 oz.) cukrozatlan pohár cappuccino szójatejjel 80 kalóriát, 3 gramm fehérjét és 2 gramm zsírt tartalmaz.
- Egy magas (12 oz) pohár cappuccino zsírtalan tejjel keverve 90 kalóriát és 7 gramm fehérjét tartalmaz.
Néha fűszereket, például fahéjat és szerecsendiót adnak hozzá az extra íz érdekében. Ezek a fűszerek azonban általában nem adnak további kalóriát az elfogyasztott kávéhoz.
Ha cukrot vagy akár tejszínt ad hozzá, akkor a kávé kalória- és zsírtartalma is biztosan több lesz. Míg egy csésze kávé koffeintartalma Tall átlagos mérete 75 mg.
Ez a kávé nem tekinthető tápanyagdús italnak, de nagy mennyiségű A-vitamint, vasat és kalciumot tartalmaz. Figyelembe véve, hogy ez a kávé tejet tartalmaz, a benne lévő tej az, amely hozzájárul a tápanyagbevitelhez – bár nem annyira.
Egy nagy méretű (12 uncia) pohár cukrozatlan cappuccino szójatejjel az összes ajánlott A-vitamin 6 százalékát, 16 százalék kalciumot és 3 százalék vasat tartalmaz. Ha az Ön által fogyasztott cappuccino zsírmentes tejből készül, akkor a teljes napi szükséglet 9% A-vitamint és 20% kalciumot tartalmaz. Míg egy teljes zsírtartalmú tejjel készült cappuccino 5 százalék A-vitamint és 23 százalék kalciumot tartalmaz a teljes napi ajánlott mennyiséghez képest.
Az A-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely segíti a sejtek anyagcseréjét, míg a kalcium az egészséges csontok és fogak megőrzésében játszik szerepet. A vas oxigént szállít a véren keresztül.
Tippek az egészséges cappuccino elkészítéséhez
Mint fentebb kifejtettük, ez a kávé a kávé és a tej kombinációja. Szerencsére nincsenek konkrét kritériumok arra vonatkozóan, hogy milyen típusú tejet kell használni a csésze kávé elkészítéséhez. Mindenféle tejet használhat. Ennek ellenére minden tej más ízt ad az italnak, amelyet később iszik.
Ha Ön cappuccino ínyence, de egészségesebb változatot szeretne inni, válassza az alacsony zsírtartalmú tejet (alacsony zsírtartalmú tej). Eközben azoknak, akik meg akarják próbálni a cappuccinót, de allergiásak a tehéntejre, nem kell aggódniuk.
Biztonságosan elfogyaszthat egy csésze cappuccinót szójatej vagy mandulatej keverékével. Amellett, hogy emésztésbarátabb, ez a két tej természetesen egészségesebb is, mert kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a közönséges tehéntej.
Hogyan készítsünk cappuccinót kávéfőző nélkül
A cappuccino egy olyan kávéfajta, amelyet espresso kávéval szolgálnak fel, mint alapvető összetevőket. Ahelyett, hogy sok pénzt kellene költenie egy cappuccinó vásárlására egy kávézóban, elkészítheti saját maga is otthon.
Eits, ne gondold, hogy instant kávét fogsz használni. Tudnia kell, hogy az instant kávé általában hozzáadott cukrot vagy mesterséges édesítőszert tartalmaz. A túlzott cukorbevitel a szervezetben anyagcserezavarokat, nehezen kontrollálható étvágyat és megemelkedett vércukorszintet okozhat cukorbetegségben (2-es típusú cukorbetegség).
Íme egy egyszerű módja annak, hogy kávéfőző nélkül készítsünk cappuccinót:
Eszpresszó
Ne aggódj amiatt, hogy nincs eszpresszógéped, mert kávéfőző nélkül is elkészíthetsz egy csésze meleg vagy forró cappuccinot. Ha nincs eszpresszógépe, használhat más eszközöket is, például klasszikus csepegtetőgépet, mokkás edényt, french press-t stb.
Ha azonban nem rendelkezik ezekkel az eszközökkel, akkor nem kell aggódnia. Még mindig örömmel kortyolhat egy csésze cappuccinót. Használhat őrölt kávét, más néven őrölt kávét, ahogy tetszik.
Forraljuk fel a vizet, majd hagyjuk állni legalább 1 percig. Ezután öntsön forró vizet egy csészébe, amelybe őrölt kávét adtak. Keverje össze, és hagyja állni néhány percig, amíg a kávézacc le nem esik. Amikor megbizonyosodott arról, hogy a kávézacc teljesen elfogyott, öntse át a kávévizet egy másik pohárba.
Annak érdekében, hogy a kávét teljesen elkülönítse a zacctól, a kávét szűrőpapírral vagy száraz ruhával is szűrheti. Először gumiszalaggal ragasszuk a rongyot vagy szűrőpapírt az üveg peremére.
Ezután tegye a kávézaccot a szűrőbe. Óvatosan öblítse le a szűrőpapír vagy ruha széleit kevés forró vízzel, hogy a nedvesség egyenletesen eloszlassa.
Ha ez egy kicsit recept, öntse vissza lassan az őrölt kávét forró vízzel. A pohár megtöltése után távolítsa el a rongyot vagy a szűrőpapírt az üvegről.
Tej hab
Az eszpresszó üzlet befejezése után még egy „házi feladatot” kell elvégeznie, ez a készítés hab tej. Készíts hab A tejtermékekhez nem igazán van szükség divatos felszerelésre. Használhatja az otthoni eszközöket.
Bár nincs fix szabály arra vonatkozóan, hogy milyen típusú tej szükséges a cappuccino elkészítéséhez, jobb lenne, ha alacsony zsírtartalmú tejet használna. Amellett, hogy egészségesebb, ez a tej jó választás azok számára is, akik diétáznak. Használhat más növényi tejet is, például szójatejet vagy mandulatejet.
Íme a dan elkészítésének egyszerű lépései hab tej:
- Forraljon fel egy pohár (250 m) alacsony zsírtartalmú fehér tejet közepes lángon. Forrásig vagy buborékolásig melegítjük.
- A felforralt tejet öntsük át egy hőálló termoszba. Győződjön meg arról, hogy a termosz szorosan le van zárva.
- Rázza fel a termoszt gyorsan és ismételten 30 másodpercig, vagy amíg a tej habos nem lesz.
- Hab a tej használatra kész.
Házi készítésű cappuccino recept
Miután az összes hozzávaló rendelkezésre áll, itt található egy útmutató a cappuccino elkészítéséhez, amelyet otthon is kipróbálhat.
- Készítse el kedvenc kávéját.
- Adja meg a korábban elkészített eszpresszót.
- Öntse a folyékony tejet a csészébe.
- Hozzáadás hab tejet mértékkel.
- A tetejére szórunk fahéjat, szerecsendiót vagy kakaóport hab köretként.
- A cappuccino már fogyasztható.
- Ezt a kávét hidegen is élvezheti, ha ízlés szerint jégkockát ad hozzá.
Szóval, bevált, igaz, ha el tud fogyasztani egy csésze forró/hideg cappuccinót anélkül, hogy el kellene hagynia otthonát? Sok sikert a fenti recept kipróbálásához, igen!
Emlékezik! Igyál cappuccinot, ne használj cukrot
Számos szakirodalom állítja, hogy a kávé olyan ital, amely számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Legyen azonban óvatos. Az egyre változatosabb kávéivási trend mellett a megrendelt csésze kávé valóban árthat az egészségének.
A cukor kis adagokban történő fogyasztása miatt nem kell aggódni. Sajnos a legtöbben túl sok cukrot eszünk minden nap. Amikor rendel egy csésze jeges cappuccinót hozzáadott cukorral, sziruppal ill tejszínhab rajta, el tudod képzelni, hogy mennyi cukrot kapsz abból az egy italból? Arról nem is beszélve, ha rizst eszel, és más harapnivalókat nassolsz. Igen, ezért tanácsos bármilyen hozzáadott cukor nélküli kávét rendelni.
Ha továbbra is olyan divatos kávéitalokat választ, amelyeket cukorral, sziruppal vagy tejszínhabbal fűszereznek, akkor az egészségügyi kockázatok messze meghaladják az előnyöket. Nemcsak a túlzott kalóriabevitelről, hanem a vércukorszint jelentős emelkedésének veszélye is kísértet. A modern kávé fogyasztása számos fent említett további összetevővel növeli a szervezet zsír- és cukorbevitelét.
Minden extra kanál édesítőszer a cappuccino csészében növelheti a szervezet kalóriafeleslegét. Ez a túlzott kalóriabevitel kiválthatja a zsírsejtek felhalmozódását a szervezetben. Például ma egy csésze cappuccino vaníliasziruppal 150 kalóriát tartalmaz.
Bár triviálisan hangzik, de ennyi cukor és szirup hozzáadásával ennek a kávénak a kalóriabevitele már meghaladja azt, amennyire a szervezetnek valóban szüksége van az ideális testsúly fenntartásához. Ha folytatja ezt a szokását, hogy folyamatosan iszik kávét, valószínű, hogy súlya drasztikusan megnő. Nemcsak, hogy a krónikus betegségek, köztük a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata is magasabb lesz.
Legyen tehát bölcs, ha elfogyaszt egy csésze kávét, amit meg fog inni, igen!
