A legtöbb ember a búza alapú rágcsálnivalót tartja a legegészségesebbnek és legtáplálóbbnak. Tudtad azonban, hogy a szójabab nem kevésbé egészséges, mint a búza? Gyere, tudd meg, mi a szójabab tápanyagtartalma és milyen előnyei vannak az egészségnek!
Szójabab tápanyagtartalma
A szójabab az egyik olyan babfajta, amelyet a lakosság gyakran fogyaszt.
Földimogyoró, amelynek latin neve van Glicin max Ez azért népszerű, mert különféle rágcsálnivalókká lehet feldolgozni, a tofutól, tempehtől, tejtől, szójaszósztól, taucótól, liszttől az olajig.
A maghéj színe alapján ennek a babnak több fajtája van, nevezetesen zöld, sárga, fekete és barna szójabab.
Indonéziában a legelterjedtebb fajták a sárga és a fekete szójabab.
Ennek ellenére általában a szójabab minden fajtája gazdag tápanyagtartalomban.
Az alábbiakban felsoroljuk a 100 g (gramm) szójababban található szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat, rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat:
- Víz: 20 g
- Energia: 286 kalória (Cal)
- Fehérje: 30,2 g
- Zsír: 15,6 g
- Szénhidrát: 30,1 g
- Rost: 2,9 g
- Kalcium: 196 milligramm (mg)
- Foszfor: 506 mg
- vas: 6,9
- Nátrium: 28 mg
- Kálium: 870,9 mg
- Cink: 3,6 mg
- karotinoidok: 95 mcg
- Tiamin (B1-vitamin): 0,93 mg
- Riboflavin (B2-vitamin): 0,26 mg
Ne feledje azonban, hogy a szójatermékek tápanyagtartalma a bab feldolgozási módjától és a hozzáadott összetevőktől függően változhat.
A szójabab egészségügyi előnyei
Íme néhány a szójabab egészségügyi előnyei, amelyeket nem szabad félvállról venni:
1. Esszenciális aminosavakban gazdag
Tudtad, hogy a földimogyoró, amely a tempeh és a tofu alapvető összetevője, jót tesz a szívnek?
Igen, ezek a diófélék többszörösen telítetlen zsírok forrásai, amelyek jót tesznek a szívnek és az általános egészségnek.
Ezenkívül a szójabab fehérje- és izoflavontartalma jótékony hatással van az LDL-koleszterin (rossz koleszterin) csökkentésére.
A jól kontrollált koleszterin csökkentheti a stroke, a szívroham és más szívbetegségek kockázatát.
3. Fogyni
Azok számára, akik fogyni próbálnak, az egészségügyi szakértők ezeket a dióféléket mindennapi egészséges nassolnivalóként ajánlják.
Ennek az egyetlen szójababnak az előnyei a magas fehérje- és rosttartalmából származnak, hogy késleltesse az éhséget.
Ezenkívül a szójababnak alacsony a glikémiás indexe is.
A glikémiás index egy olyan érték, amely megmutatja, hogy a szervezet milyen gyorsan alakítja át a szénhidrátokat vércukorrá.
Az alacsony glikémiás indexű ételeket a szervezet lassabban emészti fel, így nem okoznak gyorsan éhséget.
Ez minden bizonnyal segít szabályozni a magas kalóriatartalmú ételek iránti vágyat.
4. Sima emésztés
A szójabab rosttartalma segít fenntartani az egészséges emésztőrendszert, többek között elősegíti a bélproblémák egyenletes és rendszeres működését.
Ez az előny a szójabab izoflavontartalmából is származik.
Az izoflavonok antioxidánsok, amelyek megvédhetik a test sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól.
A szabad gyökök elleni küzdelem mellett a diófélékben található izoflavonok valóban segíthetik a belek működését, így az emésztőrendszer simábbá válik.
A szója rendszeres fogyasztása csökkentheti a székrekedés, a vastagbélrák, a sérv és az aranyér kockázatát is.
De ne feledje, ne felejtse el szabályozni a szójaliszt adagját, hogy ne vigye túlzásba. OK!
5. A vércukorszint szabályozása
A szójabab alacsony glikémiás indexe közvetlen hatással van a szervezet vércukorszintjére is.
Általában, ha egy élelmiszernek alacsony a glikémiás indexe, viszonylag kicsi annak a lehetősége, hogy az élelmiszer drasztikus vércukorszint-emelkedést okozzon.
Ezzel szemben, ha egy élelmiszernek magas a glikémiás indexe, annál nagyobb az esélye annak, hogy az élelmiszer vércukorszint-emelkedést okoz.
A cukorbetegek számára ez mindenképpen jó hír.
Ennek az az oka, hogy a cukorbetegek szabadon ehetnek szójababot anélkül, hogy aggódniuk kellene a vércukorszint-ugrások miatt.
Nem csak, hogy a szójabab rosttartalma segít lelassítani a táplálék felszívódását a szervezetben.
Nos, ez a lassú felszívódási folyamat hosszabb ideig teltségérzetet okozhat. Ha jóllakottnak érzi magát, általában nincs étvágya őrülten vagy túlzottan enni.
Ez az állapot ismét minden bizonnyal előnyös a cukorbetegek számára, akik szeretnék szabályozni a vércukorszintjüket és a testsúlyukat.
6. Megakadályozza a csontvesztést
A szójabab következő előnye a csontvesztés megakadályozása.
Ezt egy tanulmány magyarázza Asian Pacific Journal of Tropical Medicine .
A menopauza idején a női szervezetben az ösztrogén hormon termelése drasztikusan csökken.
Maga az ösztrogén fontos szerepet játszik az erős csontok kialakításában és védelmében.
Ezért azoknál a nőknél, akiknél a menopauza belépett, nagy a kockázata a csontvesztésnek, más néven osteoporosisnak.
Valójában a nőknél négyszer nagyobb eséllyel alakul ki csontritkulás, mint a férfiaknál, amikor belépnek a menopauzába.
Szerencsére a szójabab izoflavonokat tartalmaz, amelyek olyan kémiai vegyületek, amelyek szerkezete és működése hasonló az ösztrogénhez.
Nem vicc, ezekben a diófélékben és származékaikban található izoflavon-tartalom köztudottan magasabb, mint más élelmiszer-összetevőkben.
Ha rendszeresen fogyasztjuk más, magas tápanyagtartalmú élelmiszerek fogyasztása mellett, ezek a diófélék hatékonyan segítenek meggátolni a csontkárosodást és megelőzni a csontritkulás kockázatát.
7. Csökkenti a mellrák kockázatát
Vannak, akik úgy vélik, hogy a szójabab fogyasztása mellrákot válthat ki a nőknél.
A szójabab izoflavontartalmának szerkezete hasonló az ösztrogénéhez, amelyet gyakran az emlőrák okozójaként társítanak.
Valójában a szójabab magas rosttartalmának köszönhetően segít megelőzni a mellrák kialakulását.
Az American Cancer Society tanulmánya szerint a rostban gazdag étrend csökkenti a mellrák kockázatát.
8. Enyhíti a menopauza tüneteit
A menopauza kezdetén a nők általában néhány jellegzetes tünetet tapasztalnak.
Az egyik a hőhullámok, nevezetesen az éjszaka gyakran megjelenő hő- és hőérzet.
Ez azért fordulhat elő, mert a menopauza következtében az ösztrogén hormon termelődése a szervezetben drasztikusan csökken.
Nos, ezek a hormonális változások okozzák a „forróságot” a menopauza során.
A jó hír az, hogy egy tanulmány egy folyóiratban jelent meg Változás kora beszámoltak arról, hogy a szójababból származó élelmiszerek fogyasztása előnyös lehet a menopauza tüneteinek enyhítésében.
9. Csökkenti a prosztatarák kockázatát
Azok számára, akik laktózérzékenyek vagy allergiásak a tehéntejre, a szójatej alternatív ital lehet, amely hasonló előnyökkel jár, mint a tehéntej.
Ráadásul ez a tej is növényekből (növényekből) származik, így választható ital lehet azok számára, akik vegetáriánus vagy vegán életmódot folytatnak.
Az Egyesült Államok Élelmiszer-ellenőrzési Ügynöksége, az FDA kijelenti, hogy a szójatej jó a gyermekek számára.
Mielőtt azonban ezt a tejet adná a babának, még mindig konzultáljon orvosával, különösen, ha gyermeke földimogyoró-allergiában vagy bizonyos egészségügyi állapotokban szenved.
