A legtöbb hagyományos indonéz snack rizslisztből készül. Ez a liszt amellett, hogy simább állagú, mint a búzaliszt, számos egészségügyi előnyt is kínál. tudod! Gyerünk, nézze meg ennek a lisztnek a különféle előnyeit a következő cikkben.
A rizsliszt és a búzaliszt közötti különbség
A búzalisztet leggyakrabban napi rendszerességgel fogyasztják sokoldalúsága miatt. Ezt a lisztet különféle harapnivalókhoz használhatja, kezdve a sült ételektől, süteményektől, kenyértől és tésztától.
A búzaliszt tiszta fehér színű, és őrölt búzamagból készül, amíg az állaga sima lesz. Míg a rizsliszt finomra őrölt barna rizsből vagy fehér rizsből készül.
Nos, mivel különböző alapanyagokból készülnek, az egyes lisztek tápanyagtartalma is eltérő. Az alábbiakban bemutatjuk a tápanyagtartalom különbségét a kétféle liszt között.
Kalória
Az egyik legszembetűnőbb különbség a rizsliszt és a búzaliszt között a kalóriatartalmuk. Valójában mindkét típusú liszt magas kalóriatartalmú. A rizsliszt azonban köztudottan több kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos búzaliszt.
Egy csésze rizsliszt legalább 578 kalóriát takarít meg. míg egy csésze sima lisztben a benne lévő kalória eléri a 400 kalóriát. A jó hír az, hogy mindkét liszt alacsony zsírtartalmú.
Szénhidrát
A két liszt kalóriája nagyrészt szénhidrátokból származik. A hagyományos búzaliszthez képest a rizsliszt több szénhidrátot tartalmaz.
Egy csészében a rizsliszt 127 szénhidrátot tartalmaz, míg a búzaliszt 84 grammot tartalmaz.
Rost
Tekintettel arra, hogy a búzaliszt búzából készül, több rostot tartalmaz, mint a rizsliszt. Egy csésze búzaliszt 12 gramm rostot tartalmaz. Messze a rizsliszttől, amely mindössze 4 gramm rostot tartalmaz.
Fehérje
A búzaliszt valamivel több fehérjét tartalmaz, mint a rizsliszt. Egy csésze búzaliszt körülbelül 16 gramm fehérjét tartalmaz, míg a rizsliszt mindössze 9 gramm fehérjét tartalmaz.
Vitaminok és ásványi anyagok
A rizsliszthez képest a búzaliszt több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Egy csésze rizsliszt az ajánlott napi kalciumbevitel mindössze 2 százalékát és a napi ajánlott vasbevitel 3 százalékát biztosítja.
A rizsliszt előnyei az egészségre
Íme a liszt különféle egészségügyi előnyei.
1. Kerülje el a vércukorszint drasztikus emelkedését
Mint fentebb említettük, ez a liszt barna vagy fehér rizsből készülhet. Valójában a liszt készítéséhez használt rizs minden fajtája más-más tápanyagot tartalmaz.
Ha félsz attól, hogy drasztikusan megemelkedik a vércukorszinted, a fehér rizs helyett választhatsz olyan lisztet, amely barnarizsből származik. Mivel a barna rizs több rostot és kevesebb cukrot tartalmaz, mint a fehér rizs. Ennek eredményeként a barna rizs fogyasztása jobb lesz azoknak, akik korlátozni szeretnék a cukorbevitelüket.
2. Gluténmentes
A búzaliszt glutén nevű fehérjét tartalmaz. Azok számára, akik allergiásak a gluténra, problémát jelenthet a búzaliszt fogyasztása. Ellentétben a rizsliszttel, ami valójában gluténmentes. Ez minden bizonnyal jó hír azoknak, akiknek kórtörténetében gluténallergia és cöliákia szerepel.
A cöliákia egy autoimmun betegség, amely az emésztőrendszert támadja meg. Ha ebben a betegségben szenved, a glutént tartalmazó élelmiszerek fogyasztása immunrendszeri választ vált ki, hogy megtámadja a vékonybél egészséges szöveteit.
Idővel ez az állapot károsíthatja a bélnyálkahártyát, ami viszont befolyásolhatja a fontos tápanyagok felszívódásának folyamatát a szervezetben (malabszorpció). Ennek eredményeként a betegségben szenvedők hajlamosabbak az emésztési zavarokra, mint például a hasi fájdalom, hasmenés, puffadás stb.
Rizsliszt recept
Velős zabkása
Ez a legendás zabkása sohasem üres a rajongóktól. Sós és édes íze sokakat megszeret. Érdekelne, hogy saját maga készítsen velős kását? Íme a recept.
Pép anyag:
- 100 gramm rizsliszt
- 250 ml friss kókusztej
- 4 pandan levél
- 2 pohár vizet
- Só ízlés szerint
A szósz hozzávalói:
- 1 szem barna cukor, összetörve
- 3 pandan levél
- Só ízlés szerint
- Elég víz
Elkészítés módja:
- A lisztet, a kókusztejet, a pandan leveleket és a sót összekeverjük egy serpenyőben. Adjunk hozzá vizet és főzzük közepes lángon.
- Az összes hozzávalót folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók. Ha elég sűrűnek érzi, kapcsolja le a tűzhelyet, és tegye a zabkását egy edénybe.
- A mártáshoz keverjük össze a barna cukrot, a vizet, a sót és a pandan leveleket. Ezután az összes hozzávalót közepes lángon főzzük. Várja meg, amíg a cukor feloldódik vagy felforr.
- A velős zabkását úgy tálaljuk, hogy kivesszük a tésztát és ráöntjük a barna cukormártást.
- A zabkása tálalásra kész.
Putu torta recept
Forrás: Ngalam.co Ez a putu torta, amely jellegzetes, sípszerű hangjáról híres, Indonézia egyik hagyományos kulináris élvezete. Ennek a süteménynek az elkészítési folyamata is egészen egyedi, amit bambuszban párolnak és tömörítenek.
Eits, ne csak bambuszt használj. Ezt a süteményreceptet az otthoni eszközökkel is elkészítheted. Íme a recept:
Szükséges anyagok:
- 200 gramm rizsliszt
- 2 db barna cukor, összetörve
- 6 okos levél
- csésze vizet
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint kókuszreszelék, először párold meg
- Tortaforma
- Drótszűrő
Elkészítés módja:
- Forraljon fel vizet sóval és pandan levelekkel alacsony lángon. Várja meg, amíg felforr, majd tegyük félre, amíg kissé felmelegszik.
- Készítsen elő egy nagy tartályt. Ezután keverje össze a lisztet a pandánlevelekből felforralt vízzel korábban. Addig keverjük, amíg a tészta kissé csomós lesz.
- A tésztát apránként szitáljuk egy drótszitán, amíg finom lisztet nem kapunk.
- A tortaforma felét megtöltjük finomliszttel. Ezután tegyünk rá elegendő barna cukrot. Ezt követően ismét beborítjuk finomliszttel és tömörítjük.
- Melegítsük fel a gőzölő serpenyőt. Ezután helyezzük a tepsire azt a formát, amely már tartalmazza a torta tésztáját. Kb. 20-39 percig pároljuk alacsony lángon.
- A puti tortát kókuszreszelékkel együtt tálaljuk.
