A rendszeres halevés az egyik módja a napi fehérjeszükséglet kielégítésének. A kígyófejű hal az egyik leggyakoribb édesvízi hal Indonéziában. A megjelenés kissé ijesztő, de ne kételkedjen a kígyófejű halak tápanyagtartalmában, oké? Nos, szeretné tudni, mik a kígyófejű halak előnyei? Először olvassa el a következő cikket.
A kígyófejű halak tápanyagtartalma
A kígyófejű hal egy édesvízi halfaj, amely leginkább Délkelet-Ázsiában, köztük Indonéziában fordul elő.
Latin nevű halfaj Channa striata ragadozóhalként ismert, amely természetes élőhelyükön halakat, rovarokat és kis vízi állatokat zsákmányol. Indonéziában a kígyófejű halakat különféle neveken is ismerik, például bocek, aruan/haruan, átok, kabos és mások.
Magyarul a kígyófejű halat úgy ismerik, mint kígyófej . Ennek alapja a kígyófejű hal, amelynek kígyószerű feje, hosszúkás teste és sötét színű.
Annak ellenére, hogy ijesztőnek tűnik, az indonéz élelmiszer-összetételi adatok (DKPI) alapján a kígyófejű halak (100 grammonként friss állapotban) olyan tápanyagokat tartalmaznak, mint például:
- Víz: 79,6 gramm
- Kalória: 80 kcal
- Fehérjék: 16,2 gramm
- Zsír: 0,5 gramm
- Szénhidrát: 2,6 gramm
- Rost: 0,0 gramm
- Kalcium: 170 milligramm
- Foszfor: 139 milligramm
- Vas: 0,1 milligramm
- Nátrium: 65 milligramm
- Kálium: 254 milligramm
- Réz: 0,3 milligramm
- Cink: 0,4 milligramm
- Retinol (A-vitamin): 335 mikrogramm
- Tiamin (B1-vitamin): 0,4 milligramm
- Riboflavin (B2-vitamin): 0,2 milligramm
- Niacin (B3-vitamin): 0,1 milligramm
A parafahal előnyei a test egészségére
Számos tanulmány szerint a kígyófejű halak tápanyagtartalma magasabb, mint más halfogyasztási módoknál. A kígyófejű hal fehérjetartalma körülbelül 25,5 százalék. Ez a mennyiség meghaladja a ponty (16 százalék), a tejhal (20 százalék), a csattanó (20 százalék) vagy a szardínia (21,1 százalék) fehérjetartalmát.
A kígyófejű hal albumintartalmáról is híres, amely a vérplazmában található fehérje, amelynek feladata, hogy megakadályozza, hogy a vérben lévő folyadék más szövetekbe szivárogjon. Ez a fehérje emellett segít különféle anyagok, például hormonok, vitaminok és enzimek szállításában a szervezetben.
Az albuminnak egyéb jótékony hatásai is vannak a szervezet egészségére nézve. Íme a kígyófejű halak meglepő tulajdonságai és előnyei, amelyeket tudnia kell.
1. Segíti az izomnövekedést és -képződést
A kígyófejű halak fehérjetartalma magasabb, mint a többi édesvízi halfaj, például a harcsa, a ponty vagy a tilápia. Még a fehérjetartalom is felveheti a versenyt más állati fehérjeforrásokkal, például marhahússal, csirkehússal vagy tojással.
Körülbelül 16,2 gramm fehérjét kaphat 100 gramm kígyófejű hal elfogyasztásával. Próbálja meg összehasonlítani a marhahúsban (17,5 gramm), a csirkehúsban (18,2 gramm) és a tojásban (12,4 gramm) található 100 gramm adag fehérjetartalmával.
A kígyófejű halak magas fehérjetartalma számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik a szervezet fejlődése szempontjából. Az egyik segíti a növekedési és izomképződés folyamatát a szervezetben.
2. A műtét utáni sebgyógyulás felgyorsítása
A kígyófejű halhús nagyon magas albumintartalommal rendelkezik. Tudnia kell, hogy az albumin a fehérje egyik fajtája, amelynek számtalan jótékony hatása van, amelyek közül az egyik nagyon fontos a sebgyógyulási folyamatban.
A Hasanuddin Egyetem Makassar kutatói által végzett tanulmány azt találta, hogy a kígyófej halkoncentrátum kapszulák 14 napig 0,7 g/dl-es adagolása felgyorsíthatja a műtét utáni betegek sebgyógyulását, beleértve a császármetszés utáni sebeket is.
A kígyófejű hal albumintartalma segít a szervezet albuminszintjének normalizálásában. Kórházi betegeknél a kígyófejű halak hasznosak az albuminértékek fenntartásában, így elősegítik a gyógyulási folyamatot.
3. Fenntartani a folyadék egyensúlyát a szervezetben
Az albumin anyagoknak a folyadékegyensúly fenntartása is a szervezetben. Ha a szervezetben lévő folyadék állapota lecsökken, a szervezetbe kerülő fehérje felbomlik, így nem tud normálisan működni.
Ezenkívül az albumin segít megakadályozni, hogy a vérben lévő folyadékok más testszövetekbe szivárogjanak. Ha szervezetében hiányzik az albumin (hipoalbuminémia), folyadék szivároghat más szövetekbe, például az ascitesbe, amely a hasfal és a belső szervek közötti folyadék felhalmozódása.
Normális esetben a vérplazma 60 százaléka albuminból áll. A kígyófejű halak fogyasztásának egyik előnye az albuminszint növelése és fenntartása a szervezetben.
4. Az alultápláltság javítása
A kígyófejű halak előnyei javíthatják a csecsemők, kisgyermekek, gyermekek és terhes nők rossz táplálkozási feltételeit is. Ezt az albumin hiánya okozza a szervezetben (hipoalbuminémia), ami miatt a tápanyagok nem keringenek megfelelően a szervezetben.
Ezért az albumin hiányának egyik kockázata az alultápláltság vagy táplálkozási zavarok, különösen csecsemőknél és gyermekeknél. Nos, a kígyófejű halak rendszeres fogyasztása javíthatja ezt a rendellenességet.
Legalább 100 gramm parafahal adag elfogyasztása elegendő a különféle, az egészség szempontjából nagyon fontos napi táplálkozási igények kielégítésére.
5. Egészséges emésztőrendszer fenntartása
A kígyófejű hal puhább hússzerkezetű, így nem kell aggódnia emésztőrendszere egészsége miatt.
Előnyök az emésztés fenntartásában, mert a kígyófejű halhúsban alacsonyabb a kollagén fehérje, mint a húsban található fehérjetartalom. A kígyófejű hal a teljes kollagénfehérje-tartalomnak csak körülbelül 3-5 százalékát tartalmazza.
Tippek a kígyófejű halak biztonságos fogyasztásához
A kígyófejű halak tápanyagtartalmát látva természetesen ez a hal nagy potenciállal rendelkezik a különféle feldolgozott termékek, például aprított, rögök, otak-otak és egyéb ételek elkészítésére. A kígyófejű halak előnyeinek teljes kihasználásához azonban megfelelő főzési technikákra van szükség, hogy a benne lévő tápanyagok ne vesszenek el.
Kígyófejű halat készíthet fehérjeforrásként a napi étrendben. A fehérjeszükséglet kielégítése mellett fontos az egyéb táplálkozási szükségletek kielégítése is, mint például a szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok és zsírok, hogy egészséges és kiegyensúlyozott maradjon.
Magas fehérjetartalmat is használhat diétás programhoz. Azonban konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakértőjével, hogy az Ön állapotának megfelelő tanácsot kapjon.
