Ha ismeri a káposztát, ennek a növénynek virágai vannak, amelyeket karfiolnak neveznek. A karfiolt könnyű megtalálni a piacon, és különféle ételekké lehet feldolgozni. Ismét jó hír, hogy a karfiol zöldségekben különféle előnyök és tápanyagtartalom található, tudod! Az áttekinthetőség érdekében tekintse meg a sárgás fehér vagy zöldes zöldség teljes áttekintését.
A karfiol tápanyagtartalma
Bár a színe halvány, ez nem jelenti azt, hogy a karfiol ne lenne tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Valójában a karfiol valóban gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek nem alacsonyabbak a többi zöld zöldségnél.
Az Indonéz Food Composition Data webhely szerint a karfiol 100 grammjában (g) a következő tápanyagokat tartalmazza:
- Víz: 91,7 g
- Energia: 25 kalória (Cal)
- Fehérje: 2,4 g
- Zsír: 0,2 g
- szénhidrát: 4,9 g
- Rost: 1,6 g
- Hamu: 0,8 g
- Kalcium (Ca): 22 milligramm (mg)
- Foszfor (F): 72 mg
- Vas (Fe): 1,1 mg
- Nátrium (Na): 47 mg
- Kálium (K): 187 mg
- Réz (Cu): 0,04 mg
- Cink (Zn): 0,3 mg
- Béta-karotin: 24 mikrogramm (mcg)
- Összes karotin (Re): 90 mcg
- Tiamin (B1-vitamin): 0,11 mg
- Riboflavin (B2-vitamin): 0,09 mg
- Niacin (Niacin): 0,6 mg
- C-vitamin (C-vitamin): 69 mg
Ugyanebben az esetben a karfiol segíthet a napi táplálkozási szükségletek (RDA) kielégítésében is.
Ennek az az oka, hogy a karfiol szénhidrátot, fehérjét, rostot és kevesebb zsírt tartalmaz.
A karfiol a napi C-vitamin-szükségletének 77%-át, a K-vitamin-szükségletének 19%-át, a kalciumszükségletének 2%-át és a napi vasszükségletének 2%-át képes kielégíteni.
A tápanyagtartalmából ítélve a karfiol vagy latin neve Brassica oleracea var. botrytis, beleértve az alacsony kalóriatartalmú, de magas rosttartalmú ételeket is.
Ez minden bizonnyal jó hír azoknak, akik diétáznak.
Ennek az az oka, hogy a karfiol rosttartalmának megvan az az előnye, hogy hosszabb ideig jóllakik, így elkerülheti a túl sok evést vagy a megőrülést.
Valójában sok karfiolt ehet anélkül, hogy aggódnia kellene a hízás miatt, mert alacsony a kalóriatartalma.
Ezenkívül a karfiol karotinoidokat, tokoferolt és aszkorbinsavat is tartalmaz.
Ez a három típusú vegyület tartalmaz antioxidánsokat, amelyek hasznosak a testsejtek krónikus betegségekkel szembeni védelmében.
A karfiol egészségügyi előnyei
A karfiolban található tartalom nagyon jótékony hatással van a szervezet egészségére. A karfiol előnyei közül néhány a következő:
1. Csökkenti a rák kockázatát
Az Országos Rákkutató Intézet szerint azoknál, akik ritkábban esznek karfiolt, nagyobb a rák kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik gyakrabban esznek karfiolt.
Ezt befolyásolják a karfiolban található szulforafán és indolvegyületek, amelyeket rákellenes anyagként hirdetnek.
A karfiol két antioxidáns vegyületet is tartalmaz, a glükozinolátokat és az izotiocianátokat.
Erről a két típusú antioxidánsról kimutatták, hogy hatékonyan gátolja a tumorsejtek osztódását, így nem fejlődnek rákos sejtekké.
A kutatások szerint a karfiol jótékony hatással van a prosztatarák, a tüdőrák, a gyomorrák, a vastagbélrák és a mellrák növekedésének gátlására.
2. Javítja a szív egészségét
Egy publikált tanulmány Oxidatív gyógyászat és sejthosszúság, feltárta, hogy a karfiolban lévő szulforafán gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
A karfiol gyulladásgátló tulajdonságai jótékony hatással vannak a szervezetre a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a stroke és a szívbetegségek elleni küzdelemben.
A karfiolban található szulforafán erősíti az ereket, miközben csökkenti a magas vérnyomást.
Ha a vérnyomás megfelelően szabályozható, ez azt jelenti, hogy a szívének nem kell olyan keményen dolgoznia, hogy vért pumpáljon a testben.
Minél erősebbek az erek és a sima véráramlás, annál könnyebben elkerülheti a szívbetegség kockázatát.
10 hatékony módszer a szívbetegségek és azok kiújulásának megelőzésére
3. Sima emésztés
Azok, akiknek emésztési problémái vannak, próbáljanak meg gyakrabban és gyakrabban enni karfiolt.
Ennek az az oka, hogy a karfiol egyik előnye elősegítheti az emésztést, miközben megakadályozza az összes emésztési rendellenességet, mint például:
- székrekedés,
- divertikulitisz (a divertikulum, a vastagbélben lévő zsák gyulladása), és
- gyulladásos bélbetegség (IBD).
A karfiol 3 gramm rostot tartalmaz, amely napi rostszükségletének 10%-át fedezi.
Ezek a rostban gazdag ételek segíthetnek a széklet könnyebben átjutni az emésztőrendszeren.
Nemcsak simábbá teszi az emésztést, hanem segíthet megőrizni a vastagbél egészségét is.
4. A csontok egészségének megőrzése
A karfiolban található kalcium és K-vitamin jótékony hatással lehet a csontok egészségére, így nem válik könnyen törékennyé vagy sérülékenysé.
Integratív medicina: A klinikai folyóirat megemlíti, hogy a kalcium növelheti a csontok ásványianyag-sűrűségét és szilárdságát, és megelőzheti a csontritkulást.
Eközben a K-vitamin megfelelő bevitele segíthet csökkenteni a kalciummal kapcsolatos egészségügyi kockázatokat.
Vagyis a karfiol rendszeres fogyasztása segíthet optimalizálni a csontok egészségét a betegségek elkerülése érdekében.
Tippek a karfiol biztonságos fogyasztásához
Hetente 1,5-2,5 csésze vagy 150-250 grammnak megfelelő karfiol elfogyasztása javasolt, hogy kihasználhassa a karfiol minden előnyét.
Ízlés szerint a karfiolt meleg levesbe, salátába, vagy rántva sütjük.
Ennek ellenére érdemes karfiolt enni az ajánlott adag szerint. Ennek az az oka, hogy a karfiol túlzott fogyasztása felfúvódást okozhat.
Ezért ne habozzon kapcsolatba lépni kezelőorvosával, ha bármilyen aggasztó tünetet tapasztal a zöldség elfogyasztása után.
