Jelenleg a shirataki tészta evése vitathatatlanul trend. Hogy ne, ez a tészta nem akármilyen tészta. A forma valóban olyan, mint a tészta, cérnametélt vagy cérnametélt, de a tartalom minden bizonnyal eltér a többitől. Nos, sokan azt mondják, hogy a shirataki tészta életmentő étel a fogyáshoz és a vércukorszint kordában tartásához. Ha többet szeretne megtudni erről a tésztatípusról, vessen egy pillantást a következő magyarázatra.
Mi az a shirataki tészta?
A fehér shirataki tészta általában tiszta, és gyakran konjac tésztának is nevezik. Ezek a shirataki tészták glükomannánból, a konjac növény gyökereiből származó rostfajtából készülnek. A konjac növény Japánban, Kínában és Délkelet-Ázsia egyes részein nő.
A szokásos, sok szénhidrátot tartalmazó tésztáktól eltérően a shirataki tészta kevesebb szénhidrátot tartalmaz. A shirataki tészta szénhidrátjaiban a rostok dominálnak; nem csak keményítő vagy keményítő. Ezért a shirataki tészta nagyon alacsony kalóriatartalmú.
Ezeket a tésztákat a glükomannán roston kívül általában vízzel és egy kis lime-mal összekeverik, hogy a tészta tökéletesen alakuljon. Ezeknek az összetevőknek a három keverékét felforralják, majd vékony, hosszúkás tésztává formálják, vagy némelyiküket rizs alakúra formálják.
A Shirataki tészta sok vizet tartalmaz. Még a shirataki tészta tartalmának 97 százaléka víz, körülbelül 3 százaléka glükomannán és nagyon kevés mész.
A piacon van olyan shirataki tészta is, amelyet készítettek, a neve tofu shirataki tészta. Ezek a tofu shirataki tészta nagyobb mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, mint az eredeti shirataki tészta.
Milyen előnyei vannak a shirataki tészta?
1. A shirataki tészta előnyei segítenek a fogyásban
A Shirataki tészta csodálatos fogyás. A shiratakiban lévő glükomannán rost valójában segít késleltetni a gyomor kiürülését. Hosszabb ideig érzi jól magát, és a végén kevesebbet eszik, és lelassítja a bélmozgásokat.
Valójában nincs konkrét kutatás a shirataki tésztával kapcsolatban, de a shirataki glükomannán rosttartalmával kapcsolatban meglehetősen sokat kutattak.
Kutatások kimutatták, hogy a glükomannán rost 4 hétig tartó fogyasztása csökkentheti a szervezetben az éhséghormon, nevezetesen a ghrelin szintjét. Az éhséghormonok csökkentésével a szervezet jobban ellenáll az evésnek.
Az Alternative Therapies in Health and Medicine folyóiratban megjelent másik tanulmány azt is megállapította, hogy azok az emberek, akik 4-8 héten keresztül rendszeresen ettek glükomannánrostot, 1,4-2,5 kg-ot fogytak.
2. Segítsen csökkenteni a koleszterinszintet
A rost alapvetően csökkenti a véráramban keringő koleszterin mennyiségét. Beleértve a shirataki tésztában található glükomannán rostokat.
Az American College of Nutrition folyóiratának kutatói arról számolnak be, hogy a glükomannán növelheti a széklettel kiürülő koleszterin mennyiségét. Ez azt jelenti, hogy ez a rost több koleszterint tud kiüríteni a véráramból a széklettel. Minél több rost szabadul fel, annál alacsonyabb a koleszterinszint a vérben.
A The American Journal of Clinical Nutrition egy másik tanulmánya kimutatta, hogy a glükomannán akár 16 mg/dl-rel is csökkentheti a rossz koleszterin (LDL) szintjét, és akár 11 mg/dl-rel is csökkentheti a trigliceridszintet. Ezért a shirataki tészta evését a szervezet koleszterinszintjének szabályozására szolgáló stratégiának tekintik.
3. A Shirataki tészta megakadályozza a székrekedést
A shirataki tészta előnyeiben ezúttal nem kell kételkedni, mert a rosttartalom meglehetősen magas. A glükomannán rost poliszacharidokat tartalmaz, amelyek segíthetik a belek jobb működését.
A glükomannán serkentheti a jó baktériumok növekedését a belekben. Így a bélben nagyobb a jó baktériumok aktivitása. A székletürítés is simábbá válik a széklet eltávolítása érdekében. Valójában a glükomannán rost adása segíthet a gyermekek súlyos székrekedésének leküzdésében.
4. A Shirataki tészta biztonságos a cukorbetegek számára
A kutatások azt mutatják, hogy a shirataki tésztában lévő glükomannán rost segíthet csökkenteni a vércukorszintet és csökkenti az inzulinrezisztencia kockázatát.
A glükomannán rostok ugyanis késleltethetik a gyomor kiürülését, így a véráramba kerülő vércukor- és inzulinszint lassan, apránként emelkedik. Nincs hirtelen tüske.
Még több évvel ezelőtti kutatások azt találták, hogy a 2-es típusú cukorbetegeknél, akik 3 hétig glükomannán rostot fogyasztottak, jelentősen csökkent a fruktózamin. A fruktózamin a vércukorszint markere vagy indikátora az elmúlt 2-3 hétben.
