Petrezselyem vagy ismertebb nevén petrezselyem olyan növény, amelyet gyakran élelmiszer-összetevőként használnak. Amellett, hogy javítja az ízét, kiderül, hogy a petrezselyemnek számos egészségügyi előnye is van, tudod! Milyen előnyökkel jár?
A petrezselyem előnyei, gazdag a szervezet számára hasznos tápanyagokban
A Healthline jelentése szerint 8 gramm, ami két evőkanál petrezselyemnek felel meg, az A-vitamin-szükséglet körülbelül 12%-át és az ajánlott napi C-vitamin-szükséglet 16%-át fedezi.
Valójában ez az adag is meghaladta az egy nap alatt ajánlott K-vitamin bevitelt, és a tartalma elérte a 154 százalékot.
A petrezselyem magnézium-, kálium-, vas- és kalciumforrás is, amelyek nagyon fontosak a szervezet egészségének megőrzéséhez. Íme, milyen előnyök származnak a különféle tartalmakból.
1. A csontok egészségének megőrzése
Lehet, hogy ezen a helyen nem számíthat a petrezselyem előnyeire. Azonban a tejhez és a halhoz hasonlóan a petrezselyem is segíthet megőrizni a csontok erejét és egészségét.
A petrezselyemben található magas K-vitamin tartalma elősegíti a csontok erősödését azáltal, hogy támogatja az oszteoblasztoknak nevezett sejteket.
A K-vitamin bizonyos fehérjéket is aktivál, amelyek a csont ásványianyag-sűrűségének növelésére szolgálnak.
Mint ismeretes, a K-vitamin hiánya miatt az emberben nagyobb a kockázata különféle problémáknak, mint például a csontritkulás vagy a törések.
A K-vitamin fogyasztásával a csontok jobban felszívják a kalciumot. Az egyik ilyen vitamin a petrezselyemből nyerhető.
2. Betegség elleni antioxidánsokat tartalmaz
A petrezselyem következő előnye a magas antioxidáns tartalma, amely segít a betegségeket okozó szabad gyökök elleni küzdelemben. A C-vitaminon kívül a petrezselyemben található fő antioxidánsok a flavonoidok és a karotinoidok.
A petrezselyemben található C-vitamin segít megvédeni a szervezet sejtjeit a károsodástól. Míg a karotinoidok számos tanulmányban kimutatták, hogy csökkentik bizonyos betegségek, például a tüdőrák kockázatát.
Más tanulmányok kimutatták, hogy a kivont petrezselyem potenciálisan antibakteriális hatással bír. Kémcsövekben végzett kísérletekkel a petrezselyem kivonat jelentős antibakteriális hatást mutatott élesztő-, gomba- és bakteriális fertőzésekkel szemben, mint pl. S. aureus.
3. Segítsen csökkenteni a cukorbetegség kockázatát
Az emelkedett vércukorszint növelheti számos egészségügyi probléma, például az inzulinrezisztencia kockázatát, amely cukorbetegséghez vezethet.
Szerencsére a petrezselyem miricetin nevű flavonoidot tartalmaz, amely állítólag csökkenti a vércukorszintet.
Egy 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő egércsoporton végzett kísérletben kimutatták, hogy a petrezselyemfogyasztás csökkenti a glükózszintet és javítja a hasnyálmirigy működését.
Bár újra meg kell vizsgálni az emberekre gyakorolt hatását, a petrezselyem mértékletes fogyasztása segíthet fenntartani a vércukorszintet.
4. Segít megőrizni a szív egészségét
A petrezselyemben található karotinoidok és antioxidánsok szintén hozzájárulhatnak az egészséges szív fenntartásához.
A karotinoidok csökkentik a szívbetegségek kockázatát növelő tényezőket, mint például a krónikus gyulladás, a vérnyomás és a magas LDL-koleszterinszint.
Ezenkívül a petrezselyem fogyasztása hozzájárulhat a B9-vitamin beviteléhez, amely a teljes napi szükséglet 11%-át teszi ki. A B9-vitamin megfelelő bevitele továbbra is csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
Úgy gondolják, hogy a B9-vitamin védi a szívet azáltal, hogy csökkenti a homocisztein aminosav szintjét, amely befolyásolhatja az artériák működését.
5. A petrezselyem jótékony hatással van a rák megelőzésére
Ez az előny azokból a vizsgálatokból ismert, amelyek kimutatták, hogy a petrezselyem képes gátolni a heterociklusos aminok rákkeltő hatását. A heterociklusos amin komponensek általában a magas hőmérsékleten pörkölt húsban jelennek meg.
Az antioxidánsok emellett csökkentik az oxidatív stressz szintjét a szervezetben.
Ne feledje, az oxidatív stressz olyan állapot, amelyben a szervezetben több szabad gyök található, mint az antioxidánsok. Ezen állapotok fennállása bizonyos ráktípusokhoz, például vastagbélrákhoz vezethet.
Bár a petrezselyem számos jótékony hatása jótékony hatással van a szervezetre, érdemes elegendő mennyiségben fogyasztani, és nem túlzásba vinni. A biztonság kedvéért a petrezselymet is megfelelően kell tárolni.
A petrezselyem egy-két hétig eláll szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben. A szárított petrezselyem akár egy évig is eláll, ha hűvös, sötét helyre teszed.