Ki mondja, hogy nem lehet olyan hamburgert készíteni, ami olyan jó, mint egy bódé gyors kaja kint? Ezt egy egészséges burgerrecepttel is megteheti. Mit kell figyelembe venni, ha saját hamburgert készítünk otthon? Tekintse meg a következő véleményeket.
Útmutató egészségesebb és ízletesebb hamburgerek készítéséhez
A hamburgerek nem csak gyorsételek, amelyeket sietve vásárolhatsz meg, de könnyedén elkészítheted magad is.
Valójában Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, a Penn State University táplálkozási szakértője és kutatója szerint a hamburger egészséges étel lehet.
Egészséges-e vagy sem az Ön által készített hamburger, az az összetevők kiválasztásában és az elkészítési módban múlik. Ha meg tudod választani a hozzávalókat és megfelelően főzni, az íz és tápanyagtartalom garantáltan egészségesebb lesz.
1. Válasszon zsírszegény húst
Az egészséges hamburgerek elkészítésében a legfontosabb a hús kiválasztásában rejlik. Válassz sovány marha- vagy baromfihúst. Még jobb, ha olyan halhúst használ, amely magas omega-3 esszenciális zsírsavakban gazdag, mint például a tonhal és a lazac.
Még ha nem is eszik húst, akkor is élvezheti a vega burger változatát, vagy helyettesítheti gombával vagy tempeh-vel.
2. Válassza ki a legjobb főzési módot
A pörkölés vagy grillezés a legjobb módszer a burgerhús puhábbá tételére és lédús.
Richard Chamberlain szakács és író szerint Az egészséges marhahús szakácskönyv , marhahúst jobb közepes lángon enyhén barnára főzni.
Kerülje azonban, hogy a hús állaga túlságosan megégett legyen, hogy ne halmozódjanak fel rákkeltő anyagok, amelyek növelhetik a rák kockázatát.
Az alábbiakban néhány tippet adunk az egészségesebb és ízletesebb hamburgerek elkészítéséhez.
- Grillezés előtt fűszerezzük a hamburgereket sóval, borssal vagy egyéb fűszerekkel.
- A hús elkészítése előtt melegítse elő a grillt vagy a serpenyőt.
- Hagyja jól megsülni a húst, és süsse meg az egyik oldalát, mielőtt átfordítaná a másikra. Csak egyszer fordítsa meg a húst.
- Hogy a burgerhús puha maradjon és lédús, ne nyomja meg a húst főzés közben.
Miért egészségesebb ételeket sütni, mint sütni?
3. Válassz egészségesebb burger tölteléket
Az elkészített hamburgerek táplálékának gazdagításához töltse meg a hamburgereket sok zöldséggel. Alacsony kalóriatartalmú hamburgerek készítéséhez válasszon alacsony kalóriatartalmú zöldségeket, például hagymát, paradicsomot, paprikát, salátát, uborkát vagy gombát.
Egy egészséges hamburger elkészítéséhez is figyelj oda feltétek hogy te választasz. Például ketchup vagy alacsony zsírtartalmú majonéz.
Adhat hozzá zsírszegény vagy zsírmentes sajtot, hogy egészségesebbé tegye a burgert, például cheddar sajt helyett parmezán sajtot.
Az ok Susan Mitchell, RD, PhD, író szerint A zsír nem a te sorsod, a cheddar sajt magasabb kalóriát kínál, ami 113 kalóriát jelent.
Példák egészséges burgerreceptekre
Adag: 6 adag
Tápanyagtartalom: 232 kalória, 9 gramm zsír, 18 gramm fehérje, 19 gramm szénhidrát
Eszközök és anyagok:
- 6 teljes kiőrlésű kenyér
- kg sovány marhahúst
- 4 evőkanál kenyérliszt
- 2 evőkanál víz
- 1 tojás fehérje
- 4 evőkanál finomra reszelt sárgarépa
- 2 evőkanál finomra vágott vöröshagyma
- 2 evőkanál finomra vágott piros kaliforniai paprika
- 2 evőkanál parmezán sajt
- tk sót
- tk bors
- Ízlés szerint saláta és szeletelt paradicsom vagy uborka
Hogyan készítsünk :
- Egy nagy tálban keverje össze a tojásfehérjét, a vizet, a zsemlemorzsát, a sárgarépát, a hagymát, a paprikát, a sót és a borsot.
- Adjuk hozzá a parmezánt és a marhahúst, majd keverjük simára.
- Hat darab 10 cm átmérőjű tölteléket formálunk belőle.
- A hamburgerhúst 7-13 percig sütjük mindkét oldalán 70 Celsius fokon, amíg meg nem sül.
- Készítsük el a korábban megsütött burger zsemlét. Ezután tedd bele a salátát, a paradicsomszeleteket és a burgerhúst. Fedjük le egy másik burger zsemlével.
- Melegen tálaljuk.
