A tojás könnyű fehérjeforrás. Kétféle tojást fogyasztanak általában a lakosság, nevezetesen az őshonos csirke tojást és a házi csirke tojást. Úgy gondolják, hogy a szabadtartású csirke tojások egészségesebb táplálkozással rendelkeznek a természetesebb nevelési módnak köszönhetően. Ezért különféle egészségügyi előnyökhöz juthat, ha szabadtartású csirke tojást fogyaszt. Valóban, mi a szabadtartású csirketojás tápanyagtartalma, ami miatt számos előnye van?
A különbség az őshonos csirke tojás és a házi csirke között
Mielőtt tovább mélyedne a natív csirke tojás tápanyagtartalmával és előnyeivel, tudja, mi a különbség az őshonos és a házi csirke tojás között?
A szabadon tartott csirkék ketrecek nélkül élnek, és természetes táplálékot fogyasztanak, például férgeket, magvakat vagy hernyókat.
Ez eltér a házi csirkéktől, amelyeket speciális ketrecekben nevelnek, és vegyszereket tartalmazó táplálékot kapnak.
Az őshonos csirke tojás mérete is kisebb, mint a piacon árusított hazai csirke tojásé. A szabadtartású csirke tojások tömege körülbelül 27-56 gramm (g) tojásonként.
Néhány jellemző, amely megkülönbözteti az őshonos csirke tojást és a házi csirkét, a következő:
- Az őshonos csirkék héjának színe fehérebb, míg a házi csirkék tojása barna.
- A házi csirke tojás nagyobb méretű, héja durva szerkezetű.
- A szabadtartású csirke tojássárgája narancssárga színű, míg a házi csirke tojása világosabb színű.
Ezeket a jellemzőket tekintve megállapítható, hogy az őshonos csirkék és a házi csirkék tápanyagtartalma eltérő.
A szabadtartású csirke tojás tápanyagtartalma
Bár az őshonos csirkék és a házi csirkék gondozásának módja eltérő, alapvetően az ebből a két csirketípusból előállított tojás egészséges tápanyagtartalma azonos.
A natív csirketojások és a házi csirke tojások közötti csekély különbség a táplálkozási összetételben van.
Az Észak-Karolinai Egyetem kutatása szerint a szabadtartású csirke tojás telítetlen zsírokat tartalmaz.egyszeresen telítetlen zsírok és többszörösen telítetlen zsírok) ami több, mint a házi csirke tojás.
A koleszterin, az E-vitamin és az A-vitamin mennyisége azonban ebben a két tojásban általában azonos.
Hasonlóképpen, a natív csirketojás egyéb tápanyagtartalma nem sokban különbözik a csirketojástól általában.
Az indonéz élelmiszer-összetételi adatokban bemutatott táplálkozási tények alapján 100 gramm (g) főtt szabadtartású csirketojás tápanyagösszetétele a következő:
- Fehérje: 16,3 g
- Energia: 251 kalória (Cal)
- szénhidrát: 1,4 g
- Zsír: 19,4 g
- Foszfor: 250 milligramm (mg)
- Kalcium: 62 mg
- vas: 2,5 mg
- A-vitamin: 36 mikrogramm (mcg)
- karotinoidok: 221 mcg
Amellett, hogy minőségi fehérjeforrás, a szabadtartású csirke tojás egyéb összetevőket is tartalmaz, például B1-vitamint, omega-3-vitamint és antioxidánsokat.
A szabadtartású csirke tojás egészségügyi előnyei
A különféle tápanyagokat tartalmazó, szabadon tartott csirke tojások minden bizonnyal segíthetnek a napi táplálkozási szükségletek kielégítésében, beleértve a szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat.
Ezen túlmenően a szabadtartású csirketojások tápanyagtartalma fontos egészségügyi előnyökkel járhat.
Íme a különféle előnyök, amelyeket a szabadon tartott csirke tojásból nyerhet:
1. Csökkenti a szívbetegség kockázatát
A szabadtartású csirke tojás fogyasztása jótékony hatással van a HDL-szint növelésére (nagy sűrűségű lipoprotein) 10 százalékra. Maga a HDL egyfajta koleszterin, amely jót tesz a szervezetnek.
A szervezet magasabb HDL-szintje csökkentheti a rossz koleszterin (LDL) szintjét, ezáltal csökkentve a szívinfarktus, a stroke és más szívbetegségek kockázatát.
A tojás kolint is tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a lebontási folyamatban aminosav homocisztein, amely a szívre ható anyag.
2. A szürkehályog megelőzése
A szabadtartású csirketojások előnyei a tojássárgájában található A-vitamin, lutein és zeaxantin tartalmából erednek.
Az A-vitamin köztudottan jó a látás optimalizálására. Míg a lutein és a zeaxantin antioxidánsok, amelyek aktívan hatnak a szem retinájára.
A lutein és a zeaxantin hiánya növelheti a szürkehályog, a makuladegeneráció kockázatát és felgyorsíthatja a szem öregedését.
3. Csökkentse a rossz koleszterin szintjét
A hagyományos tojásokhoz hasonlóan a szabadtartású csirke tojás is magas koleszterint tartalmaz.
A szabadtartású csirke tojásban lévő koleszterin azonban nem feltétlenül növeli a szervezet koleszterinszintjét.
Ennek az az oka, hogy a szervezet képes egyensúlyba hozni az élelmiszerekből származó koleszterin mennyiségét.
Ezenkívül a szabadon tartott csirke tojásai omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyeket általában a halolaj tartalmaz.
Az omega-3 csökkentheti a trigliceridszintet, amely a rossz koleszterin összetevői, amelyek szívbetegséget okozhatnak.
4. Az agyműködés optimalizálása
Amellett, hogy hatásos a szív egészségére, a szabadtartású csirke tojásban található kolin az agy egészségének megőrzésében is segíthet.
A kolin felelős az agysejtek termelésének optimalizálásáért és a sejtmembránok felépítéséért, amelyek jeleket szállítanak az agyba.
Egy szabadtartású csirke tojásban körülbelül 100 gramm kolin található.
Számos más, a tojásban található vitamin és ásványi anyag is segíti az agy és az idegrendszer hatékonyabb működését.
5. Támogatja a sejtfejlődést
A tojás kiváló minőségű fehérjeforrás.
A fehérje egy olyan anyag, amely nagyon fontos a testsejtek képződésében, így minden szerv munkájának folyamatosságához hasznos.
A fehérje esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyek fontos szerepet töltenek be a sejtszerkezet fejlődésének optimalizálásában, miközben segítik a sejteket funkcióik megfelelő ellátásában.
A szabadtartású csirke tojásban található aminosavak mennyisége is megfelel a szervezetnek. Ennek eredményeként a szervezet azonnal hozzájuthat a fehérje minden előnyéhez.
6. Építs izomtömeget
Fehérjeforrásként a szabadon tartott csirke tojásnak is van előnye az izomtömeg növelésében, miközben erősíti az izommunkát.
Mint korábban kifejtettük, a fehérjék aminosavakat tartalmaznak. Nos, a szervezetbe jutás után a csirke tojás fehérjetartalma aminosavakra bomlik.
Az izmok ezután felszívják ezeket az aminosavakat, hogy helyrehozzák a tevékenység során okozott károkat.
Ha nem kap elég fehérjét, az izmok lassan leépülhetnek és fájdalmat okozhatnak.
7. Segíts a fogyásban
Köztudott, hogy a tojás magas fehérjetartalmú.
A fehérje olyan makrotápanyag, amely fogyasztás után hosszabb ideig képes teltségérzetet biztosítani.
Ez természetesen befolyásolhatja az egyéb élelmiszerek fogyasztásából származó további kalóriák számát.
A laktató ételek fogyasztása csökkentheti a más, magasabb kalóriát tartalmazó ételek iránti vágyat.
Vagyis a tojás fogyasztása diéta közben segíthet csökkenteni más élelmiszerek fogyasztását nagyobb mennyiségben.
A fenti magyarázatot tekintve megállapítható, hogy a szabadtartású csirke tojás minőségi fehérjeforrás, amely különféle jótékony tápanyagokkal van felvértezve.
Ennek ellenére továbbra is oda kell figyelni a szabadtartású csirke tojások mennyiségére és fogyasztásának gyakoriságára, hogy ne vigyük túlzásba.
Ennek az az oka, hogy a tojás magas koleszterint tartalmaz, így nagy mennyiségben fogyasztva káros lehet a szív egészségére.
Ügyeljen a tojásból származó allergiás reakciókra is. Ismét konzultáljon orvosával, hogy megtudja, milyen általános mellékhatásai vannak a tojásfogyasztásnak az egészségi állapotára.
