A fekete ragadós rizs egy sokoldalú élelmiszer-összetevő, amelyet gyakran használnak különféle édes ételek menüjében. Amellett, hogy jellegzetes, legális íze van, a fekete ragacsos rizs számtalan tápanyagtartalommal és olyan előnnyel is rendelkezik, amelyeket nem talál meg hasonló élelmiszer-összetevőkben.
A fekete ragadós rizs tápanyagtartalma
Egy tál fekete ragacsos rizs zabkása gyakran szerepel Indonéziában a reggeli menüben. Édes íz, nem túl „nehéz”, de mégis laktató. sok ember választása lehet, hogy ezt az ételt készítse el nyitónapként.
Nem csak a töltelék, hanem a ragadós fekete rizs is jó tápanyagtartalommal bír az egészség szempontjából.
Indonézia élelmiszer-összetételi adatai alapján 100 gramm fekete ragadós rizs a következő tápanyagtartalommal rendelkezik.
- Energia: 181 kalória
- Fehérje: 4 gramm
- Zsír: 1,2 gramm
- Szénhidrát: 37,3 gramm
- Rost: 0,3 gramm
- Kalcium: 9 milligramm
- Foszfor: 144 milligramm
- Vas: 1,7 milligramm
- Nátrium: 9 milligramm
- Kálium: 18,4 milligramm
A nyálkás fekete rizs a főzés előtt koromfekete színű, majd éretten lilás színűvé válik.
A ragadós rizs fekete színe annak a jele, hogy ennek az ételnek magas az antocianin tartalma.
Az antocianinok az áfonyában és a padlizsánban található antioxidánsok egyik fajtája.
A ragadós fekete rizs előnyei az egészségre
Ellentétben sok rizsfajtával, amelyeket gyakran fogyaszt, a fekete ragacsos rizs teljes kiőrlésű, amelyet még nem főztek át.
A fekete ragadós rizs tápanyagtartalma is nagyon tiszta, így felülmúlja a többi gabonafajtát.
Íme a fekete ragadós rizs különféle előnyei és hatékonysága az egészségre.
1. Energia és táplálkozás forrása
A fekete ragadós rizs olyan energiabevitelt biztosít, amely nem rosszabb, mint a rizs. Körülbelül 100 gramm főtt fekete ragacsos rizs 180 kcal energiát tartalmaz.
Ez a mennyiség 4 gramm fehérjéből, 1,2 gramm zsírból, 37,3 gramm szénhidrátból és egyéb tápanyagokból származik, kisebb mennyiségben.
Ez a teljes kiőrlésű gabona gazdag B1-, B3-vitaminban és ásványi anyagokban is. A fekete ragadós rizsben található ásványi anyagok közé tartozik a kalcium, a foszfor, a vas, a nátrium, a kálium és a cink.
A fekete ragadós rizsben található vitaminok és ásványi anyagok előnyei a normál testfunkciók fenntartásában rejlenek.
2. A székrekedés megelőzése
A 2019-es táplálkozási megfelelőségi ráta (RDA) alapján a felnőtteknek napi 32-37 gramm rostra van szükségük.
Rostot kaphat zöldségek, gyümölcsök és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásával.
Sok felnőtt azonban nem fogyaszt elegendő gyümölcsöt és zöldséget, így rostszükségletét nem elégíti ki. Ennek eredményeként fennáll a székrekedés veszélye.
Teljes kiőrlésű rizsként a fekete ragadós rizs egyik előnye, hogy meglehetősen magas rostbevitelt tesz lehetővé.
Ezért a fekete ragadós rizs a gyümölcsök és zöldségek alternatívájaként szolgál.
Száz gramm főtt fekete ragadós rizs 3 gramm rostot tartalmaz. Ez az érték napi rostszükségletének 10%-ának felel meg.
3. A krónikus betegségek kockázatának csökkentése
A fekete ragadós rizs sötétlila színe az antocianin pigmentekből származik. Az antocianin pigmentek a flavonoidok csoportjába tartozó antioxidáns vegyületek.
A fekete ragadós rizs mellett ez a vegyület széles körben megtalálható a sötét színű természetes élelmiszerekben, mint pl Áfonya , földi szeder , és bor.
Más típusú antioxidánsokhoz hasonlóan a fekete nyálkás rizsben található antocianinok fő előnye a szabad gyökök elleni küzdelem.
A Healthy Focustól idézve az antocianinok csökkenthetik a szívbetegségek, az elhízás és bizonyos ráktípusok kockázatát.
4. Anémia megelőzése
A szervezetnek vasra van szüksége a vörösvértestek termeléséhez és a hemoglobin nevű fehérje képzéséhez. Ez a fehérje az oxigén megkötésére szolgál a vörösvértestekhez.
Elegendő vas hiányában a hemoglobin nem tud optimálisan működni, így a vérszegénység kialakulásának kockázata is megnő.
A fekete ragadós rizs előnyei és tulajdonságai a vasbevitelt biztosítják. Így a vörösvértestek és a hemoglobin termelése normálisan működhet.
100 gramm fekete ragadós rizs elfogyasztása biztosítja a vasbevitelt, ami a napi szükséglet 4 százalékának felel meg.
5. Az elhízás megelőzése
A fekete ragadós rizs következő előnye az elhízás megelőzése. Hogy-hogy?
Ennek az az oka, hogy a fekete ragacsos rizs elfogyasztása hosszabb ideig telít, így nem eszel túl sok ételt.
A legális íz mögött a fekete ragadós rizs számos egészségügyi előnnyel járhat.
Ha megeszi, nem fog gyorsan unatkozni. Ennek az az oka, hogy a ragacsos fekete rizst nagyon könnyű különféle finom falatokká feldolgozni.
Azonban kerülje a túlzott fogyasztását. Az optimális egészségügyi előnyök elérése érdekében a kulcs a kiegyensúlyozott, tápláló étrend elfogadása.
