A zöld spenót nem idegen étel az indonézek számára, de mi a helyzet a vörös spenóttal? Bár nem olyan népszerű, mint a zöld spenót, a nagy szupermarketek környékén továbbra is találhatunk vörös spenótot. A színe friss, így ez a zöldség számos előnyt és tulajdonságot tárol a szervezet számára. Az alábbiakban a vörös spenót egészségre jótékony hatásaival és hatékonyságával kapcsolatos tápanyagtartalom magyarázata található.
A vörös spenót tápanyagtartalma
A vörös spenót a csoportba tartozik Amaranthus tricolor és latin neve van Blitum rubrum.
A zöld spenóthoz hasonlóan ez a spenót is különféle egészségügyi előnyöket kínál, amelyek nem kevésbé jók.
Az indonéz élelmiszer-összetételi adatok alapján 100 gramm vörös spenót a következő tápanyagtartalommal rendelkezik.
- Energia: 41 kalória
- Fehérje: 2,2 g
- Zsír: 0,8 g
- Szénhidrát: 6,3 g
- Rost: 2,2 g
- Kalcium: 520 mg
- Foszfor: 80 mg
- vas: 7 mg
- Nátrium: 20 mg
- Kálium: 60,0 mg
- C-vitamin: 62 mg
A spenót egész évben termő trópusi zöldség, amely 5-200 méteres tengerszint feletti magasságban is megtalálható.
A vörös spenót vörös pigmentet tartalmaz, így nagy mennyiségű flavonoidot tartalmaz, amely képes kivédeni a szabad gyököket.
A flavonoidok az élelmiszerekben található antioxidánsok részét képezik.
A vörös spenót előnyei és hatékonysága az egészségre
A vörös spenót néhány jótékony hatását számos tanulmány bizonyítja. Vannak azonban olyanok is, amelyek további kutatást igényelnek, hogy biztosítsák előnyeit.
Általánosságban elmondható, hogy tudnod kell a vörös spenót különféle egészségügyi előnyeit.
1. Növelje a hemoglobinszintet
A hemoglobin egy vasban gazdag fehérje, amely a vér vörös színét adja. Ez a fehérje az oxigén szállítására szolgál a szervezetben, különösen a tüdőben.
A vérszegénységben szenvedők általában nem rendelkeznek elegendő hemoglobinszinttel a szervezetben. Ennek eredményeként gyakran fáradtnak és gyengének érzik magukat.
A jó hír, hogy a vörös spenót rendszeres fogyasztása növeli a szervezet hemoglobinszintjét.
Ez a Journal of the Indonesian Anatomist Association 2014-ben megjelent tanulmányán alapul.
A tanulmány arról számolt be, hogy a vörös spenótlevél levének fogyasztása növelheti a hemoglobin szintjét a vérben.
Sajnos ez a kutatás még mindig kis léptékű, és a teszt egereken keresztül történik.
Ezért még több kutatásra van szükség a vörös spenót emberre gyakorolt előnyeinek meghatározásához.
2. Szabályozza a koleszterint és a vércukorszintet
A cukorbetegek számára az egyik legnagyobb kihívás a normál vércukorszint fenntartása.
Kevés cukorbeteg tudatlan az étkezési kérdésekben, így vércukorszintjük drasztikusan emelkedhet és csökkenhet.
A vörös spenót előnyei és tulajdonságai vannak a cukorbetegek számára.
Journal of the Tropical Journal of Pharmaceutical Research azt mutatja, hogy a vörös spenót antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik.
Ezenkívül a vörös spenót antihiperlipidémiás és antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik a tanninok és polifenolok tartalmának köszönhetően.
A spenótban található rostok nemcsak a vércukorszintet csökkentik, hanem segítik a koleszterin- és trigliceridszint szabályozását is.
Ezt a vizsgálatot azonban embereken nem tesztelték klinikailag. Még sok további kutatásra van szükség ahhoz, hogy megerősítsük ennek a vörös spenótnak az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatását.
3. Antioxidánsokban gazdag
A Comprehensive Reviews In Food Science and Food Safety kutatásai azt mutatják, hogy a vörös spenót magas polifenol-antioxidáns-tartalommal rendelkezik.
Úgy gondolják, hogy az antioxidánsok szervezetben történő bevitele segít megvédeni a szervezetet a sejtkárosodástól, amely növelheti a szívbetegségek, az erek és a rák kockázatát.
Ez az előny azonban további, szélesebb körű vizsgálatokat igényel.
A vörös spenót oxidálószer-tartalmának kutatása csak laboratóriumi kutatásokra korlátozódik.
4. Erősítsd az immunrendszert
100 gramm vörös spenót 62 milligramm C-vitamint tartalmaz.
A C-vitamin tartalma képes legyőzni a fertőzéseket, és felgyorsítja a gyógyulási folyamatot, ha beteg vagy.
A C-vitamin a rákkal összefüggő szabad gyököket is kivédheti.
5. Növényi fehérjeforrás
A fehérje enzimeket és hormonokat termel a szervezet sejtjeinek és szerveinek működésének fenntartása érdekében. Ezenkívül a fehérje jótékony hatással van az izmok, a csontok és a bőr megőrzésére.
A fehérje növelése érdekében a szervezetben vörös spenótot fogyaszthat. Ennek az az oka, hogy 100 gramm vörös spenót 2,2 gramm fehérjét tartalmaz.
A vörös spenót egy növényi fehérje, amely alacsonyabb zsírtartalmú, mint a vörös hús. Ezenkívül az állati fehérjék általában koleszterint tartalmaznak, míg a növényi fehérjék nem.
A piros spenót feldolgozása során mindenre oda kell figyelni
Számos fontos dolgot meg kell értened, amikor spenótot szeretnél főzni, hogy a vörös spenót előnyei és hatékonysága optimális legyen.
Kerülje a sok olaj használatát
A feldolgozás során óvatosnak kell lennie. Kerülje a sok olaj használatát, mivel ennek a zöldségnek szivacsszerű az állaga.
Ez azt jelenti, hogy a spenót képes felszívni az olaj nagy részét. Ahelyett, hogy egészséges akarna lenni, a spenót valójában kalóriákat halmozhat fel, ha nem megfelelően dolgozza fel.
Tehát ezt a zöldséget forralással, párolással vagy gőzöléssel kell feldolgoznia.
Keverjük össze más zöldségekkel
A vörös spenótnak vannak olyan előnyei és tulajdonságai, amelyek jót tesznek a szervezetnek. A vörös spenótot azonban érdemes más zöldségekkel kombinálni, hogy a táplálékbevitel változatosabb legyen.
Ezenkívül, ha túl sok vörös spenótot eszik, az hatással lehet a fehérvérsejtekre (leukocitákra) a szervezetben.
Javasoljuk, hogy ne egyen vörös spenótot minden nap, például hetente kétszer vagy egyszer.
Igaz, hogy a spenótot nem lehet melegíteni?
Valójában nem baj, ha vörös spenótot melegítünk. Ügyeljen azonban arra, hogy a megfelelő módon melegítse fel.
Kerülje a spenót túl hosszú melegítését nagyon magas hőmérsékleten. A cél az, hogy a spenót tápanyagtartalma ne vesszen el hevítéskor.
Igen, sok tápanyag, például vitaminok és ásványi anyagok, a vörös spenótban, amely nem bírja a meleget. Ennek eredményeként különféle tápanyagok elveszhetnek, ha továbbra is hőnek van kitéve.
