A chia magok a növény apró magjai salvia hispanica, a mentanövény egy fajtája. A chia magok színe változó: fekete, szürke, fekete, fehér foltokkal. Ovális alakú, mérete körülbelül 1-2 milliméter (mm). Indonéziában beszerezheti a chia magot a szupermarketekben és az egészséges élelmiszer-összetevőket árusító szaküzletekben. Nos, tényleg, milyen tápanyagtartalommal bír a szuper élelmiszerek közé sorolt chia mag, ill szuperétel, és milyen egészségügyi előnyei vannak?
A chia mag tápanyagtartalma
A chia magok sok tápanyagot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással lehetnek a szervezet egészségére. Íme a tápanyagtartalom, amelyet 100 gramm chia magból kaphat:
- Víz: 6,96 gramm
- Energia: 534 kcal
- Fehérje: 18,29 gramm
- Zsír: 42,16 gramm
- Rost: 27,3 gramm
- Kalcium 255 milligramm (mg)
- vas: 5,73 mg
- Magnézium: 392 mg
- Foszfor: 642 mg
- Kálium: 813 mg
- Nátrium: 30 mg
- Cink: 4,34 mg
- Réz: 1,22 mg
- Szelén: 25,4 mikrogramm
- Aszkorbinsav (C-vitamin): 0,6 mg
- Riboflavin (B2-vitamin): 0,161 mg
- Niacin (B3-vitamin): 3,08 mg
- B6-vitamin: 0,473
- Folsav: 87 mikrogramm
A chia mag nem csak omega-3 zsírsavakat, különféle antioxidánsokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
A chia mag egészségügyi előnyei
A chia magban található különféle táplálkozási tartalom valóban egészségügyi előnyökkel járhat, mint például a következők:
1. Megakadályozza a sejtkárosodást
A chia mag antioxidánsokban gazdag élelmiszerek. Az antioxidánsokról úgy tartják, hogy küzdenek a szervezetben a szabad gyökök termelésével, amelyek oxidatív stresszt okozhatnak. Ha folyamatosan jelentkezik, az oxidatív stressz károsíthatja a sejtmolekulákat, és felgyorsíthatja az öregedést.
Nemcsak az, hogy az oxidatív stressz rákot is kivált. Ezért a chia magban lévő antioxidáns tartalma megelőzi a sejtkárosodást, így megelőzhető a túl gyors öregedési folyamat és a rák kockázata is.
2. Tartsa fenn az ideális testsúlyt
Ha fogyni próbál, a chia mag fogyasztása az egyik megfelelő választás a testsúly normál ütemben tartásához. Ennek az az oka, hogy a chia mag fehérjetartalma meglehetősen bőséges.
Általában a fehérje az egyik fontos tápanyag, amelyet a fogyókúra során el kell fogyasztani. Ennek az az oka, hogy a szervezet magas fehérjebevitele segít csökkenteni az étvágyat és az étkezési időn kívüli nassolni való vágyat.
Nem csak a chia mag rosttartalmának az az előnye, hogy hosszabb ideig teltségérzetet kelt. Ennek ellenére további kutatásokat kell végezni ennek az egyetlen chia magnak az előnyeit illetően.
3. Csökkenti a szívbetegség kockázatát
A Plant Foods for Human Nutrition folyóiratban 2014-ben megjelent tanulmány megállapította, hogy a chia mag jótékony hatással van a vérnyomás csökkentésére. Különösen hatékony azoknál az embereknél, akiknek már magas a vérnyomása.
Igen, a chia magban található rostok, fehérjék és omega-3 zsírsavak jótékony hatással vannak a magas vérnyomás csökkentésére. Tekintettel arra, hogy a magas vérnyomás a szívbetegség kockázati tényezője, a chia mag fogyasztása csökkentheti a betegség kialakulásának kockázatát is.
Valójában állatkísérletek azt mutatják, hogy a chia mag számos más kockázati tényező kezelésében is segíthet. Ezek közé tartozik a trigliceridszint csökkentése a vérben, a gyulladás leküzdése, az inzulinrezisztencia és a zsír csökkentése a hasi területen.
4. A csontok egészségének javítása
A chia mag nagy mennyiségű kalciumot, foszfort, magnéziumot és fehérjét tartalmaz. Ezeknek a tápanyagoknak a tartalma fontos szerepet játszik csontjai egészségének megőrzésében. Valójában a chia mag kalciumtartalma magasabb a különféle tejtermékekhez képest.
Ezért, ha szeretné megőrizni a csontok egészségét kiskorától kezdve, a chia mag a megfelelő választás az egészséges élelmiszerek fogyasztása érdekében. De ne feledje, a chia mag fitinsavat is tartalmaz, amely bizonyos mennyiségre csökkentheti a kalcium felszívódását a szervezetben.
5. Csökkenti a vércukorszintet
Az étkezés utáni magas vércukorszint-emelkedés a 2-es típusú cukorbetegség kockázati tényezője lehet, amellyel tisztában kell lennie. Nos, a chia magról úgy gondolják, hogy jótékony hatással van a szervezet vércukorszintjének szabályozására.
Számos állatkísérlet kimutatta, hogy a chia mag növeli a szervezet inzulinérzékenységét, ami segíthet az étkezés utáni vércukorszint szabályozásában és stabilizálásában.
A vércukorszint fenntartása a szervezetben csökkentheti a különféle egyéb súlyos betegségek, köztük a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
6. Megelőzi a krónikus gyulladást
Egy másik előny, amelyet a chia mag fogyasztása jelent, a krónikus gyulladások megelőzése. A gyulladás valójában a szervezet normális reakciója a fertőzésre vagy sérülésre. Általában a gyulladás duzzadt vagy vörös bőr formájában jelenik meg.
Ennek ellenére a gyulladás vagy gyulladás rossz hatással lehet az egészségére. Igen, a krónikus gyulladás megnövelheti a szívbetegség és a rák kockázatát. Nos, a chia mag fogyasztása segíthet megelőzni a krónikus gyulladásokat.
Hogyan kell használni a chia magot?
A chia magot közvetlenül fogyaszthatja, vagy ételbe keverheti. A chia mag íze hasonló a dió ízéhez, így édes és sós ételekhez egyaránt alkalmas.
Szórhat chia magot gabonapelyhekre, salátákra, sőt rizsre is. Valójában hozzáadhat chia magot turmixokhoz, joghurthoz vagy pudinghoz. Folyadékkal keverve a chia mag kitágul, és zselészerű textúrájúvá válik.
Azok számára, akik vegetáriánusok vagy allergiásak a tojásra, a chia mag a tojás helyettesítésére is használható süteménytészta készítésekor. A trükk, keverj össze 1 teáskanál chia magot 2 evőkanál vízzel.
Egy evőkanál chia mag keverékből 1 tojás helyettesíthető. Azok számára, akik gluténallergiában szenvednek, a chia mag alternatívát jelenthet, mivel a chia mag nem tartalmaz glutént.
