Sokan már ismerik a chayote-t és a sütőtököt, de fogyasztottál már vízitököt? A nyájas íze miatt a vízitök nem túl népszerű. Valójában ez a zöldség nagyon gazdag tápanyagokban. A sütőtök víz fogyasztása számos egészségügyi előnnyel is jár. Mik ezek az előnyök?
A sütőtök egészségügyi előnyei
A vízitök egy tudományos nevű szőlő termése Lagenaria siceraria . A forma ovális, élénkzöld bőrszínű és fehér húsú. A főtt vízi tök általában nyájas ízű vagy uborkára emlékeztet.
A vízi tök többféle tápanyagot tartalmaz. Ha felveszi a vízi tököt a napi menüjébe, a következő előnyökhöz juthat:
1. Szerezzen be sokféle tápanyagot
A sütőtök egy alacsony kalóriatartalmú étel, sokféle tápanyaggal. Száz gramm vízitök 3,8 gramm szénhidrátot, 0,6 gramm fehérjét és 0,2 gramm zsírt tartalmaz. Magas víztartalmának köszönhetően ez a zöldség mindössze 19 kalóriát tartalmaz.
A sütőtök víz fogyasztása kalciummal, foszforral, nátriummal, káliummal és vassal is ellátja a szervezetet. Ezenkívül a vízitök A-, B1-, B2-, B3- és C-vitamint is tartalmaz. 100 gramm sütőtökben lévő C-vitamin napi szükségletének 10 százalékát is kielégíti.
2. A vércukorszint szabályozása
Egy tanulmány benne International Journal of Green Pharmacy felfedezte a tökvíz előnyeit a vércukorszint csökkentésében. Ebben a tanulmányban 50 40-60 éves embert kértek meg, hogy igyon meg 200 ml sütőtök levet minden reggel 90 napon keresztül.
A töklé rendszeres fogyasztása után az átlagos éhomi vércukorszint (GDP), amely korábban 87,5 mg/dl volt, 84,1 mg/dl-re csökkent. Bár kicsi, ez a 3,9 százalékos csökkenés azt mutatja, hogy a vízi töklé potenciális cukorbetegek számára.
3. Alacsonyabb koleszterinszint
Egy másik tanulmányban ben Journal of Ayurveda and Integrative Medicine , a sütőtök víz képes csökkenteni a koleszterinszintet. A kutatók vízi tökkivonatot oldottak fel számos összetevőben, majd adták néhány egérnek.
Ennek eredményeként a vízi tök kivonat jótékony hatást fejtett ki az összkoleszterin, a trigliceridek és a koleszterinszint csökkentésében alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL). Az LDL a rossz koleszterin, amely plakkképződést válthat ki az erekben.
4. Segít a bőrbetegségek gyógyításában
A vízitök leveleinek, magjainak és húsának kivonatait régóta használják hagyományos orvoslásként bőrbetegségek kezelésére. Ennek az az oka, hogy a vízitök meglehetősen erős antimikrobiális vegyülettel rendelkezik.
Még mindig ugyanabban a vizsgálatban a vízitök kivonatról ismert, hogy hatékonyan elűzi a baktériumokat Pseudomonas aeruginosa és Streptococcus pyogenes . Mindkét baktérium bőrfertőzést válthat ki, amelyet kiütések, fájdalom, bőrpír és viszketés jellemeznek.
5. Potenciálisan csökkenti a rák kockázatát
A sütőtök a benne lévő különféle antioxidánsoknak köszönhetően csökkenti a rák kockázatát. Ez a zöldség nagyon gazdag kvercetinben és antrakinonban. Mindkettő antiangiogenezis tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek szabályozhatják a rák növekedését.
Az antiangiogenezis vegyületek gátolják a vérerek növekedését, így a rákos szövet nem tud optimálisan növekedni. Kísérleti tesztek során a vízitökben található antioxidánsok is képesek gátolni a rák terjedését a szervezetben.
A vízitök különféle előnyeinek kihasználásához nem kell azon fáradoznia, hogy kivonatot készítsen belőle, mint ahogy azt a tudósok teszik. Egyszerűen készítse el a vízitököt a mindennapi étkezési zöldségek egyikévé.
A vízi tök íze általában nyájas. A tökvizet azonban a megfelelő receptek, fűszerek és feldolgozási technikák segítségével finom ételré dolgozhatja fel. Sok szerencsét!
